Składniki na kremową i delikatną zupę z pieczonego czosnku:
- 6 główek czosnku
- 3 małe cebule
- 1/2 pora
- 1/4 selera
- 1 pietruszka
- 3 ziemniaki
- 3 łyżki śmietany
- 2 litry bulionu (warzywnego lub drobiowego, polecam bulion ze słoika Winiary ma najlepszy smak oraz skład)
- Przyprawy: 1 łyżeczka czosnku niedźwiedziego, cebuli, pietruszki, soli oraz pieprzu
- 2 łyżki masła
- 2 łyżki oliwy
- 3 kromki pieczywa
- oscypek do posypania
Sposób przygotowania kremowej i delikatnej zupy z pieczonego czosnku:
Krok 1
Pieczenie czosnku
- Odkrawamy górę główki czosnku, tak aby ząbki były otwarte.
- Układamy każdą główkę wraz z połówką cebuli, oddzielnie na kawałku folii aluminiowej, polewamy oliwą z oliwek, oprószamy solą i szczelnie zawijamy.
- Powtarzamy czynność 5 razy, jeden czosnek zostawiamy na później.
- Wstawiamy zawinięte paczkuszki czosnku i cebuli do piekarnika rozgrzanego do 200℃, pieczemy 30min.
- Czosnek powinien być miękki, maślany i w kolorze lekko brązowy.
- Czekamy, aż lekko ostygnie, aby móc wycisnąć go swobodnie z łupiny.
Krok 2
Przygotowanie bulionu
- Podczas gdy czosnek sie piecze, kroimy w kostkę wszystkie warzywa: pietruszkę, marchew, pora, jedną cebulę oraz seler.
- Podsmażamy warzywa na łyżce masła wraz z łyżką oliwy.
- Smażymy około 5 minut, aż lekko się skarmelizują.
- Na koniec dodajemy ostatnią główkę czosnku, pokorjoną w plasterki.
- Przesmażamy kolejne dwie minuty, a następnie zalewamy warzywa dwoma litrami bulionu.
- Dodajemy 1 łyżeczkę czosnku niedźwiedziego, suszonej cebuli, szczyptę soli oraz świeżo mielony pieprz.
Krok 3
Przygotowanie zupy z pieczonego czosnku
- Upieczony czosnek wyciskamy z główek i dodjemy go do zupy wraz z upieczoną cebulą.
- W międzyczasie obieramy i kroimy w kostkę 4 ziemniaki i rownież dodajemy je do zupy.
- Gotujemy na wolnym ogniu, aż ziemniaki zmiękną.
- Na koniec dodajemy 3 łyżki śmietany i blendujemy zupę na gładką i aksamitną masę. Im dłużej będziemy blendować, tym zupa będzie bardziej kremowa.
- Doprawiamy do smaku jeśli trzeba.
Ps. Jeśli zupa jest zbyt gęsta możemy dodać więcej wody lub bulionu.
Krok 4
Przygotowanie posypki i serwowanie zupy z pieczonego czosnku
- Rozgrzewamy patelnię z dwiema łyżkami oliwy, a następnie wrzucamy pieczowo pokorjone w małą kostkę.
- Do pieczywa dorzucamy suszone zioła, czosnek niedźwiedzi, cebulę, pietruszkę oraz jeden/dwa ząbki świeżego, przeciśniętego przez praskę czosnku.
- Smażymy na wolnym ogniu, aż będą chrupiące.
- Zupę serwujemy z grzankami oraz tartym oscypkiem.
Smacznego,
Wasza Marcysia!
Polecane produkty
Dodaj komentarz