Sernik na zimno z biała czekoladą nie jest niczym odkrywczym. Pierwszy raz widziałam go wiele lat temu w jednym z programów niekwestionowanej królowej gotowania, Nigelii Lawson. Jakiś czas temu oglądałam jej kolejny program Nigella: At my Table i ponownie pojawił się w nim przepis na słynny sernik na zimno.
Przypomniałam sobie wtedy czasy swoich studiów, kiedy dość często go robiłam. Najczęściej podawałam go z musem malinowym, którym obficie polewało się ciasto. Przygotowanie go jest absurdalnie proste. Czekolada zastępuje nam żelatynę, a bita śmietanka sprawia, że ciasto jest delikatne jak chmurka i rozpływa się w ustach. Ja do swojego przepisu dodaję również jogurt islandzki. Sprawia on, że ciasto jest jeszcze bardziej lekkie i delikatne.
W ostatnim czasie strasznie modny w Polsce robi się drink Pornstar Martini. Pamiętam, gdy odkryłam go mieszając w Australii i totalnie przepadłam. Przez kilka miesięcy za każdym razem, gdy wychodziłam do miasta miałam ochotę tylko na niego. Składa się on z waniliowej wódki, likieru z marakui, soku z limonki i prosecco. Kilka dni temu byłam z koleżanką w mieście i obie się na niego skusiłyśmy, wtedy też doznałam olśnienia i przyszło mi do głowy, aby zrobić sernik, który będzie polany świeżą marakują. Muszę przyznać, że to połączenie smakuje mi bardziej niż klasyk z malinami. Ciasto jest lekko kwaśne, orzeźwiające zatem cudownie sprawdzi się na nadchodzące ciepłe dni.
Składniki na sernik na zimno z białą czekoladą i marakują:
- 270g serka typu philadelphia
- 150g jogurtu islandzkiego skyr
- 300g śmietanki 30%
- 1/2 cytryny
- 2 łyżeczki ekstraktu z wanilii
- 200g białej czekolady
- 300g ciasteczek owianych
- 60g roztopionego masła
- 3 marakuje
- miechunka do ozdoby
@maste_official Zgodnie z obietnicą dziś dziele się z Wami przepisem na sernik na zimno z biala czekolada i marakuja ✨ #sernik #serniknazimno #wielkanoc #wielkanoc2022 #deser #ciasto #waszamarcysia
♬ dźwięk oryginalny – Maste
Sposób przygotowania sernika na zimno z białą czekoladą i marakują
Krok 1
Przygotowanie ciasteczkowego spodu
- Ciasteczka dobrze rozdrabniamy i mieszamy z roztopionym masłem, aż postanie konsystencja przypominająca mokry piasek.
- Blachę smarujemy masłem, wykładamy ciasteczka na spód, dobrze ugniatamy i wstawiamy do lodówki, aby się dobrze schłodziły.
Krok 2
Przygotowanie masy serowej
- W rondelku rozpuszczamy białą czekoladę, a następnie pozostawiamy ją do ostygnięcia.
- W dużej misce mieszamy dobrze przy pomocy szpatułki serek Philadelphia z jogurtem islandzkim, wanilią oraz sokiem z cytryny.
- Dodajemy przestudzoną czekoladę i ponownie wszystko mieszamy.
- W międzyczasie ubijamy dobrze schłodzoną wcześniej śmietankę na dość sztywną pianę.
- Do twarogu dodajemy stopniowo śmietankę delikatnie wszystko mieszając.
- Masę wykładamy na ciasteczkowy spód, wyrównujemy wierzchnią warstwę i wstawiamy do lodówki na noc.
- Następnego dnia polewamy ciasto marakują i ozdabiamy owocami miechunki.
Podajemy z pyszną kawą lub moim ulubionym drinkiem jakim jest Pornstar Martini.
Smacznego,
Wasza Marcysia!
