Zamiłowanie do makaronu z gorgonzolą zaszczepił we mnie tata. Raczej rzadko zaglądał do kuchni i tak na prawdę myślę, że na palcach jednej ręki wymienię dania, które przyrządzał, gdy byłam dzieckiem. Obecnie oferta jego popisowych dań znacznie się rozszerzyła, o czym miałam okazję przekonać się podczas naszego ostatniego rodzinnego wyjazdu. Ale w mojej pamięci zawsze będzie kojarzył mi się z dwiema rzeczami: niedzielnymi naleśnikami, które bez wątpienia są jednymi z najlepszych naleśników jakie w życiu jadłam i które przynosił mi do łóżka nawet, gdy byłam już dorosłą dziewczyną oraz z makaronem z gorgonzolą. Jego wersja, była znacznie prostsza, bo tak naprawdę gotował makaron penne, który serwował z serem gorgonzola wymieszanym ze śmietaną ale do tej pory bardzo miło to wspominam.
To taki mój prawdziwy comfort food! Przepis ten przypomina mi dzieciństwo, jest doskonały na leniwe, niedzielne popołudnie z dobrym filmem w tle i lampką białego wina. Dodatkowo jest szybki i prosty ale jak to przystało na comfort food, lepiej nie pytać o jego kaloryczność.
Ps. Nie pomijajcie w przepisie orzeszków ziemnych utartych w moździerzu, są przysłowiową kropką nad i.
Składniki na makaron z gorgonzolą, szpinakiem i orzeszkami:
- 220g makaronu spaghetti
- 4-5 garści świeżego szpinaku
- 100g sera gorgonzola
- 1 duża cebula
- 2-3 ząbki czosnku
- 1 łyżka masła
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- ok. 80 ml płynnej śmietanki do sosów 18%
- garść orzeszków ziemnych
- Przyprawy: szczypta czosnku granulowanego, chilli, sól oraz pieprz
Sposób przygotowania pasty z gorgonzolą, szpinakiem i orzeszkami ziemnymi
Krok 1
Gotowanie makaronu
Ugotuj makaron al dente. Przeważnie trwa to około dwie minuty krócej niż na instrukcji. Po ugotowaniu zostaw około 100ml wody z makaronu.
Krok 2
Przygotowanie sosu z gorgonzolą i szpinakiem
Podsmaż na łyżce masła wraz z łyżką oliwy drobno pokrojoną cebulę oraz czosnek w plasterkach. Następnie dodaj ser gorgonzola pokrojony w mniejsze kawałki i cały czas mieszaj, aż się zacznie rozpuszczać. Wlej śmietankę cały czas mieszając, tak aby ser dobrze połączył się ze śmietanką. Dodaj 3-4 łyżki wody z makaronu i gotuj kilka minut, aż całość odparuje, zgęstnieje i sos zrobi się aksamitny. Wrzuć liście szpinaku i duś je w sosie przez około dwie minuty, aż zmiękną. Dopraw sos 1/2 łyżeczki czosnku granulowanego, szczyptą chilli, solą oraz grubo ziarnistym pieprzem.
Krok 3
Serwowanie makaronu z gorgonzolą, szpinakiem i orzeszkami ziemnymi
Ugotowany wcześniej makaron przełóż do sosu i dobrze wymieszaj. Serwuj ciepły, posypany utartymi w moździerzu (lub drobno posiekanymi) orzeszkami ziemnymi. Nadają one fajną fakturę oraz bardziej wyrazisty, lekko słonawy smak.
Smacznego,
Wasza Marcysia!
