Pierwszy dzień lata już za nami, a wraz z nim powoli pojawiają się cudowne warzywa i owoce charakterystyczna dla tej pory roku. Przez najbliższe tygodnie warto skupić się na przepisach z wykorzystaniem kolorowych i słodkich pomidorów, zielonej fasoli, bobu, cukinii, brzoskwiń, szpinaku, kalafiora czy brokuła.
W upalne dni mam również większą ochotę na owoce morza i lekkie, nieskomplikowane dania. Krewetki sprawdzają się latem idealnie. Doskonale komponują się z lekką sałatką, podpieczoną na oliwie bagietką i lampką wina.
Jest to jeden z tych przepisów, który przygotowuję, gdy chcę uraczyć czymś pysznym swoich gości lub przygotować cudowną randkę w domu z moją drugą połówką.
Składniki na krewetki w maślano-pomidorowym sosie:
- 350g surowych krewetek (najlepiej tygrysich)
- 4 duże pomidory (najlepiej malinowe)
- 150ml białego, wytrawnego wina
- 1 duża cebula
- 1 mała papryczka chilli
- 4 ząbki czosnku
- 4 łyżki oliwy
- 2 łyżki masła
- garść świeżej pietruszki
- Przyprawy: cukier, sól, pieprz, czosnek granulowany
Sposób przygotowania krewetek w maślano-pomidorowym sosie:
Krok 1
Przygotowanie maślano-pomidorowego sosu
- Pomidory lekko nacinamu na czubku, parzymy wrzątkiem i obieramy ze skóry.
- Kroimy je i odstawiamy na bok.
- W międzyczasie siekamy drobno cebulę, 3 ząbki czosnku oraz papryczkę chilli.
- Podsmażamy ją na łyżce masła wraz z łyżką oliwy, następnie dodajemy czosnek, chilli i po chwili posiekane pomidory.
- Doprawiamy wszystko 1 płaską łyżeczką cukru, 1/2 łyżeczki soli, czosnku granulowanego oraz sporą szczyptą świeżo mielonego pieprzu.
- Dusimy pomidory przez około 20 minut, następnie podlewamy winem i dusimy kolejne 10.
Krok 2
Przygotowanie krewetek
- Oczyszczone krewetki podsmażamy na łyżce masła wraz z łyżką oliwy.
- Dodajemy również dwa, lekko rozgniecione ząbki czosnku, sól oraz pieprz.
- Krewetki smażymy na wysokim ogniu, tak długo, aż zrobią się całe różowe. Trwa to dosłownie chwilę, nie dłużej niż minutę.
Krok 3
Serwowanie maślanych krewetek
- Do krewetek dodajemy sos i dokładnie wszystko mieszamy.
- Krewetki wykładamy na talerz, posypujemy pietruszką i skrapiamy oliwą.
Serwujemy z podpieczoną bagietką i lampką białego wina.
Smacznego,
Wasza Marcysia!
