Bób podany w ten sposób jest z pewnością nieoczywistą propozycją. Myślę jednak, że to pełne smaku i aromatu danie zasmakuje nawet tym, który dotąd nie byli fanami bobu. Delikatny kurczak w aromatycznym, kremowym sosie z masłem i nutą wina tworzy harmonijną całość z lekko orzechowym smakiem bobu. Sama nie jestem największą wielbicielką bobu i lubię, gdy jego smak jest subtelny. Z tego właśnie powodu lubię dodawać go do w całości skomponowanych potraw i nigdy nie sięgam po niego, gdy jest ,,solo”. Na moim blogu najdziecie kilka ciekawych przepisów z jego wykorzystaniem. Jednym z moich ulubionych jest bób z chorizo – przepis znajdziesz tutaj, lub sałaka z bobem i ziemniakami – przepis tutaj.
Zachęcam Was do ,,buszowania” po moim blogu. Z łatwością możecie wyszukiwać przepisu bazując na składnikach jakie macie pod ręką. Wystarczy w lupę, która znajduje się w lewym górnym rogu wpisać to co macie w lodówce. Mam nadzieję, że ułatwi Wam to gotowanie ze mną, a tymczasem zapraszam najpierw do krótkiego filmu z przepisem na kurczaka z bobem, a następnie na dokładny przepis.
Składniki na soczystego kurczaka z bobem w winno maślanym sosie:
- 1 podwójna pierś kurczaka
- 200g bobu
- 1 por
- 2 ząbki czosnku
- 200ml wytrawnego białego wina
- 2 łyżki masła
- 3 łyżki oliwy
- garść parmezanu
- 1/3 cytryny
- koperek do posypania
Przyprawy: sól, pieprz cytrynowy, paparyczka aleppo ( lub płatki chilli)
W moim sklepie znajdziecie wiele akcesoriów do kuchni z których korzystam na co dzień. W poniższym filmie możecie zauważyć rondelek, młynki czy mój ulubiony zester marki Microplane, który doskonale sprawdza się do tarcia twardych serów, ale i do skórki z cytrusów, gaki muszkatołowej, czosnku, imbiru czy zamrożonego chilli – zobacz tutaj tarkę Microplane.
Sposób przygotowania soczystego kurczaka z bobem w winno maślanym sosie
Krok 1
Przygotowanie soczystego kurczaka i bobu
- Bób gotujemy z odrobiną cukru, aż będzie al dente (około 8 minut), a następnie obieramy go z łupinek.
- Pierś z kurczaka przekrawamy wzdłuż na dwa cieńsze filety.
- Lekko rozbijamy je tłuczkiem, następnie skrapiamy oliwą, solidnie oprószamy solą i cytrynowym pieprzem, a następnie wszystko wmasowujemy.
- Kurczaka smażymy na łyżce oliwy z odrobiną masła z dwóch stron, aż będzie złocisty.
Krok 2
Przygotowanie winno maślanego bobu
- Na tą samą patelnię ponownie dodajemy łyżkę masła oraz posiekanego w plasterki pora.
- Po chwili dodajemy ugotowany i obrany bób, przeciśnięty przez praskę czosnek oraz 1/2 łyżeczki papryczki aleppo.
- Dodajemy wino i dusimy przez 2-3 minuty.
- Następnie ścieramy garść parmezanu i doprawiamy do smaku jeśli trzeba.
- Wkładamy ponownie kurczaka na patelnię, polewamy sosem i podgrzewamy.
Podajemy z koperkiem, cząstką cytryny i pieczonymi ziemniakami.
Smacznego,
Wasza Marcysia!
Polecane produkty
