lasagne z włoskim sosem ragu i bakłażanem
19 kwietnia, 2023 Dania Główne Brak komentarzy

Uwielbiana nie tylko przez rodowitych wlochow wielowarstwowa zapiekaka z makaronu rozpaliła serca milionów ludzi, docierając w rozmaite zakątki swiata. Lasagne można zrobić na wiele sposobów, ja jednak lubię ją najbardziej z aromatycznym sosem ragu, kremowym beszamelem i jędrnym bakłażanem.
Ilość wartw jest absulitnie dowolna, jednak na górze nigdy nie powinno zabraknać kilku rodzajów sera.
Dokladny przepis na wloskie ragu znajdziecie tutaj. Polecam jednak zrobić go wiecej i część zamrozić. Wtedy przygtowanie lasagni zajmie dosłownie chwilę.

Składniki na domową włoską lasagnę z sosem ragu, bakłażanem i dużą ilością sera:

  • 15 płatów makaronu
  • 1 bakłażan
  • ragu z 1/2kg wołowiny
  • 1 kulka mozzarelli
  • 150g twardej mozzarelli
  • 150g parmezanu

Beszamel:

  • 400ml mleka
  • 3 łyżki mąki
  • 50g masła
  • 1/3 gałki muszkatołowej
  • szczypta soli

Ragu, sos boloński – dokładny przepis tutaj

  • 300g mięsa mielonego wołowego
  • 100g surowego boczku wędzonego
  • 1 duża cebula
  • 2-3 marchewki
  • 3 łodygi selera naciowego
  • 1 puszka pomidorów pelatti
  • 2 duże łyżki koncentratu pomidorowego
  • 500 – 600 ml bulionu (ja używam bulionu drobiowego w słoiku Winiary, jako jedyny ma dobry skład)
  • 1 kieliszek wytrawnego, czerwonego wina
  • 1 łyżka masła
  • oliwa z oliwek
  • 1/3 szklanki mleka
  • Przyprawy: 1/2 łyżeczki chilli, sól, pieprz, cukier
@maste_official

Uwielbiana nie tylko przez rodowitych wlochow wielowarstwowa zapiekaka z makaronu rozpaliła serca milionów ludzi, docierając w rozmaite zakątki swiata. 
*** Lasagne mozna zrobic na wiele sposob, ja jednak lubię ją najbardziej z aromatycznym sosem ragu, kremowym beszamelem i jędrnym bakłażanem. Ilość wartw jest absulitnie dowolna, jednak na górze nigdy nie powinno zabraknąć kilku rodzajów ser. *** Dokladny przepis na włoskie ragu znajdziecie na blogu. Polecam jednak zrobić go więcej i część zamrozić. Wtedy przygtowanie lasagne zajmie dosłownie chwilę. *** Przepis na beszamel: – 50g masła – 400ml mleka – 3 łyżki mąki – 1/3 łyżeczki soli – 1/3 gałki muszkatołowej ••• #przepis #lasagna #ragu #waszamarcysia #zapiekanka

♬ dźwięk oryginalny – Maste

Sposób przygoowania włoskiej lasagne z sosem ragu, bakłażanem i serami:

Krok 1
Przygotowanie sosu ragu

  • Dokładny przepis na ragu znajdziecie tutaj. Polecam przygotować go wcześniej.
    Zawsze, gdy go robię decyduje się na podwójną porcje, którą mrożę. Dzięki temu przygotowanie lasagne jest niezwykle proste i szybkie. Sosem bolońskim możemy też nafaszeroać cukinie, bakłażana, zrobić makaron czy zapiekankę warzywną.
@maste_official

Ragu jest bez wątpienia jednym z najbardziej cenionych dań kuchni włoskiej na świecie. Trzeba jednak uzbroić się w cierpliwość, bowiem jedynie długi i wolny czas gotowania pozwala osiągnąć możliwie najlepszy smak. ••• Dokładny przepis znajdziecie na blogu www.masteofficial.com ••• #ragu #ragù #makaron #waszamarcysia #sosbolonski #wolowina

♬ Amarcord – Nino Rota & Carlo Savina

Krok 2
Przygotowanie beszamelu

  • W małym rondelku rozpuszczamy 50g masła.
  • Dodajemy 3 łyżki mąki i smażymy, aż lekko zbrązowieje.
  • Następnie wlewamy mleko gotujemy, ciągle mieszając, aż powstanie gęsty sos o konsystencji budyniu.
  • Na koniec dodajemy sól oraz gałkę muszkatołową.

Krok 3
Przygotowanie włoskiej lasagne z bakłażanem

  • Zaczynamy od pokrojenia bakłażana w plastry, oprószenia go sporą ilością soli i odsawienia na 20minut.
  • Bakłażan powinien się ,,spocić”. Powstały sok odciskamy ręcznikiem papierowym.
  • Formę do zapiekania smarujemy masłem, a dno pokrywamy obficie beszamelem.
  • Następnie układamy suchy makaron, który przykrywamy sosem ragu. Na górę ponownie wykładamy beszamel, kolejno plastry bakłażana i tartą mozzarellę.
  • Czynność powtarzamy, jednak bakłażana układamy co drógą warstwę. Powinno go wystraczyć na dwie.
  • Ostatnią warstwą jest ragu z beszamelem. Całośc posypujemy tartą mozzarellą, parmezanem i plastrami świeżej mozzarelli.
  • Lasagnę pieczemy przez 50min – godzinę w 180 stopniach. Po wyjęciu z piekarnika, pozwalamy jej ostygąć przez około 20 minut, aby wszystko się ścieło.

    Dla orzeźwienia podajemy z lekką sałatką z sosem vinegret.

Smacznego,
Wasza Marcysia!

Summary
recipe image
Recipe Name
Domowa włoska lasagna z sosem ragu, beszamelem i bakłażanem
Author Name
Published On
Written by Maste