Domowa włoska lasagna z sosem ragu, beszamelem i bakłażanem

lasagne z włoskim sosem ragu i bakłażanem

19 kwietnia, 2023 Dania Główne Brak komentarzy

Uwielbiana nie tylko przez rodowitych wlochow wielowarstwowa zapiekaka z makaronu rozpaliła serca milionów ludzi, docierając w rozmaite zakątki swiata. Lasagne można zrobić na wiele sposobów, ja jednak lubię ją najbardziej z aromatycznym sosem ragu, kremowym beszamelem i jędrnym bakłażanem.
Ilość wartw jest absulitnie dowolna, jednak na górze nigdy nie powinno zabraknać kilku rodzajów sera.
Dokladny przepis na wloskie ragu znajdziecie tutaj. Polecam jednak zrobić go wiecej i część zamrozić. Wtedy przygtowanie lasagni zajmie dosłownie chwilę.

Składniki na domową włoską lasagnę z sosem ragu, bakłażanem i dużą ilością sera:

15 płatów makaronu
1 bakłażan
ragu z 1/2kg wołowiny
1 kulka mozzarelli
150g twardej mozzarelli
150g parmezanu

Beszamel:

400ml mleka
3 łyżki mąki
50g masła
1/3 gałki muszkatołowej
szczypta soli

Ragu, sos boloński – dokładny przepis tutaj

300g mięsa mielonego wołowego
100g surowego boczku wędzonego
1 duża cebula
2-3 marchewki
3 łodygi selera naciowego
1 puszka pomidorów pelatti
2 duże łyżki koncentratu pomidorowego
500 – 600 ml bulionu (ja używam bulionu drobiowego w słoiku Winiary, jako jedyny ma dobry skład)
1 kieliszek wytrawnego, czerwonego wina
1 łyżka masła
oliwa z oliwek
1/3 szklanki mleka
Przyprawy: 1/2 łyżeczki chilli, sól, pieprz, cukier

@maste_official
Uwielbiana nie tylko przez rodowitych wlochow wielowarstwowa zapiekaka z makaronu rozpaliła serca milionów ludzi, docierając w rozmaite zakątki swiata.  *** Lasagne mozna zrobic na wiele sposob, ja jednak lubię ją najbardziej z aromatycznym sosem ragu, kremowym beszamelem i jędrnym bakłażanem. Ilość wartw jest absulitnie dowolna, jednak na górze nigdy nie powinno zabraknąć kilku rodzajów ser. *** Dokladny przepis na włoskie ragu znajdziecie na blogu. Polecam jednak zrobić go więcej i część zamrozić. Wtedy przygtowanie lasagne zajmie dosłownie chwilę. *** Przepis na beszamel: – 50g masła – 400ml mleka – 3 łyżki mąki – 1/3 łyżeczki soli – 1/3 gałki muszkatołowej ••• #przepis #lasagna #ragu #waszamarcysia #zapiekanka
♬ dźwięk oryginalny – Maste

Sposób przygoowania włoskiej lasagne z sosem ragu, bakłażanem i serami:

Krok 1
Przygotowanie sosu ragu

Dokładny przepis na ragu znajdziecie tutaj. Polecam przygotować go wcześniej.
Zawsze, gdy go robię decyduje się na podwójną porcje, którą mrożę. Dzięki temu przygotowanie lasagne jest niezwykle proste i szybkie. Sosem bolońskim możemy też nafaszeroać cukinie, bakłażana, zrobić makaron czy zapiekankę warzywną.

@maste_official
Ragu jest bez wątpienia jednym z najbardziej cenionych dań kuchni włoskiej na świecie. Trzeba jednak uzbroić się w cierpliwość, bowiem jedynie długi i wolny czas gotowania pozwala osiągnąć możliwie najlepszy smak. ••• Dokładny przepis znajdziecie na blogu www.masteofficial.com ••• #ragu #ragù #makaron #waszamarcysia #sosbolonski #wolowina
♬ Amarcord – Nino Rota & Carlo Savina

Krok 2
Przygotowanie beszamelu

W małym rondelku rozpuszczamy 50g masła.
Dodajemy 3 łyżki mąki i smażymy, aż lekko zbrązowieje.
Następnie wlewamy mleko gotujemy, ciągle mieszając, aż powstanie gęsty sos o konsystencji budyniu.
Na koniec dodajemy sól oraz gałkę muszkatołową.

Krok 3
Przygotowanie włoskiej lasagne z bakłażanem

Zaczynamy od pokrojenia bakłażana w plastry, oprószenia go sporą ilością soli i odsawienia na 20minut.
Bakłażan powinien się ,,spocić”. Powstały sok odciskamy ręcznikiem papierowym.
Formę do zapiekania smarujemy masłem, a dno pokrywamy obficie beszamelem.
Następnie układamy suchy makaron, który przykrywamy sosem ragu. Na górę ponownie wykładamy beszamel, kolejno plastry bakłażana i tartą mozzarellę.
Czynność powtarzamy, jednak bakłażana układamy co drógą warstwę. Powinno go wystraczyć na dwie.
Ostatnią warstwą jest ragu z beszamelem. Całośc posypujemy tartą mozzarellą, parmezanem i plastrami świeżej mozzarelli.
Lasagnę pieczemy przez 50min – godzinę w 180 stopniach. Po wyjęciu z piekarnika, pozwalamy jej ostygąć przez około 20 minut, aby wszystko się ścieło.

Dla orzeźwienia podajemy z lekką sałatką z sosem vinegret.

Smacznego,
Wasza Marcysia!