Uwielbiana nie tylko przez rodowitych wlochow wielowarstwowa zapiekaka z makaronu rozpaliła serca milionów ludzi, docierając w rozmaite zakątki swiata. Lasagne można zrobić na wiele sposobów, ja jednak lubię ją najbardziej z aromatycznym sosem ragu, kremowym beszamelem i jędrnym bakłażanem.
Ilość wartw jest absulitnie dowolna, jednak na górze nigdy nie powinno zabraknać kilku rodzajów sera.
Dokladny przepis na wloskie ragu znajdziecie tutaj. Polecam jednak zrobić go wiecej i część zamrozić. Wtedy przygtowanie lasagni zajmie dosłownie chwilę.
Składniki na domową włoską lasagnę z sosem ragu, bakłażanem i dużą ilością sera:
- 15 płatów makaronu
- 1 bakłażan
- ragu z 1/2kg wołowiny
- 1 kulka mozzarelli
- 150g twardej mozzarelli
- 150g parmezanu
Beszamel:
- 400ml mleka
- 3 łyżki mąki
- 50g masła
- 1/3 gałki muszkatołowej
- szczypta soli
Ragu, sos boloński – dokładny przepis tutaj
- 300g mięsa mielonego wołowego
- 100g surowego boczku wędzonego
- 1 duża cebula
- 2-3 marchewki
- 3 łodygi selera naciowego
- 1 puszka pomidorów pelatti
- 2 duże łyżki koncentratu pomidorowego
- 500 – 600 ml bulionu (ja używam bulionu drobiowego w słoiku Winiary, jako jedyny ma dobry skład)
- 1 kieliszek wytrawnego, czerwonego wina
- 1 łyżka masła
- oliwa z oliwek
- 1/3 szklanki mleka
Przyprawy: 1/2 łyżeczki chilli, sól, pieprz, cukier
@maste_official Uwielbiana nie tylko przez rodowitych wlochow wielowarstwowa zapiekaka z makaronu rozpaliła serca milionów ludzi, docierając w rozmaite zakątki swiata. *** Lasagne mozna zrobic na wiele sposob, ja jednak lubię ją najbardziej z aromatycznym sosem ragu, kremowym beszamelem i jędrnym bakłażanem. Ilość wartw jest absulitnie dowolna, jednak na górze nigdy nie powinno zabraknąć kilku rodzajów ser. *** Dokladny przepis na włoskie ragu znajdziecie na blogu. Polecam jednak zrobić go więcej i część zamrozić. Wtedy przygtowanie lasagne zajmie dosłownie chwilę. *** Przepis na beszamel: – 50g masła – 400ml mleka – 3 łyżki mąki – 1/3 łyżeczki soli – 1/3 gałki muszkatołowej ••• #przepis #lasagna #ragu #waszamarcysia #zapiekanka
♬ dźwięk oryginalny – Maste
Sposób przygoowania włoskiej lasagne z sosem ragu, bakłażanem i serami:
Krok 1
Przygotowanie sosu ragu
- Dokładny przepis na ragu znajdziecie tutaj. Polecam przygotować go wcześniej.
Zawsze, gdy go robię decyduje się na podwójną porcje, którą mrożę. Dzięki temu przygotowanie lasagne jest niezwykle proste i szybkie. Sosem bolońskim możemy też nafaszeroać cukinie, bakłażana, zrobić makaron czy zapiekankę warzywną.
Krok 2
Przygotowanie beszamelu
- W małym rondelku rozpuszczamy 50g masła.
- Dodajemy 3 łyżki mąki i smażymy, aż lekko zbrązowieje.
- Następnie wlewamy mleko gotujemy, ciągle mieszając, aż powstanie gęsty sos o konsystencji budyniu.
- Na koniec dodajemy sól oraz gałkę muszkatołową.
Krok 3
Przygotowanie włoskiej lasagne z bakłażanem
- Zaczynamy od pokrojenia bakłażana w plastry, oprószenia go sporą ilością soli i odsawienia na 20minut.
- Bakłażan powinien się ,,spocić”. Powstały sok odciskamy ręcznikiem papierowym.
- Formę do zapiekania smarujemy masłem, a dno pokrywamy obficie beszamelem.
- Następnie układamy suchy makaron, który przykrywamy sosem ragu. Na górę ponownie wykładamy beszamel, kolejno plastry bakłażana i tartą mozzarellę.
- Czynność powtarzamy, jednak bakłażana układamy co drógą warstwę. Powinno go wystraczyć na dwie.
- Ostatnią warstwą jest ragu z beszamelem. Całośc posypujemy tartą mozzarellą, parmezanem i plastrami świeżej mozzarelli.
- Lasagnę pieczemy przez 50min – godzinę w 180 stopniach. Po wyjęciu z piekarnika, pozwalamy jej ostygąć przez około 20 minut, aby wszystko się ścieło.
Dla orzeźwienia podajemy z lekką sałatką z sosem vinegret.
Smacznego,
Wasza Marcysia!
