Mimo, że pogoda ostatnio nas nie rozpieszcza, to wielkimi krokami zbliżamy się do lata. O tej porze roku najczęściej w ramach kolacji przygotowuję sałatki. Idealnie sprawdzają się podczas ciepłych, letnich dni. Jak wiecie, nie przepadam jednak za banałami, lubię, gdy moje potrawy mają lekkiego twista i są dość wymyślne. Dzięki temu bez obaw, większość z nich możecie zaserwować Waszym gościom. Połączenie intensywnej gorgonzoli, z lekko słodką i delikatną gruszką, tworzy idealny duet. Chrupiące orzechy i miękka żurawina, nadają przyjemnej tekstury i sprawiają, że sałatka jest naprawdę ciekawa. Prezentuje się elegancko, smakuje dość wykwintnie, a przygotowanie jej zajmuje raptem kilka minut. Tym samym, jest kwintesencją wszystkiego tego, co lubię najbardziej!
Składniki na sałatkę z rukolą, gruszką, gorgonzolą i orzechami:
- 250g rukoli
- 1 mała czerwona cebula
- garść orzechów włoskich
- 1 duża lub dwie małe gruszki
- 80g sera gorgonzola
- mała garść żurawiny
- 4 łyżki oliwy z oliwek
- 1 łyżeczka miodu lub syropu daktylowego (który osobiście bardzo polecam)
- 1 łyżeczka soku z cytrynu lub octu winnego
- 1 łyżeczka musztardy (najlepiej dijon)
- sól oraz pieprz
- garść płatków migdałów* opcjonalnie
Sposób przygotowania sałatki z rukolą, gruszką, gorgonzolą i orzechami
Krok 1
Przygotowanie dressingu do sałatki z gruszką i gorgonzolą
- Do kubeczka wlej 4 łyżki oliwy z oliwek, 1 pełną łyżeczkę miodu, 1 łyżeczkę soku z cytryny (bądź więcej, trzeba później spróbować) oraz 1 łyżeczkę musztardy.
- Dodaj sól oraz pieprz.
- Dobrze wszystko wymieszaj, jeśli trzeba dopraw i odstaw na bok.
Krok 2
Przygotowanie sałatki z gruszką, gorgonzolą i orzechami
- Do dużej miski przełóż umytą i osuszoną rukolę.
- Dodaj jedną małą, czerwoną cebulę pokrojoną w piórka.
- Następnie dodaj gruszkę pokrojoną w 1.5cm kostkę, posiekaną garść orzechów włoskich, 3/4 pokrojonego w kostkę sera gorgonzola (pozostałą część zostaw, aby udekorować nim wierz sałatki) oraz lekko posiekaną żurawinę.
- Polej sałatkę przygotowanym wcześniej dressingiem, dobrze lecz delikatnie wymieszaj (aby ser się nie porozpadał) i przełóż na talerz, z którego będziesz ją serwować.
- Posyp sałatkę pozostałą częścią sera gorgonzola oraz płatkami migdałów (jeśli oczywiście ich używasz).
Serwuj ze świeżą bagietką i lampką dobrego Prosecco!
Smacznego!
Wasza Marcysia
