Śledzie w oleju nigdy nie były moim faworytem, mimo, że za śledziami przepadam bardzo. Wydawały mi się zawsze zbyt mdłe i ciężkie. Jak się domyślacie, poniższy przepis jest zupełnym tego przeciwieństwem. Dzięki marynowanej cytrynie, śledzie są orzeźwiające. Duża ilość przypraw oraz cebuli nadaje im wyrazisty i lekko pikantny smak. Co więcej przepis jest banalnie prosty i szybki. Najlepiej jest go przygotować dzień bądź dwa przed spożyciem. Co umówmy się, jest idealnym rozwiązaniem podczas Wigilijnych przygotowań.
Składniki na śledzie cytrynowe w oleju
- 5 filetów śledzia solonego w płatach
- 3 cebule
- 4 cytryny
- liść laurowy
- ziele angielskie
- 350ml oleju
- 300ml mleka
Sposób przygotowania śledzi cytrynowych w oleju
Krok 1
Przygotowanie śledzi
Śledzie namocz w mleku- około 2-3 godziny. Następnie opłucz je i odsącz dokładnie na ręczniku papierowym. Pokrój śledzie w 2-3cm kawałki.
Krok 2
Przygotowanie marynaty cytrynowej
Cytrynę dokładnie umyj i obierz. Pokrój ją w cienkie plastry (wyciągając przy tym pestki), to samo zrób z cebulą. Na dnie dużego słoika ułóż plastry cebuli, następnie plastry cytryny, dodaj kilka ziarenek ziela angielskiego oraz 2 listki liścia laurowego. Następnie połóż pokrojonego śledzia i podlej warstwę oleju. Wypełnij cały słoik przekładając składniki dokładnie w ten sam sposób. Ostatnią warstwą powinna być cytryna z przyprawami. Dobrze ugnieć wszystkie składniki tak, aby pozbyć się jak najwięcej powietrza. Następnie uzupełnij pustą przestrzeń olejem – całość powinna być dokładnie przykryta.
Odstaw śledzia do lodówki na 24h.
Smacznego!
