W ostatnim miesiącu sezonu szparagowego warto rozpieścić się kulinarnie. Pokaże Wam dzisiaj jak stworzyć przepyszne danie, które ożywi Wasz grillowy stół. Lekkie szparagi z kremową burratą, szynką permeńską i domowym sosem winegret, to szybka, a zarazem wyjątkowa przekąska, która doskolane wpisuje się w letni klimat. Jeżeli lubisz szparagi, to całkiem możliwe, że to proste połączenie zachwyci Twoje podniebienie.
Składniki na lekkie szparagi z kremową burratą, szynką parmeńską i domowym sosem winegret:
- 1 pęczek zielonych szparagów
- 1 burrata
- 4-6 plasterków szynki parmeńskiej
- 1/2 pęczku dymki
- 2 ząbki czosnku
- garść orzeszków pini
- 2 łyżeczki miodu
- 1 łyżeczka musztardy francuskiej
- 1 łyżeczka musztardy np. sarepskiej
- 1/2 cytryny
- 6 łyżek oliwy
Czarny, asymetryczny talerz na którym serwuję szparagi jest zdecydowanie moim ulubionym do podawania wszelkiego rodzaju przekąsek i sałatek. Możecie zakupić go w moim sklepie – kliknij tutaj.
Sposób przygotowania lekkich szparagów z kremową burratą, szynką parmeńską i domowym sosem winegret:
Krok 1
Przygotowanie domowego sosu winegret
- Do szklanki wlej około 6 łyżek oliwy i wciśnij sok z 1/2 cytryny.
- Następnie dodaj musztardę dijon, musztardę francuską miód, szczyptę soli oraz pieprz.
- Wciśnij także niewielki ząbek czosnku i dobrze wszystko wymieszaj, aby powstała dość gęsta emulsja.
- Sos powinien być trochę za słodki, trochę za słony i trochę za kwaśny. Wtedy idealnie komplementuje dość mdłe w smaku szparagi czy sałatę. Kuchnia to nie laboratorium, jeśli Twój sos jest zbyt rzadki, albo za mało słodki dopraw go po swojemu.
Krok 2
Przygotowanie szparagów
- Szparagi pozbaw zdrewniałych końcówek (najlepiej jest je po prostu przełamać).
- Rozpuść na patelni trochę masła oraz oliwy i podsmaż je przez około 2 minuty wraz z rozgniecionym ząbkiem czosnku.
- Następnie dopraw je solą, pieprzem oraz czosnkiem granulowanym, podlej odrobiną wody i duś przez kolejne 2 minuty, aż lekko z zewnątrz zmiękną, lecz w środku będą dalej chrupiące.
Krok 3
Serwowanie szparagów z kremową burratą i szynką parmeńską
- Szparagi wyłóż na duży talerz, rozerwij burratę i ułóż zgrabnie plastry szynki parmeńskiej.
- Skrop wszystko obficie sosem winegret, posyp orzeszkami piniowymi oraz dymką.
Podawaj z chrupiącą bagietką z masłem.
Smacznego,
Wasza Marcysia!
Polecane produkty
