chrupiaca grzanka z karmelizowana cebula
31 marca, 2021 Śniadania Brak komentarzy

Mam słabość do pięknych wnętrz, okularów, włoskich makaronów i chrupiących grzanek 😉 W ostatniej kwestii nieskromnie powiem, że jestem absolutną mistrzynią. Rzadko kiedy jem pieczywo, które nie jest podsmażone na oliwie. Wariacji na temat grzanek zrobiłam w swoim życiu tyle, że nie jestem chyba w stanie zliczyć. Przez najbliższe tygodnie zamierzam się kilkoma przepisami z Wami podzielić. Zacznę jednak od mojego klasyka – grzanki z karmelizowaną cebulą. Idealna na śniadanie, lunch czy kolację. Gdy mamy gości, kaca lub w przypadku dziewczyn okres. Sprawdza się zawsze 🙂

Jak zrobić tą idealną grzankę? Przede wszystkim należy obficie skropić ją oliwą lub nasmarować masłem. Ja najczęściej robię na oliwie ale zdarza się że zewnętrzną stronę posmaruje masłem. Ważne, aby pieczywo smażyć na średnim w stronę niskiego ognia z dwóch stron. Chcemy, aby powolutku robiła się złocista i chrupiąca. Inaczej pieczywo szybko nam się spiecze i będzie niezwykle twarde. Gdy już ,,nadziejemy” naszą grzankę ulubionymi składnikami ważne, by zostawić ją na niskim ogniu pod przykryciem. W międzyczasie obrócić ją na drugą stronę. Dzięki temu mamy pewność, że ser się cudownie rozpuści.

Składniki na chrupiącą grzankę z serami i karmelizowaną cebulą:

  • 2 czerwone cebule
  • żółta cebula
  • 4 ząbki czosnku
  • dwa różne rodzaje serów np. parmezan, gruyere czy mozzarella
  • 60ml czerwonego lub białego wina – wytrawnego
  • 1 łyżka masła
  • oliwa
  • sos sojowy
  • Przyprawy: tymianek, czosnek, sol, pieprz, cukier

Sposób przygotowania chrypiącej grzanki z serami i karmelizowaną cebulą:

Krok 1
Karmelizowanie cebuli

  • Cebulę kroimy w cienkie półksiężyce, czosnek drobno siekamy.
  • Następnie dodajemy na patelnię czubatą łyżkę masła i podsmażamy cebulę na średnim ogniu przez około 30minut.
  • W międzyczasie dodajemy 1 łyżeczkę tymianku, czosnku, soli oraz szczyptę pieprzu oraz cukru.
  • Dodajemy do cebuli 1 łyżkę sosu sojowego i jeśli jest zbyt ,,sucha” ale w dalszym ciągu lekko twarda dodajemy również odrobinę wody. Możemy co jakiś czas dodać dwie -trzy łyżki wody.
  • Następnie dodajemy 60ml wina i dusimy cebulę przez kolejne 10 minut, aż wino odparuje.
  • Cebula powinna być miękka, lekko brązowa i słodka w smaku.

Krok 1
Smażenie grzanki

  • Pieczywko kroimy w dość grube kromki.
  • Przekładamy na patelnię i skrapiamy obficie oliwą. Możemy również posmarować je masłem.
  • Następnie podsmażamy je z dwóch stron na dość niskim ogniu. Dzięki temu będą naprawdę chrupiące.
  • Po obróceniu grzanki na drugą stronę układamy obficie na każdej kromce wybrany przez siebie ser.
  • Następnie dodajemy na jedną grzankę konkretną ilość karmelizowanej cebuli.
  • Zamykamy tosty i smażymy na niskim ogniu z dwóch stron, aby były złociste, a ser cudownie się rozpuścił.
  • Możemy na chwilę przykryć grzanki pokrywką.

Serwujemy z lampką ulubionego wina.

Ps. Na instagramie znajdziecie poglądowy filmik jak zrobić przepis:)
@maste_official

Smacznego,
Wasza Marcysia!

grzanka tost z ciągnacym się serem i karmelizowaną cebulą
Written by Maste
Blogerka kulinarna z Łodzi. Entuzjastka gotowania i eksperymentowania w kuchni. Recenzentka restauracji. Miłośniczka podróży i pysznego jedzenia.