menemen czyli kremowe jajka w pomidorach
10 listopada, 2021 Śniadania Brak komentarzy

Pomysłem na śniadanie, który jak do tej pory cieszy się zdecydowanie największym powodzeniem są słynne jajka po turecku. Mam wrażenie, że nie ma dnia, aby ktoś z Was ich z rana nie robił – przepis tutaj. Z tego też powodu postanowiłam podzielić się z Wami kolejnym tureckim przepisem na leniwe śniadanie. Znowu będą to jajka lecz tym razem nie w koszulce, a bardziej w formie jajecznicy. Bazą są świeże pomidory smażone na oliwie i maśle wraz z bardzo drobno posiekaną papryką. W przeciwieństwie do naszej polskiej jajecznicy z pomidorami, tutaj zdecydowanie jest ich więcej i to one są głównym składnikiem dania. Niech Was nie zmyli lista składników, gdyż na pierwszy rzut oka, może ona rzeczywiście być nieco podobna do Szakszuki. Jednak danie w smaku jest zupełnie inne. Przede wszystkim bardziej delikatne, kremowe, wręcz lekko słodkie. Dla mnie Menemen zdecydowanie wygrywa i jestem wręcz pewna, że oszalejecie na jego punkcie.

Składniki na turecki Menemen, czyli kremowe jajka w pomidorach:

  • 4 jajka
  • 3 duże pomidory
  • 1/2 papryczki chilli lub łyżeczka pasty gochujang
  • 1 mała papryka zielone lub czerwona
  • 1 duża cebula
  • 1 łyżka masła
  • 3 łyżki oliwy
  • dojrzewający ser typu parmezan lub feta
  • szczypiorek
  • Przyprawy: cebula, sól, pieprz, cukier

Sposób przygotowania Tureckiego Menemenu, czyli kremowych jajek w pomidorach

Krok 1
Przygotowanie i smażenie warzyw

  • Pomidory nacinamy, sparzamy wrzątkiem, obieramy ze skóry i drobno kroimy.
  • Czerwoną lub zieloną paprykę oraz cebulę również bardzo drobno siekamy.
  • Następnie smażymy paprykę i cebulę na sporej ilości oliwy wraz z odrobina masła. Dodajemy pastę chilli lub papryczkę i podlewamy wszystko połową szklanki wody.
  • Dusimy, aż papryka zrobi się miękka.
  • Wrzucamy posiekane pomidory, doprawiamy je do smaku płaską łyżeczką soli, cukru, suszoną cebulą oraz szczyptą pieprzu.
  • Dusimy przez 10 minut, aż pomidory całe się porozpadają i powstanie z nich sos.

Krok 2
Smażenie jajek

  • Jajka wbijamy do pomidorów i smażymy przez kilka minut ciągle mieszając, aż się w pełni zetną. Ja preferuję akurat w Menemenie mocniej ścięte jajka, gdyż pomidory są dość wilgotne, ale dopasujcie konsystencję pod swoje preferencje.
  • Na koniec posypujemy jajka odrobiną twardego, dojrzewającego sera oraz posiekanym szczypiorkiem.

Serwujemy z chrupiącym pieczywem i jemy prosto z patelni 🙂

Smacznego,
Wasza Marcysia!

Summary
recipe image
Recipe Name
Turecki Menemen czyli kremowe jajka w pomidorach
Author Name
Published On
Preparation Time
Cook Time
Total Time
Written by Maste