Turecki Menemen czyli kremowe jajka w pomidorach na leniwe śniadanie

Pomysłem na śniadanie, który jak do tej pory cieszy się zdecydowanie największym powodzeniem są słynne jajka po turecku. Mam wrażenie, że nie ma dnia, aby ktoś z Was ich z rana nie robił – przepis tutaj. Z tego też powodu postanowiłam podzielić się z Wami kolejnym tureckim przepisem na leniwe śniadanie. Znowu będą to jajka lecz tym razem nie w koszulce, a bardziej w formie jajecznicy. Bazą są świeże pomidory smażone na oliwie i maśle wraz z bardzo drobno posiekaną papryką. W przeciwieństwie do naszej polskiej jajecznicy z pomidorami, tutaj zdecydowanie jest ich więcej i to one są głównym składnikiem dania. Niech Was nie zmyli lista składników, gdyż na pierwszy rzut oka, może ona rzeczywiście być nieco podobna do Szakszuki. Jednak danie w smaku jest zupełnie inne. Przede wszystkim bardziej delikatne, kremowe, wręcz lekko słodkie. Dla mnie Menemen zdecydowanie wygrywa i jestem wręcz pewna, że oszalejecie na jego punkcie.

Składniki na turecki Menemen, czyli kremowe jajka w pomidorach:

• 4 jajka
• 3 duże pomidory
• 1/2 papryczki chilli lub łyżeczka pasty gochujang
• 1 mała papryka zielone lub czerwona
• 1 duża cebula
• 1 łyżka masła
• 3 łyżki oliwy
• dojrzewający ser typu parmezan lub feta
• szczypiorek
• Przyprawy: cebula, sól, pieprz, cukier

Sposób przygotowania Tureckiego Menemenu, czyli kremowych jajek w pomidorach

Krok 1
Przygotowanie i smażenie warzyw

• Pomidory nacinamy, sparzamy wrzątkiem, obieramy ze skóry i drobno kroimy.
• Czerwoną lub zieloną paprykę oraz cebulę również bardzo drobno siekamy.
• Następnie smażymy paprykę i cebulę na sporej ilości oliwy wraz z odrobina masła. Dodajemy pastę chilli lub papryczkę i podlewamy wszystko połową szklanki wody.
• Dusimy, aż papryka zrobi się miękka.
• Wrzucamy posiekane pomidory, doprawiamy je do smaku płaską łyżeczką soli, cukru, suszoną cebulą oraz szczyptą pieprzu.
• Dusimy przez 10 minut, aż pomidory całe się porozpadają i powstanie z nich sos.

Krok 2
Smażenie jajek

• Jajka wbijamy do pomidorów i smażymy przez kilka minut ciągle mieszając, aż się w pełni zetną. Ja preferuję akurat w Menemenie mocniej ścięte jajka, gdyż pomidory są dość wilgotne, ale dopasujcie konsystencję pod swoje preferencje.
• Na koniec posypujemy jajka odrobiną twardego, dojrzewającego sera oraz posiekanym szczypiorkiem.

Serwujemy z chrupiącym pieczywem i jemy prosto z patelni 🙂

Smacznego,
Wasza Marcysia!

Maste

Summary

Recipe Name

Turecki Menemen czyli kremowe jajka w pomidorach

Author Name

Maste

Published On

2021-11-10

Preparation Time

5

Cook Time

15

Total Time

20