Pomysłem na śniadanie, który jak do tej pory cieszy się zdecydowanie największym powodzeniem są słynne jajka po turecku. Mam wrażenie, że nie ma dnia, aby ktoś z Was ich z rana nie robił – przepis tutaj. Z tego też powodu postanowiłam podzielić się z Wami kolejnym tureckim przepisem na leniwe śniadanie. Znowu będą to jajka lecz tym razem nie w koszulce, a bardziej w formie jajecznicy. Bazą są świeże pomidory smażone na oliwie i maśle wraz z bardzo drobno posiekaną papryką. W przeciwieństwie do naszej polskiej jajecznicy z pomidorami, tutaj zdecydowanie jest ich więcej i to one są głównym składnikiem dania. Niech Was nie zmyli lista składników, gdyż na pierwszy rzut oka, może ona rzeczywiście być nieco podobna do Szakszuki. Jednak danie w smaku jest zupełnie inne. Przede wszystkim bardziej delikatne, kremowe, wręcz lekko słodkie. Dla mnie Menemen zdecydowanie wygrywa i jestem wręcz pewna, że oszalejecie na jego punkcie.
Składniki na turecki Menemen, czyli kremowe jajka w pomidorach:
- 4 jajka
- 3 duże pomidory
- 1/2 papryczki chilli lub łyżeczka pasty gochujang
- 1 mała papryka zielone lub czerwona
- 1 duża cebula
- 1 łyżka masła
- 3 łyżki oliwy
- dojrzewający ser typu parmezan lub feta
- szczypiorek
- Przyprawy: cebula, sól, pieprz, cukier
Sposób przygotowania Tureckiego Menemenu, czyli kremowych jajek w pomidorach
Krok 1
Przygotowanie i smażenie warzyw
- Pomidory nacinamy, sparzamy wrzątkiem, obieramy ze skóry i drobno kroimy.
- Czerwoną lub zieloną paprykę oraz cebulę również bardzo drobno siekamy.
- Następnie smażymy paprykę i cebulę na sporej ilości oliwy wraz z odrobina masła. Dodajemy pastę chilli lub papryczkę i podlewamy wszystko połową szklanki wody.
- Dusimy, aż papryka zrobi się miękka.
- Wrzucamy posiekane pomidory, doprawiamy je do smaku płaską łyżeczką soli, cukru, suszoną cebulą oraz szczyptą pieprzu.
- Dusimy przez 10 minut, aż pomidory całe się porozpadają i powstanie z nich sos.
@maste_official Mam nadzieje, ze pokochacie ten przepis tak jak jajka po turecku????#dc #dlaciebie #menemen #tureckimenemen #jajka #sniadanie #przepisztiktoka #pomidor
♬ Transcend Piano Version – TWO LANES
Krok 2
Smażenie jajek
- Jajka wbijamy do pomidorów i smażymy przez kilka minut ciągle mieszając, aż się w pełni zetną. Ja preferuję akurat w Menemenie mocniej ścięte jajka, gdyż pomidory są dość wilgotne, ale dopasujcie konsystencję pod swoje preferencje.
- Na koniec posypujemy jajka odrobiną twardego, dojrzewającego sera oraz posiekanym szczypiorkiem.
Serwujemy z chrupiącym pieczywem i jemy prosto z patelni 🙂
Smacznego,
Wasza Marcysia!
