szarpana wieprzowina w stylu azjatyckim
3 stycznia, 2021 Dania Główne Brak komentarzy

Mimo, że staram się ograniczyć spożywanie mięsa, a wieprzowinę jem naprawdę rzadko to od czasu do czasu nachodzi mnie ochota na dobry i soczysty kawałek mięsa. Pulled pork czyli szarpana wieprzowina po odpowiednim upieczeniu jest tak miękka, że rozpada się pod lekkim naciskiem widelca. Jednocześnie jest bardzo soczysta i delikatna.

Szarpana łopatka wieprzowa jest o tyle fajnym przepisem, że jest naprawdę uniwersalna. Cudownie sprawdza się jako dodatek do ramenu, burgerów, wrapów, tacosów czy nawet kanapek. Mimo, że pieczenie trwa kilka godzin, nie wymaga to od nas praktycznie żadnego zaangażowania. Dodatkowo szarpana wieprzowinę można w mniejszych porcjach mrozić. Cudownie się przechowuje również w lodówce i nie wysycha, dzięki czemu możemy sięgnąć po nią gdy tyko najdzie nas ochota.

W poniższym przepisie proponuję Wam marynatę w stylu azjatyckim ale możecie znaleźć u mnie przepis na szarpaną wieprzowinę w piwie.

szarpana wieprzowina w stylu azjatyckim

Składniki na szarpaną wieprzowinę w stylu azjatyckim

  • 1kg łopatki wieprzowej
  • 4 cebule
  • 50ml sosu sojowego
  • 4 ząbki czosnku
  • 4cm imbiru
  • 150ml wody
  • 2 łyżki miodu
  • 50 ml Mirin
  • 1 łyżka oleju
  • Przyprawy: 1/2 łyżeczki czosnku granulowanego, chilli, soli oraz pieprzu

Sposób przygotowania szarpanej wieprzowiny w stylu azjatyckim:

Krok 1
Marynowanie łopatki wieprzowej

  • Mięso przekładamy do dużego naczynia.
  • Dodajemy 4 cebule przekrojone w ćwiartki.
  • Następnie przygotowujemy marynatę: w 150ml gorącej wody rozpuszczamy dwie czubate łyżki miodu, następnie dodajemy 50ml sosu sojowego, 4 ząbki czosnku przeciśniętego przez praskę, 4cm startego na drobnych oczkach imbiru, 1 łyżkę oleju, 1 łyżeczkę świeżo mielonego pieprzu, 1 łyżeczkę czosnku granulowanego, 1/2 łyżeczki chilli, 50ml Mirinu.
  • Dobrze wszystko mieszamy, zalewamy mięso i marynujemy minimum godzinę najlepiej całą noc.
  • W międzyczasie dobrze jest przełożyć mięso na drugą stronę.
wieprzowina w stylu azjatyckim idealna do burgerow, wrapow i ramenu

Krok 2
Pieczenie łopatki wieprzowej

  • Do naczynia żaroodpornego przekładamy cebulę, która marynowała się wraz z mięsem.
  • Na cebuli układamy łopatkę i zalewamy wszystko marynatką.
  • Zawijamy naczynie żaroodporne szczelnie w folię do pieczenia i pieczemy 3 godziny w 150 stopniach.
  • Następnie zdejmujemy folię aluminiową, zwiększamy temperaturę do 200 stopni i pieczemy kolejne 30 minut, co jakiś czas podlewając mięso lub smarując pędzelkiem.

    Rada: Warto po 2 -2.5 godziny sprawdzić stan naszego mięsa i jeśli jest juz wystarczająco miękkie można skrócić czas trwania pieczenia, jeśli jednak po 3 godzinach mięso nie rozpada się na kawałki proces ten wydłużamy.
przepis na szarpana wieprzowine

Krok 3
Serwowanie łopatki wieprzowej

  • Upieczona łopatka powinna pod lekkim naciskiem widelca rozpadać się na kawałki, jeśli tak nie jest pieczemy ją dłużej.
  • Wykorzystujemy ją do ramenu, burgerów, wrapów, kanapek czy jako danie główne, polaną sosem.
  • Cudownym dodatkiem jest sałatka z brukselki z awokado, boczkiem i parmezanem – przepis tutaj

    Rada: Szarpaną wieprzowinę porcjuje i zamrażam w woreczkach strunowych, dzięki czemu mogę cieszyć się nią na dłużej, a przygotowanie burgera czy ramenu trwa chwilę.

    Smacznego,
    Wasza Marcysia!
Prosty Przepis na szarpaną wieprzowinę w stylu azjatyckim
Written by Maste
Blogerka kulinarna z Łodzi. Entuzjastka gotowania i eksperymentowania w kuchni. Recenzentka restauracji. Miłośniczka podróży i pysznego jedzenia.