Polacy mają tendencję do zbyt długiego gotowania warzyw. W efekcie tracą ich smak, wszelkie witaminy i składniki odżywcze ale i również atrakcyjny wygląd. Niewiele osób zdaje sobie sprawę, że wiele warzyw możemy jeść zupełnie na surowo. Jednym z nich jest przez ,,wszystkich” znienawidzona brukselka. Jeżeli śledzicie mojego instagrama @maste_official dość regularnie wiecie, że jakiś czas temu przygotowałam przepis na pieczoną brukselkę, które totalnie skradła moje serce, a dodam, że należę do tej grupy osób, które nie darzą jej zbytniom miłością.
Tak jak w przypadku wcześniejszego przepisu wiem, że nie wszystkim może on zasmakować tak w przypadku poniższego pomysłu na brukselkę jestem pewna, że absolutnie każdy ją pokocha! Przepis ten przygotowałam na ostatnią imprezę urodzinową mojej mami i sałatka zniknęła w oka mgnieniu! Chyba jako jedyna rzecz na stole, zupełnie w całości!
Brukselka pod wpływem marynaty z sosu na bazie octu i miodu robi się słodka i chrupiąca. Złocisty boczek, miękkie awokado, słodka, czerwona cebula nadają różnych faktur i idealnie ze sobą współgrają. Kropką nad ,,i” jest wyrazisty parmezan! Już wiem, że tak jak w przypadku sałatki z pieczoną dynią, ta z brukselki będzie kolejnym moim uzależnieniem. Przynajmniej na najbliższy czas…
Składniki na sałatkę z brukselki z boczkiem, awokado i parmezanem:
- 400g brukselki
- 200g surowego boczku wędzonego
- 1 awokado
- 1 czerwona cebula
- 1 pęczek cebulki dymki
- 1 łyżka miodu
- 2 łyżeczki musztardy francuskiej
- sok z 1/2 cytryny
- 4 łyżki oliwy
- 1 łyżka octu jabłkowego / balsamicznego
- Przyprawy: sól oraz pieprz
Sposób przygotowania sałatki z brukselki z boczkiem, awokado i parmezanem
Krok 1
Przygotowanie brukselki
- Z brukselki odcinamy twarde końce, przekrawamy ją na pół i drobno siekamy. Najlepiej jest do tego użyć mandoliny jeśli jednak kroimy brukselkę manulanie musi być ona bardzo drobna.
- Następnie dokładnie myjemy brukselkę na sitku pod lodowatą wodą i dobrze osuszamy.
Krok 2
Przygotowanie boczku
- Boczek kroimy w kostkę i podsmażamy na chrupiąco.
- Następnie odsączamy boczek na ręczniku papierowym.
Krok 3
Przygotowanie sałatki z brukselki
- W miseczce mieszamy 1 łyżkę miodu, 2 łyżeczki musztardy francuskiej, 1 łyżkę octu, 3 łyżki oliwy, 1/2 łyżeczki soli oraz świeżo mielony pieprz.
- Dodajemy sos do brukselki i marynujemy przez około 30min – do godziny.
- Czerwoną cebulę kroimy w drobną kostkę.
- Zieloną część dymki siekamy.
- Awokado obieramy i kroimy w kostkę.
- Następnie mieszamy wszystkie składniki z poszatkowaną brukselką.
- Dodajemy boczek oraz garść tartego parmezanu. Dobrze mieszamy i doprawiamy do smaku jeśli trzeba.
- Najlepiej jeśli odstawimy sałatkę na około 30 minut, aby wszystkie składniki przeszły smakami.
Sałatka cudownie sprawdza się jako dodatek do obiadu. Zarówno z duszonymi mięsami jak i lekkimi rybami. Jest też ciekawym pomysłem na lunch czy wieczorną przekąskę.
Smacznego,
Wasza Marcysia!
