Ponad wszystko uwielbiam ryby i owoce morza. Gdyby nie to, ze moja druga połówka jest bardzo mięsna, jadalnym je zdecydowanie częściej. Niestety zupełnie nie czerpie przyjemności z gotowania tylko dla siebie. Przepis na pstrąga pieczonego w prosciutto wyszedł z chęci zadowolenia zarówno mnie jak i jego. Połączenie ryby tudzież krewetek z mięsem zawsze dobrze wychodzi, wiedziałam wiec ze i tym razem efekt będzie genialny. Szynka parmeńska nadała słonego, wyrazistego smaku rybie i pod wpływem pieczenia zrobiła się przepysznie chrupiąca. Cudownym dodatkiem było pietruszkowo-ziołowe masło z dodatkiem czosnku, którego polecam Wam zrobić więcej i wykorzystać do świeżego pieczywa. Plastry cytryn dodatkowo nadają świeżości, a pieczona, delikatna i słodka cebula ciekawego wykończenia. Nie muszę chyba nadmieniać, że przepis jest banalnie prosty, szybki i jest przy nim zdecydowanie mało bałaganu w kuchni 🙂
Składniki na pstrąga w szynce parmeńskiej z cytrynowo-ziołowym masłem
- 4 nieduże pstrągi
- 6 plasterków szynki parmeńskiej
- 1 cytryna
- 2 ząbki czosnku
- 1 cebula
- garść świeżej pietruszki
- łyżeczka czosnku niedźwiedziego
- 70g masła
- oliwa z oliwek
- sól oraz pieprz
Sposób przygotowania pstrąga pieczonego w szynce parmeńskiej z cytrynowo-ziołowym masłem:
Krok 1
Przygotowanie cytrynowo-ziołowego masła
- Do miseczki zetrzyj skórkę z jednej cytryny.
- Dodaj dwa ząbki czosnku przeciśniętego przez praskę.
- Posiekaj drobno pietruszkę i również przełóż do miseczki.
- Następnie dodaj 70g masła, 1 łyżeczkę czosnku niedźwiedziego oraz 1/3 łyżeczki soli.
- Dobrze wszystko wymieszaj, przełóż na folię spożywczą, zawiń w rulon i włóż do zamrażarki.
Krok 2
Przygotowanie i pieczenie pstrąga
- Pstrąga umyj i dobrze osusz.
- Następnie przełóż go do naczynia żaroodpornego, oprósz solą oraz pieprzem (również w środku).
- Włóż do środka pstrąga po dwa plasterki masła, a następnie zawiń do w szynkę parmeńską. Około 1.5 plasterka na rybę.
- Ułóż na rybie plasterki cytryny oraz po kolejnym plasterku masła ziołowego.
- Następnie rozłóż równomiernie cebulę pokrojoną w ćwiartki i pozostałe kawałki cytryny.
- Polej wszystko odrobiną oliwy z oliwek.
- Piecz w 180 stopniach przez 30 min, co jakiś czas mieszając cebulę i podlewając rybę maślanym sosem. Dzięki temu szynka parmeńska nie będzie twarda.
Serwuj pstrąga z młodą fasolką szparagową, puree z kalafiora – przepis znajdziesz tutaj oraz lampką zimnego, białego wina.
Smacznego,
Wasza Marcysia!
