Jeżeli mam być szczera, jest to zdecydowanie najlepszy wegetariański przepis jaki do tej pory znalazł się na blogu. Słodkie, pieczone pomidory koktajlowe w zestawieniu ze świeżymi ziołami i czosnkiem idealnie łączą się z pastą. Mimo użytych w przepisie węglowodanów danie jest lekkie i doskonale sprawdza się podczas ciepłych, letnich wieczorów. Do tego obfita ilość sera, dobra oliwa z oliwek i lampka zimnego, białego wina. Lepiej być nie może!
Jest to jeden z tych przepisów, które moim zdaniem będą absolutnie wszystkim smakować. Mówię to z pełną odpowiedzialnością! Mięsożercy, weganie – wydaje mi się, że każdemu zasmakuje pasta z pieczonymi pomidorkami. Dlatego też z niecierpliwością czekam na Wasze recenzje 🙂
Do tego przepisu możecie użyć zarówno mozzarelli, burraty, pecorino, parmezanu czy każdego innego sera na jaki macie ochotę.
Szybki i prosty przepis na lekką i bardzo aromatyczną pastę z pieczonymi pomidorami.
Składniki na makaron z pieczonymi pomidorkami koktajlowymi, czosnkiem i bazylią:
- 200g makaronu typu spaghetti
- minimum 250g kolorowych pomidorków koktajlowych – im więcej tym lepiej
- 2 duże czerwone pomidory
- 5 ząbków czosnku
- garść sera pecorino romano lub parmezanu
- 1 gałązka świeżego rozmarynu * opcjonalnie
- garść bazylii
- 4 łyżki oliwy
- 1 łyżka masła
- 1/2 łyżeczka cukru
- Przyprawy: chilli, czosnek granulowany, bazylia, sól oraz pieprz
Sposób przygotowania makaronu z pieczonymi pomidorkami koktajlowymi, czosnkiem i bazylią
Krok 1
Pieczenie pomidorów
- Pomidorki koktajlowe umyj i przełóż do dużej miski.
- Duże pomidory umyj, pokrój w 2cm kostkę i dodaj do pomidorków koktajlowych.
- 5-6 ząbków czosnku obierz z łupiny i przekrój każdy z ząbków na trzy/cztery części i dodaj do pomidorów.
- Dodaj również kilka łodyżek świeżego rozmarynu, 1 łyżeczkę bazylii, czosnku granulowanego, sporo soli oraz pieprz .
- Polej wszystko obficie oliwą.
- Rozgrzej piekarnik do maksymalnej temperatury.
- Ułóż pomidory w naczyniu żaroodpornym, tak aby miały one swobodnie miejsce i nie były ściśnięte. Chcemy, aby pomidory mocno się przypiekły, a nie udusiły.
- Piecz pomidory około 20 minut w 200 stopniach. W międzyczasie je przemieszaj. Skórka pomidorów powinna być pomarszczona i gdzieniegdzie brązowa.
Krok 2
Przygotowanie makaronu oraz sosu z pieczonych pomidorów
- Makaron ugotuj w osolonej wodzie al dente (około dwie minuty krócej niż według instrukcji). Zachowaj dwie chochle wody z ugotowanego makaronu.
- Na patelni rozgrzej dużą łyżkę masła wraz odrobiną oliwy i szczyptą płatów chilli. Dodaj upieczone pomidory wraz z czosnkiem oraz sokiem który puściły podczas pieczenia.
- Następnie dodaj garść świeżej bazylii, 1/2 łyżeczki cukru i podsmażaj, aż pomidory lekko się porozpadają.
- Podlej pomidory dwiema niepełnymi chochelkami wody z ugotowanego makronu. Dzięki zawartej w niej skrobi sos zrobi się bardziej kremowy. Ponownie zagotuj sos, aż płyny odparują i lekko zgęstnieje.
- Przełóż na patelnię ugotowany makaron. Dobrze wszystko wymieszaj, podlej odrobiną oliwy z oliwek (w tym daniu nie żałujemy oliwy) i dopraw do smaku solą oraz świeżo mielonym pieprzem.
- Serwuj makaron gorący posypany parmezanem oraz bazylią i skropiony oliwą z oliwek.Smacznego!
Wasza Marcysia
