Sezon na pomidory to doskonały moment, by cieszyć się ich pełnią smaku i aromatu. Najlepsze do przygotowania carpaccio z pomidorów będą soczyste pomidory bawole serca lub słodkie pomidory malinowe. Mój przepis to lekka i orzeźwiająca propozycja na letnie dni, która zadowoli zarówno wegetarian, jak i wegan. Smakowa oliwa, chrupiące panko i aromatyczny parmezan tworzą harmonijną kompozycję, która z pewnością oczaruje Twoje podniebienie. Aby dostosować przepis do diety wegańskiej, wystarczy zamienić masło na oliwę, a parmezan na płatki drożdżowe. Spróbuj i zachwyć się prostotą i wyrafinowanym smakiem. W ten sposób podane pomidory będą ciekawym uzupełnieniem letnich grilli.
Składniki na wege carpaccio z pomidorów z chrupiącym panko, smakową oliwą i parmezanem:
- 1 pomidor bawole serce
- 5 oliwek z migdałami
- 5 oliwek kalamata
- 5 dużych kaparów
- 5 ząbków czosnku marynowanego w oleju
- garść bazylii
- 4 łyżki panko
- 1 łyżka masła
- 6 łyżek oliwy
- 2 łyżki octu balsamicznego
- parmezan do posypiania
- opcjonalnie* kiełki do posypania
Przyprawy: czosnek niedźwiedzi, papryczka aleppo / płatki chilli, sól oraz pieprz
Zarówno patelnię jak i słynną tarkę Microplane, kórych używam w poniższym filmie znajdziesz w moim sklepie.
Kliknij tutaj, aby zobaczyć kultowy zester Microplane.
Kliknij tutaj, aby zobaczyć moją ulubioną patelnię ze stali węglowej.
Sposób przygotowania wege carpaccio z pomidorów z panko i parmezanem:
Krok 1
Przygotowanie smakowej oliwy:
- Owoce kaparów kroimy w plasterki.
- Oliwki zielone także kroimy w cienkie plasterki, oliwki kalamata drobno siekamy.
- To samo robimy z marynowanym czosnkiem oraz bazylią.
- Przekładamy wszystko do miseczki i ścieramy garść parmezanu.
- Dodajemy także oliwę, świeżo mielony pieprz i ocet balsamiczny.
- Dokładnie wszystko mieszamy.
Krok 2
Przygotowanie chrupiącej posypki i carpccio z pomidorów
- Na patelni rozpuszczamy łyżkę masła i wsypujemy panko.
- Podsmażamy, aż będzie złociste.
- Dodajemy łyżeczkę czosnku niedźwiedziego i szczyptę soli. Dobrze mieszamy.
- Pomidory kroimy najcieniej jak to możliwe i układamy na dużym talerzu.
- Polewamy je marynowaną oliwą i posypujemy płatkami parmezanu.
- Na koniec oprószamy wszystko chrupiącym panko, solą w płatkach i opcjonalnie kiełkami.
Smacznego,
Wasza Marcysia!
Polecane produkty
