Sałatka z Marynowanymi Pomidorami i Burratą

Smakiem lata są jak dla mnie pomidory, bo o tej porze roku są najlepsze- soczyste, słodkie i pachnące.

Przypominają mi one lata mojego dzieciństwa, jak jako mały brzdąc jeździłam na wakacje do moich polsko-włoskich koleżanek. Biegałyśmy tam po podwórku z ukradzionymi pomidorami w reku, buzią umazaną sokiem, który spływał nam prawie po same kostki. Wyobraźcie sobie minę babci, gdy wszystkie wróciłyśmy do domu, a po pomidorach został tylko brudny ślad na naszych nowych, białych sukienkach. Na szczęście, po chwili jednak zjawił się Zygmunt Chajzer wraz z proszkiem Vizir, plamy zniknęły, a śmiechom nie było końca 😉

Dobra dobra, z tym Zygmunetem żartowałam ale własnie tak powinna kończyć się ta historia!

Sałatka z marynowanymi pomidorami w oliwie i occie wraz ze świeżymi ziołami oraz kremową, delikatną w smaku burratą przenosi nas do słonecznej Italii. Do tego lampka białego wina, chrupiący, dobry, grillowany chleb na zakwasie i jesteśmy w niebie!

Składniki na Sałatkę z Marynowanymi Pomidorami i Burratą:

2-3 różnokolorowe pomidory
garść różnokolorowych pomidorów koktajlowych
1/2 czerwonej cebulki
1/2 pęczku szczypiorku
1/2 pęczku cebulki dymki
ser burrata
4 kromki pieczywa
oliwa z oliwek

Składniki na Marynatę do Pomidorów:

1 łyżka octu winnego
1 łyżka octu balsamicznego
sok z 1/2 cytryny
3 łyżki oliwy z oliwek
suszone zioła: bazylia, oregano, cebula
sól oraz pieprz

Sposób przygotowania Sałatki z Marynowanymi Pomidorami i Burratą

Krok 1
Przygotowanie marynaty do pomidorów

Wlej do szklanki 1 łyżkę octu winnego, 1 łyżkę octu balsamicznego oraz 3-4 łyżki oliwy. Dodaj sok z połowy cytryny oraz dopraw suszonymi ziołami: bazylią, oregano i cebulą. Następnie dopraw wszystko do smaku solą oraz pieprzem.

Krok 2
Marynowanie Pomidorów
Duże pomidory pokrój w plastry, a pomidory koktajlowe w połówki i ćwiartki. Następnie posiekaj cebulkę dymkę oraz czerwoną cebulą. Wrzuć całość do miski i zalej przygotowaną wcześniej marynatą. Dobrze wymieszaj i odstaw pomidory na godzinę do lodówki.

Krok 3
Grillowanie Pieczywa

Pokrojone w kromki pieczywo skrop oliwą z oliwek i ułóż na średnio rozgrzanej patelni. Grilluj kilka minut z każdej strony, aż będzie chrupiące.

Krok 4
Przygotowanie Sałatki

Na dużym półmisku ułóż zamarynowane wcześniej pomidory wraz z cebulą, następnie rozrzuć posiekany grubo szczypior i polej całość pozostałą marynatą. Rozerwij na mniejsze kawałki burratę i dopraw wszystko solą oraz pieprzem.
Serwuj sałatkę z chrupiącym pieczywem.

Smacznego!