Smakiem lata są jak dla mnie pomidory, bo o tej porze roku są najlepsze- soczyste, słodkie i pachnące.
Przypominają mi one lata mojego dzieciństwa, jak jako mały brzdąc jeździłam na wakacje do moich polsko-włoskich koleżanek. Biegałyśmy tam po podwórku z ukradzionymi pomidorami w reku, buzią umazaną sokiem, który spływał nam prawie po same kostki. Wyobraźcie sobie minę babci, gdy wszystkie wróciłyśmy do domu, a po pomidorach został tylko brudny ślad na naszych nowych, białych sukienkach. Na szczęście, po chwili jednak zjawił się Zygmunt Chajzer wraz z proszkiem Vizir, plamy zniknęły, a śmiechom nie było końca 😉
Dobra dobra, z tym Zygmunetem żartowałam ale własnie tak powinna kończyć się ta historia!
Sałatka z marynowanymi pomidorami w oliwie i occie wraz ze świeżymi ziołami oraz kremową, delikatną w smaku burratą przenosi nas do słonecznej Italii. Do tego lampka białego wina, chrupiący, dobry, grillowany chleb na zakwasie i jesteśmy w niebie!
Składniki na Sałatkę z Marynowanymi Pomidorami i Burratą:
- 2-3 różnokolorowe pomidory
- garść różnokolorowych pomidorów koktajlowych
- 1/2 czerwonej cebulki
- 1/2 pęczku szczypiorku
- 1/2 pęczku cebulki dymki
- ser burrata
- 4 kromki pieczywa
- oliwa z oliwek
Składniki na Marynatę do Pomidorów:
- 1 łyżka octu winnego
- 1 łyżka octu balsamicznego
- sok z 1/2 cytryny
- 3 łyżki oliwy z oliwek
- suszone zioła: bazylia, oregano, cebula
- sól oraz pieprz
Sposób przygotowania Sałatki z Marynowanymi Pomidorami i Burratą
Krok 1
Przygotowanie marynaty do pomidorów
Wlej do szklanki 1 łyżkę octu winnego, 1 łyżkę octu balsamicznego oraz 3-4 łyżki oliwy. Dodaj sok z połowy cytryny oraz dopraw suszonymi ziołami: bazylią, oregano i cebulą. Następnie dopraw wszystko do smaku solą oraz pieprzem.
Krok 2
Marynowanie Pomidorów
Duże pomidory pokrój w plastry, a pomidory koktajlowe w połówki i ćwiartki. Następnie posiekaj cebulkę dymkę oraz czerwoną cebulą. Wrzuć całość do miski i zalej przygotowaną wcześniej marynatą. Dobrze wymieszaj i odstaw pomidory na godzinę do lodówki.
Krok 3
Grillowanie Pieczywa
Pokrojone w kromki pieczywo skrop oliwą z oliwek i ułóż na średnio rozgrzanej patelni. Grilluj kilka minut z każdej strony, aż będzie chrupiące.
Krok 4
Przygotowanie Sałatki
Na dużym półmisku ułóż zamarynowane wcześniej pomidory wraz z cebulą, następnie rozrzuć posiekany grubo szczypior i polej całość pozostałą marynatą. Rozerwij na mniejsze kawałki burratę i dopraw wszystko solą oraz pieprzem.
Serwuj sałatkę z chrupiącym pieczywem.
Smacznego!
