Jak wybrać idealne awokado ?
Sierpień 7, 2018 Porady Brak komentarzy

Osobiście nie wyobrażam sobie życia bez awokado. Bardzo często pojawia się ono w mojej diecie nie tyko ze względu na walory smakowe ale również właściwości i wartości odżywcze. Awokado mimo swojej wysokiej kaloryczności, obniża poziom cholesterolu ze względu na zawarty w nim kwas oleinowy. W przeciwieństwie do wielu owoców, awokado zawiera bardzo mało cukrów prostych. Jest również bogate w kwasy tłuszczowe omega-3 oraz omega-6, które szybko nadają uczucie sytości jednocześnie zwiększając tempo przemiany materii.Awokado zawiera również bardzo dużo potasu, witaminę C, E i A, a także witaminy z grupy B oraz kwas foliowy, który zapobiega wadom rozwoju płodu. Jest również dobrym źródłem błonnika.

Przygotowuje je na wiele sposobów począwszy od tradycyjnego guacamole, które lubię najbardziej na chrupiącej grzance, po przez koktajle owocowe, którymi często zastępuje jeden z posiłków, aż po dressing do różnego rodzaju sałatek oraz makaronów. Awokado doskonale współgra z chrupiącymi sałatami, rybami oraz mięsem.

Niestety awokado nie należy do najtańszych owoców dlatego ważne jest, by umieć je kupować, jak wiecie nie ma nic gorszego po pokrojeniu niż natknięcie na brązowe, lekko podgnite awokado. Jest to zmora każdego wielbiciela awokado. Można jednak temu zapobiec.

Jakie są najpopularniejsze odmiany awokado ?

Najbardziej popularne są dwie odmiany awokado:
1. Hass – owoc z zewnątrz jest ciemny, czarno- fioletowy, o okrągłym kształcie z chropowatą i dość grubą skórką. Jest nieco mniejszy od odmiany Fuerte. Miąższ ma kremową konsystencję o lekko orzechowym posmaku. Osobiście to właśnie tę odmianę preferuję i najczęściej kupuję.
2. Fuerte – owoc z zewnątrz ma jasno zieloną barwę, z cienką skórką. Jego kształt przypomina nieco gruszkę. W smaku jest bardzo kremowe i delikatne.

Jakie są odmiany awokado?

Jak wybrać idealne awokado?

Idealne awokado ma po przekrojeniu jednolitą, żółto-zieloną barwę, jest miękkie i przy pomocy łyżki idealnie odchodzi od skórki. Dodatkowo łatwo i bez użycia siły rozgniata się widelcem na gładką masę.

1. Zwróć uwagę na kolor awokado.

Jeśli wybierasz odmianę Hass  (którą ja osobiście preferuję) owoc powinien być ciemny o lekko fioletowej barwie. Im ciemniejszy kolor tym awokado jest bardziej dojrzałe.
W przypadku odmiany Fuerte kolor powinien być jasno zielony, o jednolitej barwie bez żadnych ciemniejszych plam.

2. Naciśnij na skórkę

Dojrzały owoc powinien być miękki i mieć sprężystą skórkę, która po naciśnięciu wraca do swojego poprzedniego kształtu. Jeśli awokado po naciśnięciu zapada się, oznacza to, że owoc jest zbyt dojrzały.
Pamiętajcie, by robić to delikatnie, w innym wypadku uszkodzicie środek awokado i powstanie ciemna, brązowa plama.
Istotny jest również fakt, że awokado Hass ma dość grubą skórkę dlatego dojrzały owoc powinien być nieco twardszy od odmiany Fuerte, która ma z kolei bardzo cienką i delikatną skórkę.
Ciężko jest znaleźć idealnie dojrzałe owoce w sklepach, dlatego ja wolę kupić kilka twardych awokado, które w domu, w temperaturze pokojowej w ciagu dwóch – pięciu dni dojrzeją.
Dość rzadko ale niestety zdarza się, że niektóre owoce z odmiany Fuerte nigdy nie dojrzeją- nawet po upływie tygodnia będą twarde jak kamień i zaczną się psuć, niestety w takiej sytuacji jesteśmy zmuszeni je wyrzucić.

3. Sprawdź kolor pod szypułką awokado

Jeśli sprawdziliśmy już miękkość oraz kolor skórki, a dalej nie jesteśmy pewni czy awokado jest dojrzałe, możemy również sprawdzić kolor owocu pod szypułką. Kolor awokado po wyjęciu szypułki powinien być jasno-żółty lub jasno-zielony. Jeśli owoc ma plamki lub jest ciemno brązowy oznacza to, że awokado jest przejrzałe. Jeśli zaś szypułkę jest ciężko wyjąć, oznacza to, że owoc jest jeszcze niedojrzały.

Jak wybrać idealne awokado?

4. Przekrój awokado i sprawdź jego kolor

Idealny owoc powinien mieć lekko żółte zabarwienie. Awokado z miąższem w kolorze zielonym jest niedojrzałe, brązowe bądź w plamy świadczy o tym, że owoc jest przejrzały i nie należy go jeść.

Jak kupować i przechowywać idealne awokado?

Jak przechowywać awokado?

Najlepiej jest przechowywać awokado w kuchni w temperaturze pokojowej, ważne jednak, by nie leżało w słońcu. Jeśli przekroimy awokado na pół i wykorzystamy tylko jedną część, najlepiej jest zostawić pestkę w drugiej połówce, skropić ją cytryna, szczelnie zamkną w pudełku i schować do lodówki. Jeśli nie skropimy owocu cytryną w ciagu chwili zrobi się on brązowo-czarny. Poprzez zostawienie pestki w środku owocu, poniekąd go oszukujemy, gdyż myśli on, że nadal nie został obrany i znajduje się w swoim naturalnym środowisku.

Jak przechowywać awokado?

Gdzie kupować awokado?

Obecnie awokado jest już dostępne w większości hipermarketów takich jak Auchan czy Carrefour oraz supermarketów takich jak Lidl czy Biedronka. Możemy je również znaleźć na rynkach i bazarach. Niestety bardzo ciężko jest znaleźć idealnie dojrzałe awokado, gotowe do spożycia. Przeważnie mamy do czynienia z tymi przejrzałymi, których zdecydowanie nie kupujcie oraz z niedojrzałymi, które ja kupuje w większej ilości i odkładam na półkę. W ciągu kilku dni mam doskonałe, idealnie dojrzałe awokado.Gdzie kupować awokado?

 

 

Written by Maste
Blogerka kulinarna z Łodzi. Entuzjastka gotowania i eksperymentowania w kuchni. Recenzentka restauracji. Miłośniczka podróży i pysznego jedzenia.