Ludzie dzielą się na tych, którzy kochają, bądź nienawidzą steka. Według mnie Ci drudzy, nigdy nie zjedli dobrej, soczystej, miękkiej w środku, a z zewnątrz chrupiącej wołowiny. Oczywiście są też tacy, którzy mięsa zupełnie nie jedzą i dlatego też nie dla nich jest ten post.
Piękno tkwi w prostocie. Najważniejsza w steku jest jakoś mięsa i dlatego też nie należy przekombinować z dodatkami i przyprawami, które często zabijają jej smak. Dobra wołowina sama się obroni i jedyne czego potrzebujemy podczas smażenia to soli, świeżo mielonego pieprzu oraz odrobinę masła. W przypadku innych przepisów równie dobrze komponuje się rozmaryn oraz czosnek.
Dla urozmaicenia, często przygotowuje różnego rodzaju dodatki lub sosy, które serwuję wraz z mięsem.
Sos pietruszkowo-czosnkowy nadaje lekkości daniu i jest jednocześnie bardzo wyrazisty w smaku. Dodatkowo, w przeciwieństwie do typowych sosów do steków takich jak grzybowy, berneński czy z czarnego pieprzu jest mało kaloryczny i banalnie prosty w przygotowaniu.
Składniki na Steka z Kremowym Sosem Pietruszkowo-Czosnkowym
- stek z antrykotu wołowego
- pęczek pietruszki
- dwa ząbki czosnku
- plasterek sera feta
- sok z 1/2 cytryny
- łyżka masła
- oliwa z oliwek
- sól oraz pieprz
Sposób Przygotowania Steka
z sosem Pietruszkowo-Czosnkowym :
Krok 1
Przygotowanie i smażenie steka
Steka wyjmij z lodówki i obficie dopraw go solą, pieprzem oraz odrobiną oliwy z oliwek. Dobrze wmasuj przyprawy i odstaw na 30 minut, aż nabierze temperatury pokojowej.
Następnie mocno rozgrzej patelnie i połóż na niej steka. Smaż go ok. 1.5 minuty z każdej strony oby uzyskać stopień wysmażenia medium/medium rare. Podczas smażenia nie ruszaj go na patelni, skórka sama zbrązowieje i zrobi się chrupiąca, gdy białko się zetnie mięso samo odejdzie od patelni. Na ostatnie 40-45 sekund smażenia wlej łyżkę oliwy z oliwek oraz łyżkę masła. Podlewaj mięso roztopionym tłuszczem, aby przeszło smakami.
Następnie zdejmij steka z patelni, ułóż go na desce i pozwól mu ,,odpocząć” przez około 3 minuty, aby związało soki. Jeśli od razu przekroisz mięso, wszystko co najcenniejsze wypłynie.
Krok 2
Przygotowanie Sosu Pietruszkowo-Czosnkowego
Wrzuć do blendera pęczek pietruszki, dwa ząbki czosnku, sok z połowy cytryny, plaster sera feta oraz sól i pieprz. Zmiksuj całość na gładką masę. Jeśli sos wychodzi zbyt gęsty możesz dodać odrobinę wody.
Krok 3
Serwowanie Steka
Mięso pokrój w plastry, ułóż na talerzu i polej obficie sosem pietruszkowo-czosnkowym. Serwuj z chrupiącą sałatą i pieczonymi ziemniakami.
Smacznego!
Jeżeli szukasz innego pomysłu na steka koniecznie zobacz przepis na stek z antrykotu wołowego z grillowanym pomidorem