Perfekcyjne wysmażony stek z chrupiącą skórką, maślanym sosem, sezonowymi warzywami i rozmarynem to klasyka kuchni Francuskiej. Najlepiej smakuje latem, przyrządzony na grillu. Niemniej jednak równie pyszny z patelni. Do tego butelka czerwonego wina, kawałek świeżej bagietki, sałata, rozpływające się sery i można biesiadować z najbliższymi spędzając cały dzień na świeżym powietrzu. Ot co francuzi kochają najbardziej. I ja również! Prosto, smacznie i przyjemnie.
Składniki:
- Antrykot Wołowy (3-4cm, najlepiej sezonowany na sucho)
- 2 Pomidory
- 1 Czerwona Cebula
- 4 Ząbki Czosnku
- Rozmaryn
- Sól oraz Pieprz
- Olej Rzepakowy
Przygotowanie:
Krok 1
Wyciągnij antrykot na około 30 minut przed smażeniem. Mięso powinno być w temperaturze pokojowej.
Chojnie posól i popierz mięso. Polej odrobiną oleju i wmasuj przyprawy.
Krok 2
Na mocno rozgrzaną patelnię wrzuć antrykot wołowy (nie ruszaj mięsa przez pierwsze 2 minuty), połówki pomidorów cebulę pokrojoną w ćwiartki oraz 4 ząbki czosnku. Jeśli nie musisz nie dodawaj żadnego tłuszczu. Smaż 2-3 minuty z jednej strony na dość mocnym ogniu. W ten sposób uzyskasz mięso chrupiące z zewnątrz i lekko krwiste w środku. Przerzuć mięso, pomidory i cebulę na drugą stronę i smaż kolejne 3 minuty. Po minucie dodaj łyżkę masła, odrobinę oliwy oraz rozmaryn. Do końca smażenia polewaj mięso maślanym sosem by nabrało smaku i złocistego koloru. Przed pokrojeniem mięsa pozwól mu odpocząć kilka minut by wszystkie soki w środku się związały.
Podawaj z chrupiącą sałata.
Smacznego!