Każdy kocha pysznego i soczystego burgera jednak Ci dbający o swoją dietę rzadko kiedy mogą sobie na niego pozwolić.
Co sprawia, że standardowy burger jest bombą kaloryczną? Oczywiście przede wszystkim majonez i różnego rodzaju sosy dodawane jako dodatek oraz samo mięso, które do najchudszych nie należy.
Jak zastąpimy conajmniej te dwa składniki ich lżejszymi odpowiednikami i dołożymy do tego prawdziwą bułkę, a nie jakiś napompowany wyrób bułko-podobny to okazuje się że burger może być fit!
Ile ludzi, tyle przepisów na burgery. U mnie tym razem niestandardowa wersja z Meksykańskim akcentem pod postacią sera cheddar i lekko pikantnego guacamole. Domowy burger z delikatnego mięsa z indyka jest genialny w smaku i dietetyczny. Nigdy mi się nie znudzi, co więcej bułkę możemy zastąpić chrupiącą sałatą lodową. Całość jest lekka, zdrowa i bez glutenu!
Składniki:
Porcja dla 3-4 osób
Kotlety z Indyka
- 400g mielonego mięsa z indyka
- 1 czerwona cebula
- 2 ząbki czosnku
- ziarna kolendry
- pęczek cebulki dymki
- ser cheddar 80g
Dodatki
- świeży szpinak
- bułki do burgerów z czarnuszką lub sezamem
- jogurt grecki
- ząbek czosnku
- czosnek niedźwiedzi
- pół cytryny
- garść świeżej cebulki dymki
Guacamole
- jedno dojrzałe awokado
- 1 pomidor
- 1 cebula czerwona
- sok z połowy cytryny
- ziarna kolendry
- chilli peperoncino
- oliwa z oliwek
Sposób przygotowania:
Krok 1
Kotlety z indyka
Mięso mielone wymieszaj wraz z drobno posiekaną czerwoną cebulą, połową pęczka cebulki dymki, dwoma ząbkami czosnku przeciśniętego przez praskę oraz startym serem cheddar. To właśnie dzięki niemu kotlety będą zwarte i z zewnątrz chrupiące. Następnie utrzyj w moździerzu ziarna kolendry oraz chilli peperoncino (możesz zastąpić pikantnym chilli w proszku) i dodaj całość do masy mięsnej. Polej wszystko dość obficie oliwą z oliwek i dopraw solą oraz pieprzem.
Uformuj mięso w małe kotleciki wielkości Twojej bułki. Smaż (najlepiej na patelni grillowej) na średnim ogniu przez ok. 2 minuty z każdej strony. Możesz dodać odrobinę oliwy z oliwek lub oleju rzepakowego. Pamiętaj, by kotletów na początku nie ruszać, same powinny zacząć odchodzić od patelni. Mięso po usmażeniu powinno być sprężyste, chrupiące i lekko brązowe.
Krok 2
Guacamole
Pozbądź się pestki z awokado, wydrąż ze skórki i rozdrobnij porządnie widelcem. Dodaj drobno posiekaną czerwoną cebulę oraz pomidora pokrojonego w małą kostkę. Następnie dopraw całość chilli peperoncino, suszoną kolendrą, sokiem z połowy cytryny, czterema łyżkami oliwy z oliwek solą oraz pieprzem.
Krok 3
Sos Jogurtowy
Wymieszaj jogurt grecki z przeciśniętym przez praskę ząbkiem czosnku, sokiem z połowy cytryny, drobno pokrojoną cebulką dymką oraz czosnkiem niedźwiedzim. Dopraw całość solą oraz pieprzem.
Krok 4
Burgery
Bułki przekrój na pół i podpiecz od wewnętrznej strony na patelni grillowej, zwykłej lub w piekarniku. (bez dodatku tłuszczu)
Następnie hojnie posmaruj pieczywo od środka sosem jogurtowym, ułóż na spodzie świeży szpinak, na nim kotlet z indyka i dużą łyżkę guacamole.
Zamknij burgera i się zajadaj!
Smacznego
