Jak zrobić ogórki małosolne
Maj 11, 2018 Porady Brak komentarzy

Klasyka polskiej kuchni, utożsamiana z wiosna- ogórki małosolne.
Zastanawialiście się jak zrobić te najlepsze?

Pod spodem znajdziecie bardzo prosty przepis oraz kilka rad, dzięki, którym ogórki zawsze się udają.

Składniki:

  • 1kg ogórków gruntowych, im twardsze i mniejsze tym lepsze
  • 5 ząbków czosnku
  • 5 łodyg kopru z nasionami
  • 5 małych słupków korzenia chrzanu (ok 5 cm każdy)
  • świeże liście wiśni i/lub porzeczki
  • 2 listki laurowe
  • 1.5 wody
  • 2 łyżki soliDomowe ogórki Małosolne Dodatkowe wskazówki:
    Mały pęczek ziół, potrzebny do kiszenia powinniście znaleźć w sklepie, w zestawie powinno być wszystko co niezbędne.Najczęstsze proporcje wody i soli na zalewę to 1 łyżka soli na 1 litr wody, ja natomiast dodaje jej  zawsze odrobinę więcej.Do tego typu przetworów zawsze używam słoików ze szklaną pokrywą oraz uszczelką. Jest to moim zdaniem najwygodniejszy oraz najbardziej uniwersalny rodzaj słoika, który jednocześnie jest ozdobą w naszej kuchni.

Przygotowanie: 

Krok 1
Dokładnie umyj ogórki, usuń szypułki i umieść je bardzo ciasno w dużym słoiku pomiędzy wpychając czosnek obrany z łupinek, chrzan pokrojony w słupki, koper oraz liście. Najwygodniej jest to zrobić kładąc słoik na boku, dzięki temu łatwiej będzie nam szczelnie wypełnić go ogórkami i ziołami.

Ogórki Małosolne - Przepis

Krok 2 
Przygotowanie zalewy:
Do zagotowanej wody dodaj sól, dobrze wymieszaj i poczekaj, aż całość lekko przestygnie, następnie zalej ogórki tak by żaden nie wystawał ponad powierzchnię wody. Zamknij słoik i odstaw w zacienione miejsce. Co prawda ogórki, będą już dobrze po 24 godzinach, a pierwszą oznaką tego będzie mętny kolor wody, to dopiero po 3 dniach smakują najlepiej.

Smacznego!

ogórki małosolne - jak zrobić

 

Written by Maste
Blogerka kulinarna z Łodzi. Entuzjastka gotowania i eksperymentowania w kuchni. Recenzentka restauracji. Miłośniczka podróży i pysznego jedzenia.