Wrzesień 3, 2019 Sałatki Brak komentarzy

Ser Manouri miałam okazję spróbować po raz pierwszy będąc na wakacjach w Grecji. Jak się domyślacie tak mi zasmakował, że od tego czasu regularnie wykorzystuje go w swojej kuchni. Ser ten jest wytwarzany z mleka owczego lub też koziego. Charakteryzuje go delikatny, słodki smak oraz kremowa i lekka konsystencja. Jest to ser łagodny z wyczuwalną szczyptą soli. W porównaniu do Greckiej fety jest dużo subtelniejszy. Mi przypomina poniekąd nasz Polski Bundz.

Doskonale sprawdza się do letnich sałatek ale również na chrupiącej grzance z dojrzałym pomidorem, awokado, czerwoną cebulą, solą i grubo ziarnistym pieprzem. Osobiście lubię łączyć go z lekko słodkimi powidłami lub miodem, chociaż nie da się ukryć, że jest to dość kontrowersyjny zabieg. Ser Manouri kocha również wszelkiego rodzaju sałaty w połączeniu z lekkimi, ziołowymi sosami. Natomiast o tym proponuje, abyście przekonali się sami przygotowując poniższy przepis.

*Ser Manouri możecie dostać w bardzo przystępnej cenie podczas tygodnia Greckiego w sklepie do którego chodzę tylko w soboty ram pam pam pam 😉

Składniki na sałatkę z pieczoną papryką i serem Manouri:

  • 1 duża czerwona papryka
  • 2 ząbki czosnku
  • 125g roszponki
  • 80g owczego sera Manouri (jeśli trzeba można zastąpić fetą)
  • garść pomidorków koktajlowych
  • 1/2 czerwonej cebulki
  • niewielka garść słonecznika prażonego
  • garść czarnych oliwek
  • sok z 1/4 cytryny
  • 4 łyżki oliwy z oliwek
  • przyprawa do sałatek Knorr paprykowo-ziołowa z białym pieprzem

 

Sposób przygotowania sałatki z pieczoną papryką, serem Manouri i słonecznikiem:

Krok 1
Pieczenie i przygotowanie papryki

Piekarnik rozgrzej do 180°C, paprykę w całości umieść na blaszce, posmaruj oliwą i piecz w piekarniku około 30-40 minut. W międzyczasie raz przewracając. Papryka powinna być miękka, lekko ,,oklapnięta” i mocno przypieczona.
Następnie jeszcze gorącą paprykę obierz ze skóry. Powinna bardzo łatwo odchodzić od miąższu. Sok ze środka papryki przelej do miseczki. Oddziel na tyle na ile możesz nasiona i pokrój w dużą kostkę. Przełóż paprykę do tej samej miseczki w której jest sok i podlej oliwą. Dodaj 2 ząbki czosnku pokrojonego w cienkie plastry oraz szczyptę soli. Odstaw paprykę do lodówki.

*Tego typu paprykę polecam robić w większych ilościach i zamykać w słoiki. Może ona spokojnie stać w lodówce około 2 tygodnie. Po kilku dniach przesiąka czosnkiem dzięki czemu ma lepszy i bardziej wyrazisty smak. Doskonała na kanapki oraz do sałatek. Można też dodać ją do hummusów oraz innych dipów.

Sałatka z serem manouri

Krok 2
Przygotowanie sałaty oraz sosu paprykowo-ziołowy

Roszponkę wymieszaj z pokrojonymi wzdłuż pomidorkami koktajlowymi, czerwoną cebulą, oliwkami, prażonymi ziarnami słonecznika oraz grubo pokrojonym serem Manouri. Dodaj przygotowaną wcześniej paprykę i dobrze wszystko wymieszaj.

Przygotuj sos paprykowo-ziołowy dodając do przypraw z saszetki 3 łyżki oliwy z oliwek, 2 łyżki sosu z pieczonej papryki oraz łyżkę soku z cytryny. Dobrze wszystko wymieszaj i polej sosem sałatkę.

sałatka z pieczona papryka

Krok 3 
Serwowanie sałaty 

Sałatkę serwuj z chrupiącymi grzankami lub chlebkami pita. Polecam zamaczać chrupiące pieczywo w ziołowym sosie!

Smacznego!

sałatka z pieczona papryka, serem owczym i slonecznikie

Written by Maste
Blogerka kulinarna z Łodzi. Entuzjastka gotowania i eksperymentowania w kuchni. Recenzentka restauracji. Miłośniczka podróży i pysznego jedzenia.