Czasem nachodzi mnie ochota na coś słodkiego. Choć nie jestem wielką fanką deserów, to jeśli już sięgam po coś wyjątkowego, musi być w tym owocowy akcent. A gdy do tego dochodzi chrupiące ciasteczko, to już pełnia szczęścia! Dlatego też tak bardzo lubię szarlotkę na kruchym spodzie z dużą ilością jabłek i kruszonką na wierzchu. To jednak wymaga trochę więcej czasu i pracy, a jak wiadomo, mam wrażenie, że wszyscy obecnie żyjemy w niedoczasie. Nie wiem czy Wy dziewczyny też tak macie, ale ja mam wrażenie, że im jestem starsza tym ten czas szybciej leci i mam go mniej…a dodam, że nie mam dzieci. Więc kłaniam się w pas wszystkim mamom! Nie wiem jak Wy to robicie, ale szczerze Was podziwiam! Wracając jednak do deseru… To czym dzielę się z Wami dzisiaj nie wymaga ani czasu ani umiejętności, ale daje pełną satysfakcję. Nie od dziś wiadomo, że połączenie truskawek i śmietany jest doskonałe – tutaj mamy także tłusty i bogaty serek mascarpone, który nadaje cudownie kremowej konsystencji oraz moje ukochane, belgijskie ciasteczka Lotus, które mają karmelowo-korzenną nutę.
Dlaczego ten deser jest idealny?
- Gotowy w 15 minut – świetna opcja, gdy masz ochotę na coś słodkiego, ale nie chcesz spędzać godzin w kuchni.
- Sezonowy i elastyczny – truskawki można zastąpić innymi owocami. Jesienią i zimą sprawdzą się prażone jabłka z cynamonem, latem marakuja, owoce leśne, grillowane brzoskwinie czy ananas.
- Idealna tekstura – chrupiące ciasteczka, aksamitny krem mascarpone i soczyste owoce tworzą doskonałe połączenie.
Historia i smak ciasteczek Lotus
Ciasteczka Lotus Biscoff powstały w 1932 roku w belgijskim miasteczku Lembeke i od tego czasu podbiły świat swoją wyjątkową recepturą. Mają karmelowy, lekko korzenny smak i idealnie komponują się z kawą, deserami oraz sernikami. Ich chrupkość i głęboki aromat doskonale kontrastują z kremowymi składnikami, co sprawia, że są świetnym dodatkiem do szybkich deserów, takich jak ten!
Ten deser to nie tylko coś słodkiego na szybko, ale też sposób na wykorzystanie sezonowych owoców i ulubionych smaków w prosty, ale efektowny sposób. Jestem pewna, że wrócisz do niego nie raz.
Składniki na truskawki z kremem mascarpone i korzennymi ciasteczkami lotus
- 250g truskawek lub innych sezonowych owoców
- 250g serka mascarpone
- 250g śmietanki 30 lub 36%
- 1/2 laski wanilii lub łyżeczka ekstraktu z wanilii
- 125g korzennych ciasteczek lotus (do kupienia w Action, Auchan, Lewiatan)
- 2 łyżki cukru pudru
Sposób przygotowania truskawek z kremem mascarpone i korzennymi ciasteczkami lotus
- Dobrze schłodzoną śmietankę ubij przy pomocy miksera na sztywną pianę. Mniej więcej pod koniec ubijania dodaj cukier puder, to sprawi, że piana będzie jeszcze sztywniejsza i nie opadnie.
- Do miski przełóż serek mascarpone, dodaj wanilię oraz stopniowo dodawaj śmietanę jednocześnie ubijając i dobrze mieszając wszystkie składniki przy pomocy blendera.
- Miksuj do połączenia składników.
- Ciasteczka lotus posiekaj przy pomocy noża, a truskawki pokrój w półprsterki lub większą kostkę.
- Na dno szklanki wsyp trochę pokruszonych siateczek, następnie ułóż krem, a na koniec truskawki. Powtórz czynność, aż uzyskasz dwie warstwy.
- Na koniec posyp wszystko ciasteczkami.
Smacznego,
Wasza Marcysia!
Polecane produkty
