Makaron z pieczonymi pomidorkami, krewetkami i chorizo

Odważne i nieco ekstrawaganckie połączenie mięsa z owocami morza w dalszym ciągu jest krytykowane. Wiele osób podchodzi do niego dość sceptycznie, choć Australijczycy i Amerykanie szczególnie je sobie upodobali. Odważne połączenie różnych gatunków mięs z owocami morza do najprostszych nie należy, bo bardzo łatwo jest przytłoczyć subtelny i delikatny, morski smak. Jednak dobrze dobrane składniki w odpowiedni sposób poddane obróbce termicznej doskonale się uzupełniają, wręcz wybijają z siebie nawzajem to co najlepsze.

Najbardziej popularnym połączeniem Surf and Turf jest stek z polędwicy wołowej w towarzystwie homara. Zejdźmy jednak na ziemię, nikt raczej na co dzień w domu nie będzie przygotowywał takich rarytasów. Ja najczęściej w tym wypadku sięgam po krewetkę. Warto jednak w kuchni bawić się takim połączeniem nie tylko w przypadku steków, ale i innych dań. Tym razem podzielę się z Wami przepisem na nieco bardziej wykwintny makaron. Jest on i absurdalnie prosty w przygotowaniu, choć na taki nie wygląda. Na dodatek jestem pewna, że zrobi wrażenie zarówno na Was jak i na Waszych gościach. A wszystko za sprawą niebanalnego połączenia ostrego i tłustego chorizo z delikatnymi krewetkami. Mimo, że wielokrotnie mówię, aby w kuchni eksperymentować to w tym wypadku pomińcie dodawanie do makaronu parmezanu. Ser ten jest zbyt intensywny i przytłoczy całą potrawę. Cudownego gotowania!

Składniki na makaron z pieczonymi pomidorkami, krewetkami i chorizo:

( porcja dla 4 osób)

  • 250g pomidorów koktajlowych
  • 300-400g makaronu tagliatelle
  • 24 krewetki tygrysie (6 krewetek na osobę)
  • 100g chorizo
  • 1/2 papryczki świeżego chilli
  • garść bazylii
  • 8 ząbków czosnku
  • 5 łyżek oliwy

Przyprawy: sól, pieprz, chilli, czosnek

@maste_official

W tym miesiącu wspólnie z Lubellą przychodzę do Was z propozycja na nieco bardziej wykwintny makaron. Doskonale sprawdzi się on na romantyczną kolacje lub wieczór z przyjaciółmi. Zapraszam na makaron z pieczonymi pomidorami, chorizo i krewetkami. #lubella #wspolpracaplatna #reklama #takjaklubisz #makaron #krewetki #chorizo #waszamarcysia #kolacja #romantycznakolacja

♬ dźwięk oryginalny – Maste

Sposób przygotowania makaronu z pieczonymi pomidorkami, chorizo i krewetkami:

Krok 1
Pieczenie pomidorów koktajlowych

  • Pomidorki koktajlowe przekładamy do naczynia żaroodpornego. Większe sztuki przekrawamy na pół.
  • Dodajemy 6 ząbków czosnku przekrojonych na pół, sporą szczyptę soli, świeżo mielony pieprz oraz odrobinę chilli peperoncino.
  • Skrapiamy wszystko porządnie oliwą, dobrze mieszamy i pieczemy w 180 stopniach przez około 20 minut. Pod koniec możemy na chwilę zwiększyć temperaturę, aby mocniej je dopiec.

Krok 2
Przygotowanie makaronu z krewetkami i chorizo

  • Chorizo podsmażamy na oliwie, aż będzie chrupiące.
  • Pod koniec dodajemy posiekaną papryczkę chilli oraz czosnek.
  • Dodajemy upieczone pomidory wraz z powstałym podczas pieczenia sokiem i dokładnie je rozgniatamy.
  • Doprawiamy wszystko do smaku solą i pieprzem i chwilę dusimy.
  • W międzyczasie gotujemy makaron al dente i dodajemy chochlę wody z gotowania do pomidorów. Zawarta w niej skrobia sprawi, że sos zrobi się cudownie kremowy.
  • Następnie do pomidorów wrzucamy surowe krewetki i dusimy je, aż zrobią się całkiem różowe. Trwa to nie dłużej niż 2 minuty.
  • Na koniec dodajemy ugotowany makaron i dokładnie mieszamy.
  • Pastę podajemy posypaną świeżą bazylią.

Smacznego,
Wasza Marcysia!

 

 

 

Polecane produkty