Odważne i nieco ekstrawaganckie połączenie mięsa z owocami morza w dalszym ciągu jest krytykowane. Wiele osób podchodzi do niego dość sceptycznie, choć Australijczycy i Amerykanie szczególnie je sobie upodobali. Odważne połączenie różnych gatunków mięs z owocami morza do najprostszych nie należy, bo bardzo łatwo jest przytłoczyć subtelny i delikatny, morski smak. Jednak dobrze dobrane składniki w odpowiedni sposób poddane obróbce termicznej doskonale się uzupełniają, wręcz wybijają z siebie nawzajem to co najlepsze.
Najbardziej popularnym połączeniem Surf and Turf jest stek z polędwicy wołowej w towarzystwie homara. Zejdźmy jednak na ziemię, nikt raczej na co dzień w domu nie będzie przygotowywał takich rarytasów. Ja najczęściej w tym wypadku sięgam po krewetkę. Warto jednak w kuchni bawić się takim połączeniem nie tylko w przypadku steków, ale i innych dań. Tym razem podzielę się z Wami przepisem na nieco bardziej wykwintny makaron. Jest on i absurdalnie prosty w przygotowaniu, choć na taki nie wygląda. Na dodatek jestem pewna, że zrobi wrażenie zarówno na Was jak i na Waszych gościach. A wszystko za sprawą niebanalnego połączenia ostrego i tłustego chorizo z delikatnymi krewetkami. Mimo, że wielokrotnie mówię, aby w kuchni eksperymentować to w tym wypadku pomińcie dodawanie do makaronu parmezanu. Ser ten jest zbyt intensywny i przytłoczy całą potrawę. Cudownego gotowania!
Składniki na makaron z pieczonymi pomidorkami, krewetkami i chorizo:
( porcja dla 4 osób)
- 250g pomidorów koktajlowych
- 300-400g makaronu tagliatelle
- 24 krewetki tygrysie (6 krewetek na osobę)
- 100g chorizo
- 1/2 papryczki świeżego chilli
- garść bazylii
- 8 ząbków czosnku
- 5 łyżek oliwy
Przyprawy: sól, pieprz, chilli, czosnek
@maste_official W tym miesiącu wspólnie z Lubellą przychodzę do Was z propozycja na nieco bardziej wykwintny makaron. Doskonale sprawdzi się on na romantyczną kolacje lub wieczór z przyjaciółmi. Zapraszam na makaron z pieczonymi pomidorami, chorizo i krewetkami. #lubella #wspolpracaplatna #reklama #takjaklubisz #makaron #krewetki #chorizo #waszamarcysia #kolacja #romantycznakolacja
♬ dźwięk oryginalny – Maste
Sposób przygotowania makaronu z pieczonymi pomidorkami, chorizo i krewetkami:
Krok 1
Pieczenie pomidorów koktajlowych
- Pomidorki koktajlowe przekładamy do naczynia żaroodpornego. Większe sztuki przekrawamy na pół.
- Dodajemy 6 ząbków czosnku przekrojonych na pół, sporą szczyptę soli, świeżo mielony pieprz oraz odrobinę chilli peperoncino.
- Skrapiamy wszystko porządnie oliwą, dobrze mieszamy i pieczemy w 180 stopniach przez około 20 minut. Pod koniec możemy na chwilę zwiększyć temperaturę, aby mocniej je dopiec.
Krok 2
Przygotowanie makaronu z krewetkami i chorizo
- Chorizo podsmażamy na oliwie, aż będzie chrupiące.
- Pod koniec dodajemy posiekaną papryczkę chilli oraz czosnek.
- Dodajemy upieczone pomidory wraz z powstałym podczas pieczenia sokiem i dokładnie je rozgniatamy.
- Doprawiamy wszystko do smaku solą i pieprzem i chwilę dusimy.
- W międzyczasie gotujemy makaron al dente i dodajemy chochlę wody z gotowania do pomidorów. Zawarta w niej skrobia sprawi, że sos zrobi się cudownie kremowy.
- Następnie do pomidorów wrzucamy surowe krewetki i dusimy je, aż zrobią się całkiem różowe. Trwa to nie dłużej niż 2 minuty.
- Na koniec dodajemy ugotowany makaron i dokładnie mieszamy.
- Pastę podajemy posypaną świeżą bazylią.
Smacznego,
Wasza Marcysia!
