Najlepsze dla mnie jedzenie, gdy chcę chodź trochę być na diecie lecz nie rezygnować z pysznych smaków to takie, w którym nie ma węglowodanów. Faszerowana cukinia czy bakłażan są jednymi z moich ulubionych fit przepisów. Dla każdego oznacza to co innego ale dla mnie to jest właśnie kwintesencja dań, które służą mi na diecie. Mięso, ryby, sery – wszystko w połączeniu z warzywami.
Faszerowaną cukinię często robię w większych ilościach i trzymam już upieczone łódeczki i gotowy farsz w lodówce. Gdy wracam do domu głodna i zmęczona, faszeruje cukinię mięsem i zapiekam w piekarniku. W kilka minut mam pyszny, zdrowy i pożywny obiad. Zachęcam Was do tego samego.
Tak swoją drogą ciekawa jestem, na jakie fit przepisy Wy przeważnie stawiacie?
Składniki na cukinię faszerowaną mięsem z indyka z pomidorami i mozzarellą:
- 3 cukinie
- 250g mięsa mielonego z indyka
- 1 puszka pomidorów
- 1 cebula
- 3 ząbki czosnku
- 2 kulki mozzarelli light
- Przyprawy: 1 łyżeczka cukru, soli, bazylii, papryki wędzonej, czosnku granulowanego, 1/2 łyżeczki chilli
- oliwa z oliwek
Sposób przygotowania cukinii faszerowanej mięsem z indyka z pomidorami i mozzarellą:
Krok 1
Przygotowanie cukinii
- Cukinie dobrze umyj, osusz, przekrój wzdłuż i ponacinaj w kratkę od środka.
- Oprósz wewnętrzną stronę cukinii bazylią, solą oraz pieprzem.
- Skrop oliwą z oliwek i ułóż na blasze wyłożonej papierem do pieczenia – środkiem do dołu.
- Piecz w 180 stopniach ok. 12 min – środek powinien być miękki.
- Wydrąż miękki środek z cukinii i odstaw wszystko na bok.
Krok 2
Przygotowanie farszu do cukinii
- Cebulę pokrój w drobną kostkę i podsmaż na odrobinie oliwy z oliwek.
- Następnie dodaj 3 ząbki czosnku przeciśniętego przez praskę oraz mięso mielone z indyka.
- Dobrze wszystko rozdrobnij przy pomocy szpatułki bądź drewnianej łyżki.
- Dopraw mięso: 1 łyżeczką soli, 1 łyżeczką papryki wędzonej, 1/2 łyżeczki chilli, 1 łyżeczką pieprzu, 1 łyżeczką bazylii.
- Mięso podsmażaj kilka minut, aż zrobi się sypkie i brązowe.
- Dodaj 1 puszkę pomidorów, wydrążony środek z cukinii, 150ml wody oraz 1 łyżeczkę cukru.
- Dobrze wszystko wymieszaj jednocześnie rozdrabniając większe kawałki cukinii przy pomocy łyżki i gotuj około 15 min, aż sos odparuje i farsz zrobi się mocno gesty.
Krok 3
Pieczenie faszerowanej cukinii
- Wydrążone wcześniej łódeczki faszerujemy mięsnym sosem i układamy na górze plasterki mozzarelli.
- Oprószamy ser bazylią, szczyptą soli oraz świeżo mielonym pieprzem, a następnie zapiekamy na górnej półce piekarnika, w najwyższej możliwe temperaturze przez około 5 minut, aż ser się rozpuści.
- Serwujemy faszerowaną cukinie skropioną lekko oliwą z oliwek wraz z lampką dobrego wina.
Smacznego,
Wasza Marcysia!
