Orzotto czyli makaron orzo z kurkami, winem i parmezanem

Dziś zapraszam Was na jesienny makaron pełen smaku, aromatu i cudownych kolorów charakterystycznych dla tej pory roku. Nie wiem czy mieliście wcześniej styczność z makaronem orzo, jeśli jednak nie to nie marnujcie więcej czasu. Jest to makaron z pszenicy durum, który wyglądem przypomina ryż. Genialnie sprawdza się zarówno do dań na ciepło jak i na zimno. Najbardziej lubię robić z niego potrawy przypominające risotto, ale również fajnie sprawdza się w sałatkach czy zupach. Orzo jest również super bazą do przygotowania lunchu do pracy. Można je wymieszać ze świeżymi czy grillowanymi warzywami, lekkim dressingiem i odrobiną orzeszków.

Tym razem jednak podzielę się z Wami moim ulubionym pomysłem na wykorzystanie orzo. Zrobimy orzotto, zatem ugotujemy makaron w bulionie, z białym winem i kurkami. Danie wykończymy masłem, parmezanem i świeżą pietruszką. Wydaje mi się, że nie ma szans, aby Wam to nie przypadło do gustu 🙂

Składniki na orzotto z kurkami, winem i parmezanem:

  • 250g kurek
  • 200g makaronu orzo
  • 1 duża cebula
  • 3 ząbki czosnku
  • ok. 700ml bulionu drobiowego lub warzywnego
  • 2 łyżki masła
  • garść parmezanu
  • 1 kieliszek wytrawnego białego wina
  • oliwa
  • garść świeżej pietruszki
  • Przyprawy: czosnek niedźwiedzi, tymianek, rozmaryn, sól oraz pieprz

 

Sposób przygotowania Orzotto z kurkami, białym winem i parmezanem:

Krok 1
Przygotowanie kurek

  • Kurki oczyszczamy przy pomocy pędzelka, myjemy pod zimną wodą i bardzo dokładnie osuszamy. Najlepiej jest je wyłożyć na ściereczkę i pozwolić spokojnie wyschnąć. Kurki do smażenia nie mogą być mokre. Możemy również zrobić to dzień wcześniej i przechować je w lodówce.
  • Na patelni rozpuszczamy łyżkę masła wraz z łyżką oliwy, a następnie podsmażamy drobno posiekaną cebulę. Po chwili dodajemy czosnek i smażymy jeszcze minutę.
  • Dodajemy kurki i smażymy przez około 2-3 minuty.

Krok 2
Przygotowanie orzotto

  • Podsmażone kurki zalewamy lampką białego wina i czekamy, aż odparuje.
  • Następnie dodajemy makaron orzo i chwilę podsmażamy.
  • W międzyczasie doprawiamy wszystło 1 łyżeczką tymianku, rozmarynu i czosnku niedźwiedziego. Do tego sporo świeżo mielonego pieprzu i szczypta soli.
  • Następnie zalewamy wszystko większością naszego bulionu i gotujemy co jakiś czas mieszając, aż makaron będzie miękki. Trwa to około 10 minut. Jeśli trzeba dodajemy więcej bulionu.
  • Na koniec doprawiamy pastę do smaku, dodajemy sporą garść parmezanu oraz łyżkę masła.

Orzotto z kurkami serwujemy posypane drobno posiekaną pietruszką wraz z lampką białego wina.

Smacznego,
Wasza Marcysia!

orzotto z kurkami parmezanem i bialym winem

 

Polecane produkty