Archives

Home » wege

smażony ryż z kimchi, ananasem i kurczakiem

Kimchi to jedno z najpopularniejszych dań kuchni koreańskich, które zostało okrzyknięte jednym z najzdrowszych potraw świata. Receptura wytwarzania kimchi sięga ponad 1000 lat i została wpisana na Listę Niematerialnego Dziedzictwa UNESCO! Czym tak właściwie jest kimchi? Kimchi to tradycyjne koreańskie danie składające się z fermentowanych lub kiszonych warzyw. Bazą w absolutnie każdym kimchi jest kapusta …

Czytaj więcej
pasta bezjajeczna z majonezem i szczypiorkiem

Przepis, który totalnie przerósł moje oczekiwania. Zgodnie z moim partnerem stwierdziliśmy, że możemy bez żalu zrezygnować z autentycznej pasty jajecznej na rzecz wersji wegańskiej, gdyż jest absolutnie pyszna i niesamowicie podoba do oryginału. Jednym z najważniejszych składników, który nadaje ten charakterystyczny, jajeczny posmak jest czarna sól – kala namak. To ona sprawia, że ciecierzyca do …

Czytaj więcej
zupa krem z pieczarek z czosnkiem niedźwiedzim

Chciałabym się z Wami podzielić przepisem na zupę pieczarkową, która jest nieco inna niż wszystkie jakie do tej pory robiłam. Przede wszystkim ma ona mocno wyczuwalny smak umami, za którym absolutnie każdy przepada. Wszystko za sprawą kilku suszonych grzybków, sosu sojowego, sporej ilości przypraw i rzecz jasna czosnku niedźwiedziego. Bazą do zupy jest bulion warzywny, …

Czytaj więcej
stir fry wegański z brokułem, pieczarkami i tofu

Po ostatnich tygodniach, w których pracowałam nad przepisami do mojego pierwszego z prawdziwego zdarzenia Ebooka kulinarnego ‘Romantyczna Kolacja’ nabrała mnie ochota na coś lekkiego i szybkiego. Stir fry jest dla mnie jednym z lepszych rozwiązań w ciągu tygodnia. Często również przygotowuję naprawdę dużą porcję, aby mieć z głowy gotowanie na kolejne dwa dni. Najchętniej serwuję …

Czytaj więcej
stek z kalafiora z pieczarkami

Stek z kalafiora to idealny przepis na styczeń. Dlaczego idealny? Bo nie wiem czy wiecie ale od jakiegoś czasu powstał nowy trend lifestylowy związany z początkiem roku i zdrowym, wegańskim odżywianiem. Trend ten dorobił się nawet swojej własnej nazwy. Jest to zlepek dwóch angielskich słów: Vegan oraz January, połączone ze sobą tworzą Veganuary, czyli po …

Czytaj więcej
bataty faszerowane w stylu meksykanskim

Prosty, szybki i niebanalny pomysł na zdrowy, wegetariański obiad. Wersji faszerowanych batatów jest co nie miara ja jednak najbardziej lubię te w stylu meksykańskim. Z papryką, kukurydzą, czerwoną fasolą, wyrazistymi przyprawami, kremowym awokado i kwaśną śmietaną. Jeśli jednak lubicie nieco inne smaki, zachęcam Was do eksperymentowania. Równie pyszna jest włoska wersja z oliwkami, suszonymi pomidorami, szpinakiem i mozzarellą. Przepis …

Czytaj więcej
muszle faszerowane ricotta i zpinakiem

Przepis, który nigdy nie przestanie mi się kojarzyć z włoską babcią moich koleżanek, która za każdym razem, gdy jako dzieci spędzałyśmy wspólnie weekend przygotowywała muszle faszerowane conajmniej trzema różnymi serami. Pojawiały się również wersje z mięsem, włoska kiełbaską czy właśnie szpinakiem. Włoskiej nonnie (czyli babci) niesamowicie ciężko jest dorównać, z resztą tak samo jak polskiej …

Czytaj więcej
weganskie czerwone curry z dynia i tofu

Autentyczne tajskie curry wymaga kilku składników, które nie dla każdego są łatwo dostępne. Między innymi jest to trawa cytrynowa, liście limonki kaffir, tajska bazylia – i nie mam tu na myśli suszonych ziół. Nie wspominając o tym, że można przygotować również domową pastę curry. Poniższy przepis nie jest autentyczną, tajską recepturą na curry ale jest …

Czytaj więcej
weganski faszerowany baklazan z kasza bulgur, warzywami i tahini

Na włoskie jedzenie zawsze mam ochotę ale niestety zdrowy rozsądek podpowiada mi, że czasem trzeba przerzucić się na coś zdrowszego, bogatego w dużą ilość warzyw i mniej kalorycznego. Wiele osób, na myśl o zdrowym jedzeniu traci entuzjazm i wszelkie chęci. Otaczający nas świat i ludzie się zmieniają. Nawet najwięksi fani mięsa coraz częściej zaczynają przekonywać …

Czytaj więcej
gnocchi z batatow z maslanym sosiem czosnkowo rozmarynowym

Gnocchi (niokki) to włoskie kluseczki, których głównym składnikiem są ziemniaki. Podobne są do naszych Polskich kopytek. Najczęściej serwowane z różnego rodzaju sosami. Najbardziej popularne są klasyczne pmidorowe oraz grzybowe. Gnocchi występują w wielu wariacjach. Mimo, że najczęściej przygotowane są ze zwykłych ziemniaków, to obecnie równie popularne są dyniowe, kalafiorowe czy właśnie ze słodkich ziemniaków. Osobiście …

Czytaj więcej
Page 1 of 3123