Tym razem podzielę się z Wami nieco bardziej finezyjnym przepisem niż zwykle, lecz w dalszym ciągu bardzo prostym i szybkim w przygotowaniu. Sprawdzi się on cudownie jako rozpoczęcie romantycznej kolacji lub spotkania z przyjaciółmi.
Wrzesień to miesiąc obfitujący w przepyszne figi, które uwielbiam zarówno na surowo w sałatkach czy deserach jak i w wersji pieczonej. Ich skórka robi się wtedy cudownie miękka, słodka i lekko skarmelizowana. FIgi w szczególności kochają się z przeróżnymi serami. W moim odczuciu najlepiej komponują się z serem kozim, który swoją lekką ostrością podbija ich delikatny i słodki smak. Możemy również użyć camemberta czy sera typu gorgonzola. Delikatne sery jak burrata czy mozzarella nie będą najlepszym wyborem, bo całość może wyjść zbyt mdła i delikatna. Ciekawym wykończeniem dań z figami jest również chrupiący boczek czy szynka parmeńska. Mam nadzieję, że będziecie równie zachwyceni co ja <3
Składniki na figi pieczone z kozim serem, miodem i migdałami:
- 6 fig
- 6 plastrów rolady z koziego sera
- 1 opakowanie roszponki
- garść płatków migdałów lub orzeszków pini
- 2 łyżeczki miodu
- 1/4 cytryny
- sól oraz pierz
- oliwa
- sos winegret *
*Sos winegret to nic innego jak oliwa, musztarda, miód, cytryna, 1/2 ząbku czosnku, sól oraz pieprz. W smaku powinien być lekko za kwaśny i lekko za słony, aby skomplementować dość nijaką w smaku sałatę.
Sposób przygotowania pieczonych fig z serem kozim, miodem i migdałami:
- Figi dobrze myjemy, osuszamy, odcinamy końcówki i nacinamy na krzyż.
- Następnie wciskamy w nie plaster koziego sera i układamy obok siebie w naczyniu żaroodpornym tak, aby siebie nie dotykały.
- Polewamy je odrobiną miodu, skrapiamy delikatnie cytryną oraz oliwą i oprószamy solą oraz pieprzem.
- Na koniec posypujemy płatkami migdałów i wkładamy do piekarnika rozgrzanego do 220 stopni.
- Pieczemy przez około 20 minut.
- Pod koniec możemy na chwilkę podkręcić maksymalnie temperaturę, aby figi i migdały mocniej się przypiekły.
Figi wykładamy na roszponkę wymieszaną z sosem winegret i serwujemy z białym winem i chrupiącą bagietką. Możemy również posypać je podpieczonym na chrupiąco boczkiem.
Smacznego,
Wasza Marcysia!
