Inspiracją do przygotowania tego dania była słynna libańska sałatka tabbouleh. Nigdy nie przepadałam za pietruszką, do momentu, aż przeprowadziłam się do Dubaju i mogłam wtedy lepiej poznać kuchnię bliskiego wschodu. Pietruszka jest tam używana do wielu potraw, co z początku nie za bardzo mi się podobało. Jednak ku mojemu zaskoczeniu, każde danie w którym się pojawiła i które spróbowałam niezwykle mi zasmakowało. Zastanawiałam się co jest powodem tego, że ten dość specyficzny smak jest w ich kuchni rzeczywiście przyjemny dla naszego podniebienia. Okazało się, że w krajach bliskiego wschodu pietruszkę sieka się niebywale drobno, im drobniej tym lepiej. Wtedy nieco zmienia ona swoją strukturę, a wymieszana z oliwą i sokiem z cytryny jest niezwykle orzeźwiająca. Jeśli zatem macie podobnie jak ja, spróbujcie przygotować sałatkę na bazie niezwykle precyzyjnie i drobno posiekanej pietruszki. Może i Wam zasmakuje i będziecie równie pozytywnie zaskoczeni co ja. Połączenie świeżych ziół, chrupiących warzyw, lekko słonego sera i sycącej kaszy to jeden z moich ulubionych, zdrowych pomysłów na lunch. Tego typu obiad możemy z powodzeniem przygotować dzień wcześniej i zabrać ze sobą do pracy.
Składniki na sałatkę z pieczoną papryką, kaszą bulgur i serem feta
- 2 czerwone papryki
- 1 czerwone cebula
- 1 biała cebula
- 2 ząbki czosnku
- garść pomidorków koktajlowych
- 1 mały ogórek
- 1/2 szklanki kaszy bulgur
- garść sera feta
- 1/3 cytryny
- 1/3 pęczku szczypiorku
- 1 pęczek pietruszki
Przyprawy: sól oraz pieprz
@maste_official Dzisiaj podrzucam Wam szybki pomysł na zdrowy lunch, który spokojnie możecie przygotować wieczorem i następnego dnia zabrać ze sobą do pracy ✨•••Miłego dnia, Wasza Marcysia!
♬ dźwięk oryginalny – Maste
Sposób przygotowania sałatki z pieczoną papryką, kaszą bulgur, pietruszką i serem feta
Krok 1
Pieczenie warzyw
- Paprykę przełóż w całości do naczynia żaroodpornego.
- Dodaj pokrojone w ćwiartki i rozwarstwione płatki cebuli.
- Skrop wszystko oliwą, dopraw solą oraz pieprzem i piecz w 180 stopniach przez 40 minut do godziny, w międzyczasie przewracając paprykę na drugą stronę i mieszając cebulę.
- Następnie jeszcze gorącą cebulę obierz ze skóry pozbawiając ją gniazd nasiennych i oczyszczając z pestek.
- Zachowaj sok z pieczenia, będzie on niezbędny do marynaty.
- Paprykę pokrój w paski, przełóż do naczynia, dodaj sok z pieczenia, posiekany czosnek, sól, pieprz oraz chlust oliwy.
- Papryka będzie najlepsza na następny dzień, ale możesz zajadać się nią od razu.
Rada: Tego typu papryka jest również doskonałym dodatkiem do kanapek, burraty, mozzarelli czy jako baza do różnego rodzaju dipów.
Krok 2
Przygotowanie sałatki z pieczoną papryką
- Kaszę bulgur ugotuj według instrukcji.
- Pietruszkę posiekaj najdrobniej jak potrafisz, dzięki temu będzie naprawdę pyszna i jej dość charakterystyczny smak nie będzie tak przytłaczający.
- Dymkę posiekaj nieco grubiej, ogórki pokrój w drobną kostkę, pomidorki w ćwiartki
