Słodko-słona sałatka z malinami, migdałami i serem pleśniowym

Uwielbiam słodko-słone połączenia, w szczególności w wytrawnych daniach. Mięsa z owocowymi sosami, sery z marmoladami, czy właśnie sałatki z owocami. Poniższy przepis, jest niezwykle szybki w przygotowaniu i jednocześnie niebanalny, dlatego tak bardzo go lubię.

Wczoraj sałatkę przygotowałam na lunch i zrobiłam do niej chlebek z masłem czosnkowym i mozzarellą. W przyszły weekend robię pierwszego urodzinowego grilla i wtedy również stanie na moim stole. Jeśli chcemy, aby sałatka była bardziej pożywna, możemy zgrillować do niej kurczaka lub tofu.

Miłego dnia kochani 😉

Składniki na słodko-słoną sałatkę z malinami, migdałami i serem pleśniowym:

150g malin
150g roszponki
150g rukoli
1 czerwona cebula
garść płatków migdałów
ok. 60g sera pleśniowego typu gorgonzola, cambozola czy lazur
oliwa
ocet balsamiczny
2 łyżeczki miodu
1 ząbek czosnku
1 łyżeczka musztardy
Przyprawy: sól oraz pieprz

Sposób przygotowania słodko-słonej sałatki z malinami, migdałami i serem pleśniowym

Krok 1
Przygotowanie dressingu do sałatki

Do słoiczka wlej 6 łyżek oliwy, 2 łyki balsamico oraz sok z 1/2 cytryny.
Dodaj również 1 ząbek czosnku przeciśnięty przez praskę, 2 łyżeczki miodu i jedną łyżeczkę musztardy.
Dopraw wszystko odrobiną soli oraz pieprzu.
Zakręć słoiczek i dobrze wszystko wymieszaj.

Krok 2
Przygotowanie sałatki z malinami i serem

Do dużej miski wsyp roszponkę i rukolę.
Następnie dodaj posiekaną w półksiężyce czerwoną cebulę, kilka garści malin oraz pokruszony lub pokrojony w kostkę ser pleśniowy.
Na koniec oprósz wszystko migdałami i polej obficie domowym sosem.

Serwuj z czosnkową bagietką.

Smacznego,
Wasza Marcysia!