Większość z nas w ciągu tygodnia nie ma ochoty na skomplikowane gotowanie. Po całym dniu pracy rzadko kto ma ochotę stać w kuchni i gotować niewiadomo jak skomplikowane obiady. Dla większości z nas liczy się czas, który w moim przypadku z roku na rok pędzi coraz szybciej. Nie wiem czy Wy odczuwacie to samo?
Mimo, że kocham gotować to są dni, kiedy zupełnie nie mam na to siły ani ochoty. Zależy mi, żeby zjeść coś pysznego szybko i żeby nie było przy tym bałaganu w kuchni.
Oczywiście możemy zrobić sobie jakąś super kanapkę czy wrapa ale po co skoro w tym samym czasie możemy zrobić szybki makaron z tuńczykiem, cukinią, chilli i cytryną. Przygotowanie tego dania zajmuje dokładnie tyle ile gotowanie makaronu. Lista składników jest niezwykle krótka i większość z nich mamy na stałe w domu. Pasta jest przepyszna, lekka i orzeźwiająca, a wszystko to jest zasługą soku oraz skórki z cytryny.
Jest kilka takich produktów, które absolutnie zawsze mam w domu. Dzięki nim mogę w chwilę wyczarować super potrawy. Korzystam z tych przepisów w kilku awaryjnych sytuacjach:
– Gdy jestem niesamowicie zmęczona i jednocześnie bardzo głodna,
– Gdy mam niezapowiedzianych gości,
– Gdy łapie mnie przeziębienie i nie mam ochoty wychodzić z domu na zakupy,
– Gdy zapominam, że jest jakieś święto i sklepy są pozamykane, a ja praktycznie nic nie mam w lodówce,
– Gdy chcę szybko i dobrze zjeść
Jak się domyślacie jednym z tych przepisów jest makaron z cukinią, tuńczykiem, chilli i cytryną. Zawsze mam w lodówce cytrynę (mam również taką w butelce w razie jakbym świeżej nie miała), chilli, czosnek, cebulę – to jest baza do bardzo wielu makaronów. Jeżeli będziecie mieli te składniki to gwarantuje, że juz coś wyczarujecie. Kolejnym produktem który absolutnie zawsze znajduje się w moim domu to ser typu parmezan, grana padano czy nasz polski bursztyn. Tuńczyk w puszce to kolejny produkt, którego nigdy u mnie w domu nie brakuje. Do tego makaron, oliwa, pieprz w młynu, puszka pomidorów, i oczywiście przyprawy. Często mam też produkty takie jak kapary czy oliwki – mogą długo stać i zawsze się do czegoś przydadzą.
Mając to wszystko możecie wyczarować nieskończenie wiele przepisów. Poniżej kilka przykładowych inspiracji:
-Cacio e pepe – makaron w sosie z świeżo mielonego pieprzu
-Aglio e olio – makaron w sosie na bazie oliwy, czosnku, chilli i pietruszki (jak nie macie świeżej, suszona lub mrożona też super zagra) – przepis tutaj
-Pasta w kremowym sosie z czosnkiem, cytryną i parmezanem
-Pasta w sosie kremowym sosie pomidorowym – przepis tutaj
-Pasta w pomidorowym sosie z tuńczykiem, oliwkami, kaparami i chilli
Co ważniejsze, wszystkie te przepisy są ekspresowe i przygotowanie ich nie powinno zająć więcej niż 10-15 minut. Idealne w ciągu tygodnia <3
Składniki na szybki makaron z cukinią, tuńczykiem, chilli i cytryną:
- 250g makaronu np. tagliatelle, spaghetti
- 1 cukinia
- 1 puszka tuńczyka w kawałkach w oleju
- 1 cebula
- 4 ząbki czosnku
- 1/2 papryczki chilli
- skórka oraz sok z 1/2 cytryny
- 2 łyżeczki kaparów
- 4 łyżki oliwy z oliwek
- Przyprawy: sól, pieprz, czosnek, chilli
Sposób przygotowania szybkiego i lekkiego makaronu z tuńczykiem, cukinia, chilli i cytryną:
Krok 1
Gotowanie makaronu
- Makaron ugotuj w mocno osolonej wodzie al dente, czyli około 1-2 minuty krócej niż na instrukcji.
- Przygotowanie sosu, trwa mniej więcej tyle czasu ile robienie makaronu dlatego ja nie odcedzam pasty, a jak jest gotowa to przekładam ją bezpośrednio na patelnię. Jeśli jednak zdecydujesz się odcedzić makaron pamiętaj aby zachować chochlę wody z makaronu.
Krok 2
Przygotowanie sosu do makaronu z tuńczykiem i cukinią
- Chilli oraz czosnek drobno posiekaj.
- Cebulę pokrój w drobną kostkę, a cukinie w dość grube półksiężyce.
- Na patelnię dodaj 4 łyżki oliwy i zanim się rozgrzeje dodaj od razu czosnek, chilli i cebulę. Dzięki temu, oliwa nabierze więcej smaku i aromatu.
- Po około minucie dodaj cukinię, 1 łyżeczkę soli, pieprzu, czosnku oraz 1/2 chilli. Podsmażaj wszystko przez kolejną minutę.
- Następnie dodaj tuńczyka do warzyw (najlepiej jeśli odlejesz z puszki mniej więcej połowę oleju) oraz 2 łyżeczki kaparów.
- Zetrzyj skórkę oraz wciśnij sok z połowy cytryny i dobrze wszystko wymieszaj. Dzięki temu sos będzie lekki, a cytryna nieco zniweluje smak ryby.
- Dodaj do sosu 1 chochlę wody z gotującego się makaronu (spowoduje ona, że sos będzie bardziej kremowy), dobrze wszystko wymieszaj i podsmażaj przez kolejną minutę-dwie, aż woda odparuje i cukinia zrobi się miękka.
- Przełóż do sosu ugotowany makaron i dobrze wszystko wymieszaj.
- Dopraw do smaku jeśli trzeba.
- Serwuj z lampką białego wytrawnego wina.
Smacznego,
Wasza Marcysia!
