To niesamowite, jak cudowne dania jesteśmy w stanie wyczarować raptem z kilku składników. Fantastyczne jest również to, że potrzebujemy dosłownie 10 minut, aby na naszym talerzu znalazł się istnie boski posiłek. Przy tego typu przepisach najistotniejsze są dobrej jakości składniki. W tym wypadku jest to głównie makaron. Zatem zachęcam Was, aby sięgnąć po lepszą jakościowo pastę.
Dla wszystkich tych, zastanawiających się czy koniecznie jest blendowanie sosu od razu mówię, że nie ale dzięki temu uzyskujemy cudownie kremową konsystencję oraz sos, który idealnie z każdej strony oblepia nasz makaron.
Składniki na tagliatelle z sosem z suszonych pomidorów:
- 300g makaronu tagliatelle
- 1/2 słoika suszonych pomidorów
- 150ml śmietanki 12% lub 18% – ja wybrałam chudszą
- 1 duża cebula
- 4 ząbki czosnku
- 1 garść parmezanu, grana padano lub pecorino romano
- garść bazylii
- 3 łyżki oliwy
- 1 łyżeczka masła
- Przyprawy: 1/2 łyżeczki bazylii, czosnku, soli, pieprzu oraz szczypta chilli
Sposób przygotowania tagliatelle z kremowym sosem z suszonych pomidorów
Krok 1
Gotowanie makaronu
- Tagliatelle gotujemy w osolonej wodzie al dente – czyli około dwie minuty krócej niż na instrukcji.
- Zachowujemy chochlę z ugotowanego makaronu – będziemy dodawać ją później do sosu. Dzięki zawartej w niej skrobi sos zrobi się cudownie kremowy.
- Ugotowany makaron możemy odcedzić i przelać zimną wodą, aby się nie posklejał lub dodać bezpośrednio do sosu, co przeważnie ja czynię.
Krok 2
Przygotowanie kremowego sosu z suszonych pomidorów
- Na patelni rozpuszczamy odrobinę masła wraz z trzema łyżkami oliwy (możemy użyć oliwy z suszonych pomidorów).
- Następnie podsmażamy pokrojoną w kostkę dużą cebulę.
- W międzyczasie odsączamy około 8 dużych suszonych pomidorów z zalewy (1/2 słoika) i kroimy je w paski.
- Dodajemy pomidory do cebuli i smażymy dwie-trzy minuty.
- Następnie dodajemy 3 ząbki czosnku pokrojone w plasterki, chwilę smażymy i zalewamy wszystko śmietanką.
- Dusimy około 3-5 minut, gdy śmietanka zgęstnieje dodajemy chochlę wody z makaronu i gotujemy kolejne 2-3 minuty.
- W międzyczasie doprawiamy sos 1/2 łyżeczki bazylii, czosnku, pieprzu, szczyptą chilli oraz solą do smaku.
- Dodajemy również garść świeżej bazylii lecz już nie gotujemy dalej dania, aby nie zabić jej smaku.
- Następnie sos blendujemy na kremową i aksamitną masę i przelewamy z powrotem na patelnię.
- Jeśli sos jest zbyt gęsty rozcieńczmy go śmietanką lub wodą z makaronu.
- Przekładamy pastę na patelnię dodajemy garść parmezanu i dokładnie wszystko mieszamy.
Serwujemy tagliatelle posypane bazylią, parmezanem, świeżo mielonym pieprzem oraz skropione oliwą.
Smacznego,
Wasza Marcysia!
