Jeżeli macie ten sam problem co ja i Wasza druga połówka jest ,,ortodoksyjnym mięsożercom”, a nie wiecie jak sobie z tym poradzić to ten przepis w szczególności powinien Was zaciekawić. Jest to jedno z tych dań wegetariańskich, które może zmylić niejednego mięsożerce.
Klasyczne, Meksykańskie Chilli Con Carne nie dość, że długo się gotuje to jeszcze zawiera mieloną wołowinę. Ten przepis jest zdecydowanie szybszy, prostszy i nie zawiera mięsa, jednak bardzo dobrze je imituje.
Sekretem tego przepisu jest połączenie pięciu przypraw: kuminu, wędzonej papryki, kolendry, chilli oraz kakao.
Mam nadzieję, że pozytywnie Was ten przepis zaskoczy!
Składniki na Wegetariańskie Chilli Sin Carne
- Knorr kaszotto meksykańskie (lub ok. 75g kaszu bulgur oraz 75g quinoa)
- 1 puszka kukurydzy
- 1 puszka czerwonej fasoli
- 1 duża papryka
- 1 cebula
- 1 – 2 papryczki chilli w zależności od ostrości
- 1 puszka pomidorów
- 300 ml bulionu warzywnego (lub wody)
- 5 -6 ząbków czosnku
- 200ml czerwonego, wytrwanego wina (opcjonalnie*)
- 1 łyżeczka kakao
- ser cheddar
- 2 łyżki śmietany
- świeża kolendra
Przyprawy
- kumin
- papryka wędzona
- ziarna kolendry rozbite w moździerzu
- chilli suszone
- czosnek suszony
- 1/2 łyżeczki cukru
- oliwa z oliwek
- sól oraz pieprz
Sposób przygotowania Chilli Sin Carne
Krok 1
Podsmażanie warzyw oraz kaszy
Cebulę oraz paprykę pokrój w kostkę. Podsmaż wszystko na oliwie z oliwek i dodaj czosnek pokrojony w plastry oraz drobno posiekane papryczki chilli. Podsmażaj wszystko przez około 5 minut. Następnie dodaj meksykańskie kaszotto Knorr (lub kaszę quinoa oraz bulgur – kaszy nie gotuj wcześniej ). Dobrze wszystko wymieszaj i dodaj przyprawy: pół łyżeczki kuminu, pół łyżeczki papryki wędzonej, 1/4 łyżeczki kolendry rozbitej w moździerzu, łyżeczkę kakao, suszony czosnek, sól oraz pieprz. Podlej wszystko winem i ponownie wymieszaj. Następnie dodaj puszkę pomidorów, pół łyżeczki cukru oraz 150ml bulionu warzywnego bądź wody. Całość zamieszaj i gotuj pod przykryciem przez około 10 minut co jakiś czas mieszając, aby kasza nie przywarła do patelni.
Krok 2
Gotowanie Chilli Sin Carne
W trakcie gotowania kasza zacznie wchłaniać wodę i pęcznieć. Sukcesywnie dodawaj bulionu lub wodę co jakiś czas mieszając. Gdy kasza będzie prawie gotowa dodaj odsączoną kukurydzę oraz czerwoną fasolę. Gotuj chilli przez kolejne 5 – 7 minut, jeśli jest zbyt suche podlej je ponownie płynem. Wedle uznania dopraw danie do smaku dodatkową ilością chilli w proszku, czosnkiem lub kuminem
Krok 3
Serwowanie wegetariańskiego Chilli Sin Carne
Chilli serwuj posypane serem cheddar, z łyżką kwaśnej śmietany i świeżą kolendrą. Dodatkowo możesz podać ciepłą tortille.
Smacznego!
