Najczęściej dzielę się z Wami przepisami, które robiłam już wielokrotnie i które towarzyszą mi od dłuższego czasu. Tym razem jest nieco inaczej. Kilka dni temu, naszła mnie ogromna ochota na zupę. Jedyne co miałam w domu to dwie niewielkie dynie piżmowe, które stały już od dłuższego czasu i chyba czekały, aż mnie natchnie. W lodówce leżało również wątpliwej świeżości jabłko i dwie niezbyt jędrne marchewki. Cebulę w kuchni mam absolutnie zawsze, a por myję, kroję i zamrażam, aby był właśnie na takie czarne godziny jak ta ostatnia.
Długo się nie zastawiając wrzuciłam do garnka to co miałam pod ręką i wyszło obłędnie! Co prawda P. aż tak bardzo się nie zachwycał, bo w przypadku zup tradycjonalistą i dla niego zupa krem to nie zupa ale ja byłam zachwycona. Kolejne niebanalne połączenie, które tworzy spójną całość. Jabłko nadaje słodko-kwaśnej nuty, a szałwia i rozmaryn totalnie podbija smak trochę nijakiej dyni piżmowej.
Z jedzeniem mam trochę tak jak z muzyką. Jak coś mi wpadnie w ucho mogę tego słuchać bez końca, jak coś mi zasmakuje mogę to jeść dopóki mi się nie znudzi. Krem z dyni piżmowej z jabłkiem conajmniej przez kilka kolejnych tygodni będzie wracał jak bumerang do mojej codziennej diety 😉
Składniki na zupę krem z dyni piżmowej z jabłkiem:
- 2 dynie piżmowe lub 1 większa
- 2 marchewki
- 1 cebula
- 1 por
- 1 kwaśne jabłko
- 3 ząbki czosnku
- 1.5l bulionu drobiowego lub warzywnego
- 1 łyżka masła
- 3 łyżki śmietany
- Przyprawy: chilli, rozmaryn, kurkuma, czosnek, szałwia, sól oraz pieprz
Sposób przygotowania zupy krem z dyni piżmowej z jabłkiem:
Krok 1
Podsmażanie warzyw
- Cebulę, pora, jabłko oraz marchew obierz i pokrój w plasterki tudzież w kostkę. Nie ma to większego znaczenia, gdyż będziemy na koniec zupę miksować. Następnie podsmaż wszystko na łyżce masła, warzywa powinny lekko się skarmelizować. Trwa to około 10 minut.
- Pod koniec dodaj 4 ząbki czosnku pokrojonego w plasterki i jeszcze chwilę podsmażaj.
- W międzyczasie wydrąż z dyni pestki i pokrój ją w kostkę. Dynia piżmowa ma bardzo miękką skórę i nie trzeba jej obierać.
- Dodaj dynię do warzyw i zalej wszystko gorącym bulionem.
- Dopraw zupę: 1/3 łyżeczki chilli oraz szałwi, 1/2 łyżeczki rozmarynu, pieprzu, czosnku oraz czubatą łyżeczkę soli.
- Gotuj, aż dynia zrobi się bardzo miękka, około 20-30 minut.
Krok 2
Serwowanie zupy z dyni i jabłka
- Do ugotowanej zupy dodajemy 3 łyżki śmietany, a następnie blendujemy wszystko na gładką i aksamitną masę.
- Doprawiamy zupę do smaku jeśli trzeba.
Krem z dyni piżmowej serwujemy z pestkami dyni, słonecznika czy chrupiącymi grzankami z parmezanem. Obowiązkowo robimy niewielki kleks z kwaśnej śmietany, oprószamy wszystko świeżo mielonym pieprzem i skrapiamy odrobiną oliwy.
Ps. Zupa smakuje najlepiej następnego dnia dlatego najlepiej jest robić ją wieczorem 🙂
Smacznego,
Wasza Marcysia!
