zupa krem z dyni pizmowej z jablkiem
18 marca, 2021 Zupy Brak komentarzy

Najczęściej dzielę się z Wami przepisami, które robiłam już wielokrotnie i które towarzyszą mi od dłuższego czasu. Tym razem jest nieco inaczej. Kilka dni temu, naszła mnie ogromna ochota na zupę. Jedyne co miałam w domu to dwie niewielkie dynie piżmowe, które stały już od dłuższego czasu i chyba czekały, aż mnie natchnie. W lodówce leżało również wątpliwej świeżości jabłko i dwie niezbyt jędrne marchewki. Cebulę w kuchni mam absolutnie zawsze, a por myję, kroję i zamrażam, aby był właśnie na takie czarne godziny jak ta ostatnia.

Długo się nie zastawiając wrzuciłam do garnka to co miałam pod ręką i wyszło obłędnie! Co prawda P. aż tak bardzo się nie zachwycał, bo w przypadku zup tradycjonalistą i dla niego zupa krem to nie zupa ale ja byłam zachwycona. Kolejne niebanalne połączenie, które tworzy spójną całość. Jabłko nadaje słodko-kwaśnej nuty, a szałwia i rozmaryn totalnie podbija smak trochę nijakiej dyni piżmowej.

Z jedzeniem mam trochę tak jak z muzyką. Jak coś mi wpadnie w ucho mogę tego słuchać bez końca, jak coś mi zasmakuje mogę to jeść dopóki mi się nie znudzi. Krem z dyni piżmowej z jabłkiem conajmniej przez kilka kolejnych tygodni będzie wracał jak bumerang do mojej codziennej diety 😉

Składniki na zupę krem z dyni piżmowej z jabłkiem:

  • 2 dynie piżmowe lub 1 większa
  • 2 marchewki
  • 1 cebula
  • 1 por
  • 1 kwaśne jabłko
  • 3 ząbki czosnku
  • 1.5l bulionu drobiowego lub warzywnego
  • 1 łyżka masła
  • 3 łyżki śmietany
  • Przyprawy: chilli, rozmaryn, kurkuma, czosnek, szałwia, sól oraz pieprz

Sposób przygotowania zupy krem z dyni piżmowej z jabłkiem:

Krok 1
Podsmażanie warzyw

  • Cebulę, pora, jabłko oraz marchew obierz i pokrój w plasterki tudzież w kostkę. Nie ma to większego znaczenia, gdyż będziemy na koniec zupę miksować. Następnie podsmaż wszystko na łyżce masła, warzywa powinny lekko się skarmelizować. Trwa to około 10 minut.
  • Pod koniec dodaj 4 ząbki czosnku pokrojonego w plasterki i jeszcze chwilę podsmażaj.
  • W międzyczasie wydrąż z dyni pestki i pokrój ją w kostkę. Dynia piżmowa ma bardzo miękką skórę i nie trzeba jej obierać.
  • Dodaj dynię do warzyw i zalej wszystko gorącym bulionem.
  • Dopraw zupę: 1/3 łyżeczki chilli oraz szałwi, 1/2 łyżeczki rozmarynu, pieprzu, czosnku oraz czubatą łyżeczkę soli.
  • Gotuj, aż dynia zrobi się bardzo miękka, około 20-30 minut.
zupa krem z dyni z jablkiem i rozmarynem

Krok 2
Serwowanie zupy z dyni i jabłka

  • Do ugotowanej zupy dodajemy 3 łyżki śmietany, a następnie blendujemy wszystko na gładką i aksamitną masę.
  • Doprawiamy zupę do smaku jeśli trzeba.

Krem z dyni piżmowej serwujemy z pestkami dyni, słonecznika czy chrupiącymi grzankami z parmezanem. Obowiązkowo robimy niewielki kleks z kwaśnej śmietany, oprószamy wszystko świeżo mielonym pieprzem i skrapiamy odrobiną oliwy.

Ps. Zupa smakuje najlepiej następnego dnia dlatego najlepiej jest robić ją wieczorem 🙂

Smacznego,
Wasza Marcysia!

prosta zupa krem z dyni z jablkiem
Written by Maste
Blogerka kulinarna z Łodzi. Entuzjastka gotowania i eksperymentowania w kuchni. Recenzentka restauracji. Miłośniczka podróży i pysznego jedzenia.