Burrito Bowl czyli Meksykańska Sałatka z Indykiem, Ryżem i Awokado
Sierpień 9, 2018 Sałatki Brak komentarzy

Wyraziste i pikantne smaki kuchni Meksykańskiej, złagodzone kremowym guacamole czy kwaśna śmietaną, są zdecydowanie jednymi z moich ulubionych. Niestety nie należą one do zbyt zdrowych i dietetycznych niemniej jednak nie umiem odmówić sobie tej przyjemności. Dlatego też ostatnio zaczęłam eksperymentować i szukać lżejszych i mniej kalorycznych rozwiązań, które można jeść bez wyrzutów sumienia. Kultowe burittos, fajistas, chilli con carne, tacos czy quasedilla można przyrządzić na wiele ciekawych i lekkich sposobów.

Buritto Bowl, czyli Meksykańska Fit Sałatka jest jedną z moich ulubionych, zdrowych wariacji na temat klasycznego, Meksykańskiego wrapa z ryżem i mięsem mielonym.
Danie to jest pełne smaku, a jednocześnie zdrowe, sycące i nietuczące.

Składniki na Buritto Bowl:
(dla dwóch osób)

  • 100g mięsa mielonego z indyka
  • 50g ugotowanego na sypko ryżu waszych preferencji
  • 2 małe pomidory lub jeden duży
  • 1 czerwone cebula
  • 1 awokado
  • 4 łyżki czerwonej fasoli
  • 1 kolba kukurydzy
  • sałata rzymska
  • 3 ząbki czosnku
  • 1 papryczka chilli
  • 1/2 soku z limonki
  • 1 łyżka oliwy z oliwek
  • 1 łyżka balsamico
  • 1 łyżka pasaty pomidorowej lub pół łyżeczki koncentratu pomidorowego (opcjonalnie)
  • przyprawy: papryka wędzona, chilli, harissa, pieprz cayenne, kumin, czosnek, cebula, pieprz oraz sól

Składniki na Sos do Buritto Bowl :

  • 2 łyżki śmietany 18%
  • 1/2 soku z limonki
  • 2 łyżki passaty pomidorowej
  • 1 łyżka oliwy z oliwek
  • przyprawy: kolendra, pieprz cayenne, papryka wędzona, chilli, czosnek, cebula, sól oraz pieprz

Buritto Bowl Meksykańska Fit Sałatka

Sposób Przygotowania Buritto Bowl, czyli
Meksykańskiej Fit Sałatki z Indykiem, Ryżem i Awokado:

Krok 1
Doprawianie i Smażenie Mięsa z Indyka

Zaczynamy od przełożenia mielonego mięsa z indyka do dużej miski, następnie dodajemy dwa ząbki czosnku przeciśniętego przez praskę, pół papryczki chilli, łyżkę oliwy z oliwek oraz przyprawy: paprykę wędzoną, chilli, pieprz cayenne, kumin, czosnek, cebulę, kolendrę, harissę, sól oraz pieprz. Następnie  rozgrzewamy patelnię z odrobiną oliwy i wrzucamy mięso, smażymy do momentu, aż się całe zarumieni. Pod koniec opcjonalnie dodajemy łyżkę-dwie pasaty pomidorowej lub pół łyżeczki koncentratu pomidorowego i odrobinę wody. Czekamy, aż sos odparuje i całoś przejdzie smakiem.

Krok 2
Przygotowanie Salsy Pomidorowej Pico de Gallo

Pomidory kroimy w małą kostkę, następnie dodajemy pół posiekanej czerwonej cebuli, jeden mały ząbek czosnku oraz pół papryczki chilli. Następnie doprawiamy całość sokiem z połowy limonki, dużą łyżką oliwy z oliwek oraz odrobinę balsamico. Dodajemy kilka gałązek posiekanej kolendry lub łyżeczkę mielonej i doprawiamy do smaku solą oraz pieprzem. Opcjonalne możemy dodać suszony czosnek oraz cebulę.

Buritto Bowl Meksykańska Sałatka z Mięsem Melonym z Indyka, Ryżem i Awokado

Krok 3
Grillowanie Kukurydzy

Kolbę surowej kukurydzy obkrawamy tak aby pozostały nam same nasiona. Następnie wrzucamy je na suchą, rozgrzaną patelnię i podsmażamy na średnim ogniu tak, by się cała zarumieniła.

Krok 4
Przygotowanie Sosu do Meksykańskiej Sałatki z Indykiem

Mieszamy dwie łyżki passaty pomidorowej z dwiema łyżkami śmietany, sokiem z połowy limonki, łyżką oliwy z oliwek, pieprzem ceyenne, wędzoną papryką, chilli, kolendrą, czosnkiem, cebulą solą oraz pieprzem.

Krok 5
Przygotowujemy Buritto Bowl

Na dnie miseczki układamy drobno porwaną sałatę rzymską, a następnie układamy mięso mielone, 2 łyżki grillowanej kukurydzy, 2 łyżki czerwonej fasoli, 2-3 łyżki ryżu, salsę pomidorową oraz pokrojone w paski awokado. Całość polewamy sosem pomidorowo-śmietanowym.

Smacznego!

Sałatka Buritto z Indykiem i Awokado

Written by Maste
Blogerka kulinarna z Łodzi. Entuzjastka gotowania i eksperymentowania w kuchni. Recenzentka restauracji. Miłośniczka podróży i pysznego jedzenia.