Wyraziste i pikantne smaki kuchni Meksykańskiej, złagodzone kremowym guacamole czy kwaśna śmietaną, są zdecydowanie jednymi z moich ulubionych. Niestety nie należą one do zbyt zdrowych i dietetycznych niemniej jednak nie umiem odmówić sobie tej przyjemności. Dlatego też ostatnio zaczęłam eksperymentować i szukać lżejszych i mniej kalorycznych rozwiązań, które można jeść bez wyrzutów sumienia. Kultowe burittos, fajistas, chilli con carne, tacos czy quasedilla można przyrządzić na wiele ciekawych i lekkich sposobów.
Buritto Bowl, czyli Meksykańska Fit Sałatka jest jedną z moich ulubionych, zdrowych wariacji na temat klasycznego, Meksykańskiego wrapa z ryżem i mięsem mielonym.
Danie to jest pełne smaku, a jednocześnie zdrowe, sycące i nietuczące.
Składniki na Buritto Bowl:
(dla dwóch osób)
- 100g mięsa mielonego z indyka
- 50g ugotowanego na sypko ryżu waszych preferencji
- 2 małe pomidory lub jeden duży
- 1 czerwone cebula
- 1 awokado
- 4 łyżki czerwonej fasoli
- 1 kolba kukurydzy
- sałata rzymska
- 3 ząbki czosnku
- 1 papryczka chilli
- 1/2 soku z limonki
- 1 łyżka oliwy z oliwek
- 1 łyżka balsamico
- 1 łyżka pasaty pomidorowej lub pół łyżeczki koncentratu pomidorowego (opcjonalnie)
- przyprawy: papryka wędzona, chilli, harissa, pieprz cayenne, kumin, czosnek, cebula, pieprz oraz sól
Składniki na Sos do Buritto Bowl :
- 2 łyżki śmietany 18%
- 1/2 soku z limonki
- 2 łyżki passaty pomidorowej
- 1 łyżka oliwy z oliwek
- przyprawy: kolendra, pieprz cayenne, papryka wędzona, chilli, czosnek, cebula, sól oraz pieprz
Sposób Przygotowania Buritto Bowl, czyli
Meksykańskiej Fit Sałatki z Indykiem, Ryżem i Awokado:
Krok 1
Doprawianie i Smażenie Mięsa z Indyka
Zaczynamy od przełożenia mielonego mięsa z indyka do dużej miski, następnie dodajemy dwa ząbki czosnku przeciśniętego przez praskę, pół papryczki chilli, łyżkę oliwy z oliwek oraz przyprawy: paprykę wędzoną, chilli, pieprz cayenne, kumin, czosnek, cebulę, kolendrę, harissę, sól oraz pieprz. Następnie rozgrzewamy patelnię z odrobiną oliwy i wrzucamy mięso, smażymy do momentu, aż się całe zarumieni. Pod koniec opcjonalnie dodajemy łyżkę-dwie pasaty pomidorowej lub pół łyżeczki koncentratu pomidorowego i odrobinę wody. Czekamy, aż sos odparuje i całoś przejdzie smakiem.
Krok 2
Przygotowanie Salsy Pomidorowej Pico de Gallo
Pomidory kroimy w małą kostkę, następnie dodajemy pół posiekanej czerwonej cebuli, jeden mały ząbek czosnku oraz pół papryczki chilli. Następnie doprawiamy całość sokiem z połowy limonki, dużą łyżką oliwy z oliwek oraz odrobinę balsamico. Dodajemy kilka gałązek posiekanej kolendry lub łyżeczkę mielonej i doprawiamy do smaku solą oraz pieprzem. Opcjonalne możemy dodać suszony czosnek oraz cebulę.
Krok 3
Grillowanie Kukurydzy
Kolbę surowej kukurydzy obkrawamy tak aby pozostały nam same nasiona. Następnie wrzucamy je na suchą, rozgrzaną patelnię i podsmażamy na średnim ogniu tak, by się cała zarumieniła.
Krok 4
Przygotowanie Sosu do Meksykańskiej Sałatki z Indykiem
Mieszamy dwie łyżki passaty pomidorowej z dwiema łyżkami śmietany, sokiem z połowy limonki, łyżką oliwy z oliwek, pieprzem ceyenne, wędzoną papryką, chilli, kolendrą, czosnkiem, cebulą solą oraz pieprzem.
Krok 5
Przygotowujemy Buritto Bowl
Na dnie miseczki układamy drobno porwaną sałatę rzymską, a następnie układamy mięso mielone, 2 łyżki grillowanej kukurydzy, 2 łyżki czerwonej fasoli, 2-3 łyżki ryżu, salsę pomidorową oraz pokrojone w paski awokado. Całość polewamy sosem pomidorowo-śmietanowym.
Smacznego!
