Sałatki bazujące jedynie na listkach i warzywach są super dodatkiem do jakiegoś dania, ewentualnie mogą być pomysłem na naprawdę lekką kolację. Jednak w ciągu dnia uważam, że posiłek musi być dobrze zbilansowany i przede wszystkim sycący. Po sałatce z samych warzyw jestem po protu dość szybko głodna. Lubię zatem dodawać do warzyw jakąś formę białka. Może być to tofu, krewetki, indyk, jajko, orzechy czy moja ukochana komosa ryżowa. Uważam, że naprawdę genialnie komponuje się z sałatkami. Jest sypka, lekko strzela pod zębami nadając inną, kolejną strukturę no i oczywiście jest naprawdę pyszna. Ja lubię swoją ugotować ze sporą ilością soli, ale w zależności od humoru dodaję niekiedy inne przyprawy.
Komosa ryżowa czyli quinoa nazywana jest złotem inków i królową zbóż nie bez powodu. Zacznijmy od tego, że uprawiana jest od ponad 5000 lat w Ameryce Południowej. Jest doskonałym źródłem białka oraz błonnika, dlatego bardzo często sięgają po nią weganie. Ziarna komosy ryżowej charakteryzują się wysoką zawartością witamin, mikro i makroelementów. Quinoa nie zawiera również glutenu, dlatego spokojnie mogą sięgać po nią osoby z celiakią. Niski indeks glikemiczny sprawia, że jesteśmy dłużej syci i może się ona znaleźć również w diecie diabetyków. Jest dobrym źródłem żelaza, magnezy, wapnia i potasu oraz kwasu foliowego, witaminy B1 oraz E. Co więcej zawiera nienasycone kwasy tłuszczowe z grupy omega 3. Jest bardzo dobrym źródłem błonnika, komosa ma go dwukrotnie więcej niż inne popularne zboża. Można by wymieniać i wymieniać zalety komosy, zachęcam Was do zagłębienia się w ten temat, lub po prostu zaufania mi i wprowadzenia jej do swojej diety 😉 Korzyści jest masa, a minus tylko jeden. Komosa jest droższa niż inne zboża, ale też nie potrzebujemy jej tak dużo, aby się najeść.
Dzisiejszy zdrowy Bowl jest super propozycją zarówno na śniadanie, obiad jak i kolację. Moja wersja jest mocno zielona, ze szpinakiem, awokado, dymką i ogórkiem, ale często przygotowuję tego typu lunch po prostu z tego co mam pod ręką. Zazwyczaj gotuję komosy więcej, na kolejne 2-3 dni, jeśli mam być szczera, taka odstana, zimna prosto z lodówki, smakuje mi w sałatkach najbardziej. To samo tyczy się szpinaku, przesmażam całe opakowanie z odrobiną czosnku i niekiedy pieczarkami i chowam do lodówki. Dzięki temu w chwilę mogę przygotować super posiłek.
Składniki na Bowl z komosą ryżową, awokado, jajkiem i przysmażonym szpinakiem
- 1/3 szklanki komosy ryżowej
- garść szpinaku
- 1 ząbek czosnku
- 1/4 awokado
- 1/3 ogórka
- 1 suszony pomidor
- 1/4 cebuli
- 1 jajko
- oliwa i masło
- sól oraz pieprz
Sos:
- 4 łyżki oliwy
- 1 łyżka soku z cytryny
- 2 łyżki soku z pomarańczy
- 1/2 łyżeczki musztardy dijon
- 1 łyżeczka musztardy francuskiej
- 2 łyżeczki miodu
- sól oraz pieprz
@maste_official Uwielbiam tego typu bowle zarowo na śniadanie, obiad jak i kolacje ???? #jajko #wege #szpinak #salatka #kolacja #sniadanie #obiad #sadzone #awokado
♬ Boadicea (2009 Remaster) – Enya
Sposób przygotowania bowla z komosą ryżową, jajkiem, awokado i przesmażonym szpinakiem
Krok 1
Przygotowanie cytrusowego winegret
- W miseczce mieszamy 4 łyżki oliwy z dwiema łyżkami soku z pomarańczy, 1 łyżką soku z cytryny, 1 łyżeczka musztardy francuskiej, 1/2 łyżeczki musztardy Dijon oraz dwiema łyżeczkami miodu.
- Dobrze mieszamy i doprawiamy odrobiną soli.
- Dressing powinien być trochę za słodki i trochę za kwaśny, wtedy idealnie podbija smak czasem mdłych warzyw.
Krok 2
Przygotowanie bowla
- Komosę ryżową gotujemy według instrukcji.
- Jajko przygotowujemy tak jak lubimy najbardziej. U mnie przeważnie jest to jajko sadzone lub w koszulce.
- Na patelni z odrobiną masła i oliwą podsmażamy lekko czosnek posiekany w plasterki, a następnie wrzucamy sporą garść szpinaku, doprawiamy solą oraz pieprzem i smażymy około minuty – półtorej. Szpinak powinien być troszkę chrupiący, taki smakuje najlepiej. Zawsze można zostawić go na kolejną minutę na patelni, aby jeszcze doszedł od ciepła.
- W miseczce układamy komosę, szpinak, pokrojone w kostkę awokado, drobno posiekanego suszonego pomidora oraz zielonego ogórka.
- Polewamy wszystko domowym dressingiem i układamy przygotowane jajko.
Na koniec posypujemy wszystko szczypiorkiem.
Smacznego,
Wasza Marcysia!
