Jeżeli mam być szczera, jest to zdecydowanie najlepszy wegetariański przepis jaki do tej pory znalazł się na blogu. Słodkie, pieczone pomidory koktajlowe w zestawieniu ze świeżymi ziołami i czosnkiem idealnie łączą się z pastą. Mimo użytych w przepisie węglowodanów danie jest lekkie i doskonale sprawdza się podczas ciepłych, letnich wieczorów. Do tego obfita ilość sera, dobra oliwa z oliwek i lampka zimnego, białego wina. Lepiej być nie może!

Jest to jeden z tych przepisów, które moim zdaniem będą absolutnie wszystkim smakować. Mówię to z pełną odpowiedzialnością! Mięsożercy, weganie – wydaje mi się, że każdemu zasmakuje pasta z pieczonymi pomidorkami. Dlatego też z niecierpliwością czekam na Wasze recenzje 🙂

Do tego przepisu możecie użyć zarówno mozzarelli, burraty, pecorino, parmezanu czy każdego innego sera na jaki macie ochotę.

pasta z pieczonymi pomidorkami i parmezanem

Szybki i prosty przepis na lekką i bardzo aromatyczną pastę z pieczonymi pomidorami.

Składniki na makaron z pieczonymi pomidorkami koktajlowymi, czosnkiem i bazylią:

  • 200g makaronu typu spaghetti
  • 250g kolorowych pomidorków koktajlowych
  • 2 duże czerwone pomidory
  • 5 ząbków czosnku
  • garść sera parmezan
  • 1 gałązka świeżego rozmarynu
  • garść bazylii
  • 1 łyżeczka czosnku granulowanego
  • szczypta chilli
  • 4 łyżki oliwy z oliwek
  • 1/2 łyżeczka cukru
  • sól oraz pieprz

pasta z pieczonymi pomidorkami koktajlowymi, czosnkiem i parmezanem

Sposób przygotowania makaronu z pieczonymi pomidorkami koktajlowymi, czosnkiem i bazylią

Krok 1
Pieczenie pomidorów

  • Pomidorki koktajlowe umyj i przełóż do dużej miski.
  • Duże pomidory umyj, pokrój w 2cm kostkę i dodaj do pomidorków koktajlowych.
  • 5-6 ząbków czosnku obierz z łupiny i przekrój każdy z ząbków na trzy/cztery części i dodaj do pomidorów.
  • Dodaj również kilka łodyżek świeżego rozmarynu, sól, pieprz oraz 2 łyżki oliwy z oliwek. (możesz również dodać 1/2 łyżeczki czosnku granulowanego).
  • Rozgrzej piekarnik do maksymalnej temperatury.
  • Ułóż pomidory w naczyniu żaroodpornym, tak aby miały one swobodnie miejsce i nie były ściśnięte. Chcemy, aby pomidory mocno się przypiekły, a nie udusiły.
  • Piecz pomidory około 12-15 minut. W międzyczasie je przemieszaj. Skórka pomidorów powinna być pomarszczona i gdzieniegdzie brązowa.

pasta z pieczonymi pomidorkami koktajlowymi i parmezanem

Krok 2
Przygotowanie makaronu oraz sosu z pieczonych pomidorów

  • Makaron ugotuj  w osolonej wodzie al dente (około dwie minuty krócej niż według instrukcji). Zachowaj dwie chochle wody z ugotowanego makaronu.
  • Na patelni rozgrzej łyżkę oliwy z oliwek wraz ze szczyptą płatów chilli. Dodaj upieczone pomidory wraz z czosnkiem oraz sokiem który puściły podczas pieczenia.
  • Następnie dodaj garść świeżej bazylii, 1/2 łyżeczki cukru i podsmażaj, aż pomidory lekko się porozpadają.
  • Podlej pomidory dwiema niepełnymi chochelkami wody z ugotowanego makronu. Dzięki zawartej w niej skrobi sos zrobi się bardziej kremowy. Ponownie zagotuj sos, aż płyny odparują i lekko zgęstnieje.
  • Przełóż na patelnię ugotowany makaron. Dobrze wszystko wymieszaj, podlej odrobiną oliwy z oliwek (w tym daniu nie żałujemy oliwy) i dopraw do smaku solą oraz świeżo mielonym pieprzem.
  • Serwuj makaron gorący posypany parmezanem oraz bazylią i skropiony oliwą z oliwek.Smacznego!
    Wasza Marcysia

makaron z pieczonymi pomdorami, bazylia i parmezanem

 

makaron z pieczonymi pomidorami, czosnkiem i bazylią

Written by Maste
Blogerka kulinarna z Łodzi. Entuzjastka gotowania i eksperymentowania w kuchni. Recenzentka restauracji. Miłośniczka podróży i pysznego jedzenia.