Pewnie zaskakuje Was przepisem na białą kiełbasę o tej porze roku. Kiedy to mamy mnóstwo soczystych warzyw i owoców, a ciężkie dania idą raczej w odstawkę. Jednak nie zdążyłam się nim podzielić przed Wielkanocą, a jestem pewna, że po to połączenie można z powodzeniem sięgać przez cały rok. Każdy z nas ma niekiedy ochotę na coś cięższego. Kiełbasę tę można także przygotować na grillu i oddzielnie podać karmelizowanego pora, który jest absolutną koniecznością i nie należy z niego rezygnować! To on gra tu przysłowiowe pierwsze skrzypce. Z pewnością ten sposób podania będzie dużym urozmaiceniem. Przez wiele lat próbowałam różnych przepisów na białą kiełbasę, ale większość z nich była po prostu nudna. Brakowało mi świeżości i oryginalności. Każdego roku było to samo, a ja czułam potrzebę stworzenia czegoś bardziej wyjątkowego i niebanalnego. Kombinacja słonej szynki parmeńskiej, delikatnej kiełbasy i słodkiego pora tworzy wyjątkowe połączenie smaków, które oczarowało wszystkich moich bliskich. Myślę, że, gdy spróbujecie jej choć raz, sięgniecie po nią nie tylko podczas świąt wielkanocnych.
W tym roku udało mi się znaleźć sposób na odświeżenie tradycyjnych dań i dodanie im nowego i intrygującego charakteru. Jestem ciekawa co przyniesie kolejny rok, choć już dziś wiem, że ten przepis pojawi się na moim stole kolejnej wiosny.
Składniki na białą kiełbasę z szynką parmeńską i karmelizowanym porem:
- 4 białe kiełbasy
- 4 plasterki szynki parmeńskiej
- 2 łyżki masła
- 1 łyżki oliwy
- 1 duży por
- 2 cebule
- 100 ml prosecco lub białego wina
- 100ml śmietanki
- 150ml bulionu
Przyprawy: cukier, sól, pieprz
@maste_official Życzę Wam samych cudownych chwil przy stole z bliskimi ???? Wesołych świat kochani! ???? #bialakielbasa #wielkanoc2023 #waszamarcysia
♬ Song Of Storms – from “The Legend of Zelda: Ocarina of Time” – Gentle Game Lullabies & Andrea Vanzo
Sposób przygotowania białej kiełbasy w szynce parmeńskiej z karmelizowanym porem:
Krok 1
Przygotowanie karmelizowanego pora i cebuli
- Na patelni rozpuszczamy masło oraz oliwę.
- Dodajemy pokojoną w piórka cebulę, posypujemy ją łyżeczką cukru i podsmażamy przez około 10 minut.
- Następnie dodajemy pokrojonego pora i doprawiamy solą, pieprzem, czosnkiem granulowanym, cebulą oraz…
- Po kilku minutach podlewamy pora winem i czekamy, aż odparuje.
- Następnie podlewamy pora bulionem i dusimy przez przez 5-10 minut.
- Na koniec dodajemy śmietankę i dobrze mieszamy.
Krok 2
Smażenie i duszenie białej kiełbasy
- Kiełbasę obsmażamy z każdej strony, aż będzie złocista.
- Następnie zawijamy ją w szynkę parmeńską i układamy na porze.
- Pieczemy ją w 180 stopniach przez około 30-40 minut
Smacznego,
Wasza Marcysia!
