Słynna włoska przekąska, serwowana na wiele sposobów. Jednak najbardziej popularna wersja grzanki jest z soczystą salsą pomidorową, bazylią, czosnkiem oraz czerwoną cebulą. Całość polana jest dobrej jakości oliwą z oliwek oraz octem lub kremem balsamicznym. Bruschetta jest niezawodną przystawką, którą można przygotować w mgnieniu oka. Dlatego też najczęściej pojawia się na moim stole, gdy mam niezapowiedzianych gości. Można ja komponować z różnego rodzaju serami, dojrzewającymi szynkami, warzywami czy też owocami. Uwierzcie mi, zawsze znajdzie się coś w lodówce z czym można zrobić pyszną i chrupiącą bruschettę.
Dzisiejsza wersja urzeka swoją prostotą, wymaga raptem 4 głównych składników i robi furorę wśród moich znajomych.
Składniki na Bruskchettę z Kozim Serem i Pieczonymi Pomidorami:
- kilka kromek pieczywa najlepiej robionego na zakwasie
- pomidorki koktajlowe
- pomarańczowy pomidor
- ser kozi kremowy
- roszponka
- oliwa z oliwek
- 1/2 cytryny
- balsamico
- 2 ząbki czosnku
- suszone zioła: czosnek oraz cebula
- tymianek
- sól oraz pieprz
Sposób przygotowania bruschetty z kozim serem i pieczonymi pomidorami:
Krok 1
Przygotowanie Salsy z Pomarańczowych Pomidorów
Pomidory pokrój w grubą kostkę, dopraw tymiankiem, czosnkiem, solą oraz pieprzem. Wciśnij sok z połowy cytryny, dodaj 2 łyżki oliwy z oliwek oraz sos balsamico. Dobrze wymieszaj i odstaw na bok, by pomidory puściły sok i przegryzły się z przyprawami.
Krok 2
Pieczenie Pomidorów Koktajlowych
Większe pomidorki koktajlowe przekrój na pół, a mniejsze pozostaw w całości. Przełóż je do miski, wciśnij dwa ząbki czosnku, dodaj dwie łyżki oliwy z oliwek, suszoną cebulę oraz czosnek. Dopraw do smaku solą oraz pieprzem i wstaw na około 10 minut do piekarnika rozgrzanego na 230°C.
Krok 3
Grillowanie Pieczywa
Kromki pieczywa skrop porządnie oliwą z oliwek, natrzyj pieczywo świeżym czosnkiem, dopraw suszoną cebulą, solą oraz pieprzem i wrzuć do piekarnika na ok. 7 minut, aż chleb się przyrumieni i będzie chrupiący lub podpiecz bruschettę z dwóch stron na patelni, na średnim ogniu.
Krok 4
Przygotowanie Bruschetty
Upieczone grzanki posmaruj grubo kozim serem, następnie ułóż upieczone pomidory koktajlowe oraz salsę ze świeżych pomidorów, dodaj roszponkę i dopraw świeżo mielonym pieprzem. Serwuj póki gorące.
Smacznego!
