Wegański tatar potrójnie pomidorowy z awokado

Nie jest tajemnicą, że absolutnie uwielbiam wyzwania i to pod każdą postacią, nie tylko tą kulinarną. Moi znajomi doskonale wiedzą co zrobić, aby zaciągnąć mnie do kuchni, nawet wtedy, gdy nie do końca mam na to ochotę. Wyprzedzając Wasze pytania…oczywiście, że miewam takie dni w których zupełnie nie jestem zainteresowana gotowaniem. Kiedy jednak padnie magiczne zdanie ,,nie ma nic w lodówce, nie ma co jeść” moje oczy otwierają się szerzej. Mimo wcześniejszego braku chęci wbiegam do kuchni, wcześniejsze zdanie traktuje jak wyzwanie i tworze coś z niczego. Niestety moi bliscy niekiedy wykorzystują to przeciwko mnie nawet wtedy, gdy lodówka jest pełna, a ja dalej po latach się na to nabieram. Z drugiej zaś strony, jakoś bardzo się za nich o to nie złoszczę. Traktuję to jako komplement, że chcą, abym to właśnie ja przygotowała coś do jedzenia 😉

W ostatnim czasie widzę również pewną analogię w przypadku dań wegańskich. Jeśli tylko kątem ucha usłyszę, gdy ktoś mówi, że wegańskie jedzenie nie może być pyszne i pełne pożądanego smaku umami podejmuje rękawice. Jak się już możecie domyślać tak też było w tym przypadku. Usłyszałam ,,co jak co, ale tatara wegańskiego to nie ma szans, żebyś zrobiła dobrego”. Wyzwanie zaakceptowane! Prób było kilka i ostatecznie jestem niesamowicie zadowolona z efektu. Tatar potrójnie pomidorowy ma nawet konsystencje zbliżoną do mięsnej. Czy osoba, która wypowiedziała powyższe słowa była usatysfakcjonowana? Zjadła całą porcje i powiedziała (wierzcie mi bądź nie), że dla takiego tatara mogłaby zrezygnować z wersji mięsnej.

Mam nadzieję, że ten smak i konsystencja zaskoczy i Was. Czekam na zdjęcia i Wasze opinie 😉

Składniki na wegański tatar potrójnie pomidorowy z awokado:

2 pomidory malinowe
2 pomidory czekoladowe
2 łyżeczki sosu sojowego
1 łyżka masła
1 awokado
3 łyżki oliwy
garść parmezanu lub
1/2 czerwonej cebuli
4 grzybki marynowane
4 pomidory suszone
1/3 pęczku dymki
2 łyżeczki kaparów
kilka listków bazylii
1/2 cytryny

Przyprawy: sól wędzona, pieprz, cukier, cebula, czosnek granulowany, chilli

@maste_official
Ostatecznie nawet mnie zaskoczył efekt finalny ♥️ #tatar #wege #wegeprzepisy #awokado #pomidor #prostyprzepis #waszamarcysia #przepisztiktoka #pyszne #wegetarianizm #wielkanoc
♬ dźwięk oryginalny – Maste

Sposób przygotowania wegańskiego tatara z pomidorów i awokado

Krok 1
Przygotowanie pomidorów

Pomidory nacinamy, zalewamy wrzątkiem i obieramy ze skórki.
Malinowe kroimy w drobną kostkę i podsmażamy na odrobine oliwy oraz masła, aż cała woda odparuje i zrobią się dość gęste.
Dodajemy również 2 łyżeczki sosu sojowego, garść parmezanu* (opcjonalnie, mogą być płatki drożdżowe), łyżeczkę soli, pół łyżeczki wędzonej soli oraz świeżo mielony pieprz.
Pomidory czekoladowe drobno siekamy i odsączamy bardzo dobrze na sitku.
Dodajemy posiekaną czerwoną cebulę, dymkę, kapary, bazylię oraz suszone pomidory.
Doprawiamy wszystko chilli, solą oraz pieprzem, czosnkiem oraz cebulą.
Następnie mieszamy wszystko z ostudzonymi i usmażonymi pomidorami.

Krok 2
Przygotowanie awokado i podawanie tatara