Jedzenie pachnie, jedzenie smakuje ale dla mnie pierwsza interakcja zachodzi po przez to co widzisz. Dlatego tak ważna jest dla mnie prezentacja jedzenia. Zarówno naczynia z jakich korzystamy jak i sposób w jaki układamy czy dekorujemy potrawę. Osobiście lubię najbardziej zorganizowany bałagan. Na codzień i w domu najprzyjemniej sięga się po niezobowiązujące swoim wyglądem potrawy ale do sedna, przejdźmy do przepisu.
Musze szczerze przyznać, że jest to jeden z lepszych przepisów jakie ostatnio zrobiłam. Jest to oczywiście moja subiektywna ocena. Zawsze się zastanawiam, czy przepisy, które robią na mnie największe wrażenie, robią również na Was. Jakby nie patrzeć tworzę wszystko po siebie i swoje kubki smakowe. Ci, którzy obserwują mnie na Instagramie (maste_official) wiedzą, żę ostatnio namówiłam mojego partnera, aby skosztował sałatki ,,na ekranie”, żebyśmy mogli zobaczyć czy rzeczywiście jest tak zachwycony jak ja. Dodam, że Patryk jest absolutnym mięsożercom i sałatki to nie jest jego ulubiona forma posiłku.
Jak się domyślacie, był zachwycony. Co prawda dodał, że połączenie jest dość dziwne ale niesamowicie dobre. Podobną wiadomość dostałam od jednej z Was, która przygotowała sałatkę jeszcze zanim przepis pojawił się na blogu. Jestem niesamowicie ciekawe, czy reszcie z Was również tak zasmakuje? Ja wiem, że będę do tego przepisu wielokrotnie wracać!
Składniki na jesienną sałatkę z pieczoną dynią, gorgonzolą i granatem:
- 1 mała dynia hokkaido lub 1/2 większej
- 1/2 granata
- 1 czerwona cebula
- 250g mixu sałat lub szpinaku
- 60g sera gorgonzola
- 4 łyżki oliwy z oliwek
- sok z 1/2 cytryny
- 1/2 łyżeczka musztardy dijon
- 2 łyżeczki miodu
- Przyprawy: sól, pieprz, chilli, tymianek
Sposób przygotowania jesiennej sałatki z dynią, granatem i gorgonzolą:
Krok 1
Pieczenie dyni
- Dynię umyj, przekrój na pół, wydrąż pestki i pokrój w 1.5 cm plastry.
- Następnie ułóż dynię w naczyniu żaroodpornym, tak aby nie przylegała do siebie i polej ją obficie oliwą z oliwek.
- Cebulę pokrój w ćwiartki i rozsyp pojedyncze plastry na dyni.
- Dopraw wszystko 1/2 łyżeczki soli, pieprzy, tymianku oraz chilli.
- Piecz 12 minut w 180 stopniach i kolejne 10 minut w 250 stopniach. Dynia powinna być miękka i lekko przypieczona. Dobrze, jeśli cebula gdzieniegdzie jest przypalona, niesamowicie podkręca to smak wegetariańskich potraw i nie tyko.
Krok 2
Przygotowanie sosu do sałaki z dynią
- Do małej miseczki/ szklanki, a najlepiej słoika wlej 4-5 łyżek oliwy z oliwek, wciśnij sok z połowy cytryny, dodaj 1/2 łyżeczki musztardy dijon, 2 łyżeczki miodu, szczyptę soli oraz pieprzu.
- Dobrze wszystko wymieszaj lub najlepiej zakręć słoik i porządnie nim potrząśnij, aż cały sos się ładnie ubije.
RADA: Sos w smaku powinien być trochę za słony oraz trochę za kwaśny. W ten sposób idealnie komplementuje słodkie warzywa i nijaką w smaku sałatę.
Krok 3
Przygotowanie i serwowanie sałatki z dynią
- Mix sałat umyj osusz i ułóż na talerzu.
- Granata przekrój na pół i wydrąż jednej części pestki. Najlepiej jest to zrobić mocno opukując granata łyżką. Dobrze jest możliwie najniżej trzymać owoc nad miseczką, aby nie narobić zbyt dużego bałaganu w kuchni.
- Wyłóż kawałki dyni oraz upieczoną cebulę na przygotowaną wcześniej sałatę.
- Następnie posyp sałatkę kawałkami pokrojonego sera gorgonzola oraz pestkami granatu.
- Na koniec polej wszystko dressingiem.
Serwuj z chrupiącą bagietką.
Ps. Sałatka z pieczoną dynią doskonale pasuje również jako dodatek do pieczonych i grillowanych mięs takich jak kurczak, wołowina czy jagnięcina.
Smacznego,
Wasza Marcysia!
