Myślę, że większość z Was rabarbar jada przeważnie w wypiekach, albo robi z jego udziałem owocowy kompot. Ja jednak lubię w kuchni eksperymentować i pomyślałam, że ciekawym pomysłem byłoby zrobienie dania wytrawnego. Kwaskowy smak tego warzywa idealnie w moim odczuciu komponuje się ze słonym serem feta lub serem kozim i słodkim dressingiem na bazie daktyli i miodu. Sos ten jest mocno uzależniający i pasuje do wielu sałatek, grzanek, a nawet ryb i mięs dlatego zachęcam Was, żeby przygotować większą ilość i nieco poeksperymentować. Jeśli jednak jesteście zbyt leniwi doskonale także sprawdzi się klasyczny sos winegret. Ważne jednak, aby był on nieco słodszy niż zwykle, gdyż wtedy doskonale zbalansuje lekko kwaśny smak rabarbaru.
Składniki na letnią sałatkę z pieczonym rabarbarem i serem feta:
- 2-3 laski rabarbaru
- 2 ząbki czosnku
- Mix ulubionych sałat
- garść sera feta
- 1 łodyga świeżego rozmarynu
- 2 łyżeczki miodu
- garść orzechów włoskich
- oliwa
- sól oraz pieprz
Składniki na słodko-pikantny sos z daktylami:
- 1 czerwona cebula
- 3 daktyle
- 1/2 cytryny
- 1 łyżeczka musztardy
- 1 łyżeczka octu winnego
- 1 łyżeczka sosu sriracha ( lub chilli)
- 1 ząbek czosnku
- 1 łyżeczka miodu
- sól oraz pieprz
Rada: Sałatkę możecie podać także ze słodkim sosem winegret.
@maste_official Tym razem rabarbar w wersji wytrawnej i film bez mojego głosu. Trochę różnorodności się przyda ✨????•••Sałatka z pieczonym rabarbarem, czosnkiem i rozmarynem. Do tego mix ulubionych sałat, ser kozi lub feta, orzechy i dressing, który wyniesie na wyżyny kulinarne każda sałatkę, nawet ta najzwyklejsza ✨•••Sos składa się z daktyli, czerwonej cebuli, miodu, musztardy, octu winnego, soku z cytryny, sosu sriracha, soli oraz pieprzu. #rabarbar #salatka #serfeta #koziser #waszamarcysia
♬ original sound – Michal
Sposób przygotowania letniej sałatki z pieczonym rabarbarem i serem feta:
Krok 1
Pieczenie rabarbaru
- Rabarbar kroimy w 2cm kawałki.
- Następnie przekładamy go do naczynia żaroodpornego, polewamy oliwą oraz miodem.
- Dodajemy świeży rozmaryn, posiekany w plasterki czosnek, sól oraz pieprz.
- Pieczemy w 190 stopniach przez około 20 minut. Co jakiś czas mieszamy rabarbar.
Krok 2
Przygotowanie słodkiedo sosu z daktylami i srirachą
- Do blendera przekładamy jedną czerwoną cebulę, dodajemy jeden ząbek czosnku oraz trzy daktyle.
- Wciskamy sok z 1/2 cytryny, dodajemy łyżeczkę octu winnego, czubatą łyżeczkę miodu, musztardy, oraz płaską łyżeczkę srirachy.
- Następnie dodajemy trzy łyżki wody oraz cztery łyżki oliwy.
- Dobrze wszystko miksujemy, aż uzyskamy kremową konsystencję.
- Doprawiamy do smaku solą oraz pieprzem.
- Jeśli trzeba dodajemy więcej wody lub oliwy.
Krok 3
Podawanie letniej sałatki z pieczonym rabarbarem
- Na talerz wykładamy ulubiony mix sałat.
- Następnie układamy ostudzony rabarbar, posypujemy wszystko serem feta i obficie polewamy sosem.
- Na koniec posypujemy wszystko utartymi w moździerzu orzechami.
Smacznego,
Wasza Marcysia!
