Cudowny, prosty i niesamowicie aromatyczny przepis na kurczaka w leśnych grzybach jest propozycją nie tylko na codzień. Ładnie podany, z ciekawymi dodatkami takimi jak puree z kalafiora, sałatką z brukselki lub fasolką z czosnkiem i parmezanem może sprawdzić się genialnie jako pomysł na uroczysty obiad. Jesienią, zawsze udaję się na rynek po sporą ilość leśnych grzybów, które oczyszczam później dokładnie przy pomocy pędzelka, a następnie myję, bardzo dokładnie osuszam, kroje w grube plastry i mrożę. Dzięki temu mogę się cieszyć przepysznym sosem ze świeżych grzybów, gdy tylko najdzie mnie ochota. Robię na ich bazie sos do makaronu, kremową zupę, czy właśnie mięso w grzybowym sosie.
Poniżej podsyłam Wam kilka pomysłów na dodatki do mięsa:
- Brukselka pieczona z miodem – kliknij tutaj
- Fasolka z chrupiącym boczkiem i parmezanem – kliknij tutaj
- Puree z kalafiora – kliknij tutaj
Składniki na kurczaka w leśnych grzybach z czosnkiem i rozmarynem:
- 2 piersi z kurczaka
- około 300-400g świeżych grzybów leśnych
- 200ml śmietanki 18%
- 4 ząbki czosnku
- 2 żółte cebule
- 2 łyżki masła
- 150ml wytrawnego białego wina
- garść świeżej pietruszki
- garść parmezanu
- Przyprawy: rozmaryn, tymianek, czosnek niedźwiedzi, sól oraz pieprz
Sposób przygotowania kurczaka w leśnych grzybach z czosnkiem i rozmarynem:
Krok 1
Przygotowanie kurczaka
- Kurczaka wyjmujemy z lodówki na 30 minut przed smażeniem.
- Następnie smarujemy go lekko oliwą i doprawiamy gruboziarnistą solą oraz pieprzem.
- Kurczaka smażymy na odrobinie oleju przez około 5- 6 minut z każdej strony.
- Pod koniec dodajemy świeży rozmaryn, dwa lekko rozgniecione ząbki czosnku oraz łyżkę masła i podlewamy mięso aromatycznym tłuszczem.
- Wyjmujemy je na deskę i przed krojeniem pozwalamy odpocząć, aby soki w środku się związały.
Krok 2
Przygotowanie sosu z grzybów leśnych
- Na tej samej patelni na której smażyliśmy kurczaka (chyba, że jest ona mocno przypalona) podsmażamy na maśle pokrojoną w kostkę cebulę.
- Następnie kroimy w duże kawałki ( wcześniej dokładnie oczyszczone, a następnie osuszone) grzyby oraz czosnek i dodajemy do cebuli.
- Doprawiamy wszystko solą, pieprzem, rozmarynem, czosnkiem granulowanym i smażymy przez kilka minut.
- Po chwili podlewamy grzyby lampką wytrawnego białego wina i czekamy, aż w większości odparuje.
- Następnie dodajemy 200ml śmietanki i gotujemy kilka minut (5-6), aż grzyby zmiękną, a sos zrobi się cudownie kremowy.
- W międzyczasie kroimy naszego kurczaka w plastry i dodajemy do sosu. Nie przejmujcie się jeśli kurczak jest zbyt różowy, dojdzie w ciągu chwili na patelni z sosem.
- Na koniec posypujemy mięso parmezanem oraz bardzo drobno posiekaną pietruszką.
Serwujemy z puree z kalafiora lub kaszą gryczaną.
Smacznego,
Wasza Marcysia!
Polecane produkty
