Ziemniaki są tak wszechstronne, że istnieje niemal nieograniczona liczba sposobów ich przygotowania. Możemy je gotować, piec, smażyć, robić z nich puree, frytki, tarty czy nawet chrupiące placki. Mają także uniwersalny smak, który cudownie chłoną, zatem możemy zrobić z nich absolutnie wszystko.
Tym razem pokaże Wam prosty i klasyczny przepis, który nikogo raczej nie zaskoczy, jednak chrupkość i cała konsystencja ziemniaków jest absolutnie doskonała. Aby ją osiągnąć musimy poznać kilka zasad. Jestem przekonana, że już zawsze będziecie robić tak pieczone ziemniaki.
Jak zrobić chrupiące z zewnątrz i miękkie w środku pieczone ziemniaki?
- Pierwsza podstawowa sprawa to ziemniaki zawsze musimy mieć pokrojone w równe części.
- Dodatkowo zawsze wrzucamy je do zimnej wody. Jeżeli wrzucimy je do gorącej, zewnętrzna warstwa się szybko ugotuje i uszkodzi, a w środku ziemniaki będą dalej surowe.
- Podgotowane ziemniaki lekko rozgniatamy przy pomocy płaskiego przyrządu. Ja do tego używam po prostu szpatułki. Chodzi o to, aby naruszyć ich zewnętrzną warstwę. Dzięki temu wniknie tam więcej tłuszczu i powierzchnia pieczenia będzie nieco większa. To zagwarantuje nam chrupkość.
- Ziemniaków nie należy układać zbyt ciasno w naczyniu. Chcemy, aby się upiekły, a nie udusiły.
- Ważne jest również to, aby ziemniaki podczas pieczenia co jakiś czas przemieszać.
- No i na koniec koniecznie musimy je zostawić w wyłączonym piekarniku na około 10 minut. To samo zawsze robię z frytkami. Dzięki temu robią się naprawdę chrupiące.
Zdradzę Wam w tajemnicy, że wielkanocny żurek podany właśnie z tymi chrupiącymi ziemniakami, to absolutny must have każdych świąt!
Składniki na chrupiące z zewnątrz i miękkie w środku, pieczone ziemniaki:
- 1/2kg ziemniaków
- 6 ząbków czosnku
- 2 łyżki masła
- 4 łyżki oliwy
Przyprawy: rozmaryn, sól oraz pieprz
@maste_official Chrupiące z zewnątrz i cudownie miękkie w środku pieczone ziemniaki doskonale sprawdzą się do wielkanocnego żurku. Polecam jednak zrobić ich sporo więcej, bo ciężko jest się od nich oderwać ✨ #pieczoneziemniaki #wielkanoc #żurek #waszamarcysia
♬ dźwięk oryginalny – Maste
Sposób przygotowania chrupiących z zewnątrz i miękkich w środku, pieczonych ziemniaków:
Krok 1
Gotowanie ziemniaków
- Ziemniaki obierz, umyj i pokrój tak, aby były podobnych wielkości.
- Następnie wrzuć do zimnej i mocno osolonej wody oraz ugotuj, aż będą lekko miękkie.
- Dobrze je przecedź i odparuj.
Krok 2
Pieczenie chrupiących ziemniaków
- Formę skrop obficie oliwą, oraz włóż dwie łyżki masła.
- Dodaj rozmaryn, lekko rozgnieciony czosnek, sól oraz pieprz.
- Przełóż do formy ziemniaki, dobrze je wymieszaj i lekko rozgnieć przy pomocy szpatułki. Dzięki temu, że naruszymy ich zewnętrzną warstwę ziemniaki będą bardziej chrupiące.
- Ponownie wszystko wymieszaj i piecze w 220 stopniach przez około 45 minut, co jakiś czas mieszając.
- Następnie zostaw je na 10 minut w wyłączonym piekarniku. Dzięki temu będą jeszcze bardziej chrupiące.
Smacznego,
Wasza Marcysia!
