placki z dyni - pankejki z dyni
6 listopada, 2020 Śniadania Brak komentarzy

Lekkie i puszyste pancakes z dyni skradły w tym roku moje serce. Dynia tej jesieni wyjątkowo często gości w mojej kuchni. Eksperymentuje z nią na każdym kroku. Począwszy od dań wytrawnych takich jak risotto z dynią, przez sałatki, które zrobiły w tym roku chyba największą furorę, po wegańskie curry – przepis tutaj ,a nawet desery przepis na ciasto dyniowo-jabłkowe tutaj. Pomimo, że preferuje wytrawne śniadania czasem nachodzi mnie ochota na coś słodkiego. Placki z dyni jadłam tylko raz w życiu i było to w Stanach Zjednoczonych więc możecie się domyślać, że miałam wysokie oczekiwania względem mojego przepisu. Próbowałam przygotować je wiele razy ale niestety często były zbyt miękkie, szybko opadały, a i zdarzało się, że były niesmaczne. Ten przepis mam wrażenie, że opanowałam do perfekcji i dlatego też zadecydowałam, aby podzielić się nim z Wami.

Od razu uprzedzam, lepiej jest przygotować większą ilość, bo równie genialnie smakują na zimno z kawałkiem banana, płynącą czekoladą bądź polskim miodem i orzechami.

proste placki z dyni z bananem i orzechami

Składniki na placki z dyni:

  • 1 mała dynia hokkaido / 200g puree z dyni
  • 2 jajka
  • 250ml mleka (1 szklanka)
  • 330g mąki pszennej (1 i 1/3 szklanki)
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1/2 łyżeczka sody oczyszczonej
  • 2 łyżki masła roztopionego
  • 2 łyżki cukru
  • 2 łyżki miodu
  • olej do smażenia
  • Przyprawy: 1 łyżeczka cynamonu, 1/2 łyżeczka gałki muszkatołowej oraz imbiru
placki z dyni czyli amerykanskie pancakes z dyni

Sposób przygotowania placków z dyni

Krok 1
Pieczenie dyni

  • Dynię hokkaido myjemy, kroimy na pół, wydrążamy pestki i kroimy w półksiężyce.
  • Następnie skrapiamy dynię odrobiną oliwy i pieczemy w 180 stopniach około 30 minut. Długość pieczenia zależy od tego jak grube są Wasze plastry. Najlepiej co jakiś czas sprawdzić przy pomocy widelca czy dynia nie jest już miękka.
  • Upieczoną dynię blendujemy na gładką masę przy pomocy robota kuchennego. Dyni hokkaido nie trzeba obierać ze skórki, jeśli jednak macie inną dynię, przed miksowaniem należy wydrążyć sam miąższ.

Krok 2
Przygotowanie masy

  • Do dużej miski przełóż puree z dynii.
  • Dodaj 2 łyżki roztopionego masła, 1 szklankę mleka i dobrze wszystko wymieszaj.
  • Następnie dodaj dwa jajka, 1 łyżeczkę cynamonu, 1/2 łyżeczki imbiru, gałki muszkatołowej, 2 łyżeczki proszku do pieczenia oraz 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej, ponownie wszystko wymieszaj.
  • Dodaj 1 i 1/3 szklanki mąki, 2 łyżki miodu i 2 łyżki cukru, wymieszaj masę przy pomocy rózgi kuchennej.
prostepankejki z dyni

Krok 3
Smażenie i serwowanie pankejków dyniowych

  • Patelnię lekko wysmaruj olejem i smaż pankejki na kolor złocisty na średniej mocy palnika.
  • Jeden pankejk to jedna czubata łyżka masy.
  • Serwuj pankejki z miodem lub syropem klonowym, pokrojonymi bananami i orzechami.

Smacznego,
Wasza Marcysia!

pancakes z dyni z bananem, miodem i orzechami
Written by Maste
Blogerka kulinarna z Łodzi. Entuzjastka gotowania i eksperymentowania w kuchni. Recenzentka restauracji. Miłośniczka podróży i pysznego jedzenia.