Bruschetta to zdecydowanie jedna z moich ulubionych przekąsek. Można ją przygotować w niesamowicie różnorodny sposób. Ciekawym pomysłem na imprezę jest przygotowanie ,,bruschetta baru”. Na stole układamy podpieczone i nasmarowane czosnkiem pieczywo oraz mnóstwo różnych dodatków. Nasi goście będą mogli łączyć smaki i komponować mini kanapki według własnych upodobań. Na takim stole powinna znaleźć się klasyczna salsa z pomidorów i bazylii, rozcięta burrata z brzoskwiniami, szynka parmeńska, kozi ser do smarowania, super dodatkiem będą też upieczone pomidory czy winogrona.

Jednak o tej porze roku, grzechem by było niewykorzystanie cukini, która właśnie w tym okresie jest najsmaczniejsza. Powiem szczerze, że przepis ten powstał zupełnie spontanicznie. Nie za bardzo miałam pomysł na lunch, w lodówce też zbyt wielu składników nie było, ale zawsze takie sytuacje, zmuszają mnie do kreatywnego myślenia. O dziwo, gdy w lodówce jest niewiele rzeczy, często przepisy wychodzą najsmaczniejsze i tak też było tym razem 🙂

Jeśli więc szukacie nowych pomysłów na przygotowanie cukinii lub innych wersji bruschetty to trafiliście idealnie.

Składniki na ubijaną fetą i cukinią:

  • 1 cukinia
  • 80g sera feta (dobrej jakości twardy ser)
  • 4 łyżki jogurtu greckiego
  • 2 łyżki soku z cytryny
  • 4 ząbki czosnku
  • garść bazylii
  • kilka listków mięty
  • parmezan do posypania
  • oliwa
  • pieczywo
  • przyprawy: sól, pieprz, chilli w płatkach, czosnek granulowany

Krok 1
Przygotowanie ubijanej fety

  • Do fety dodajemy sok oraz skórkę z połowy cytryny, świeżą bazylię, miętę, 4 czubate łyżki jogurtu greckiego, 1 łyżkę oliwy, 1/2 łyżeczki czosnku granulowanego oraz sporą szczyptę pieprzu.
  • Następnie miksujemy wszystko, aż powstanie cudownie kremowa konsystencja.

RADA: Ubijaną fetę możemy odstawić do lodówki, aby lekko stężała. Możemy również przechowywać ją przez kilka dni. Bardzo często robię większą ilość, najczęściej z całego opakowania fety 180g i trzymam ją w lodówce do 5-7 dni w lodówce. Dzięki temu zawsze w chwilę mogę wyczarować fajną grzankę.

Krok 2
Przygotowanie cukinii

  • Na dużej patelni podgrzewamy około 3-4 łyżki oliwy i dodajemy 1/3 łyżeczki płatków chilli.
  • Po chwili dodajemy pokrojoną w niewielkie kawałki cukinię

Olive pogrzewamy z platkami chilli, dodajemy pokorjona cukinie, doprawiamy sola oraz pieprzem i smazymy przez okolo 4 minuty. Na koniec dodajemy dwa zabki czosnku i smazymy kolejna minute. 

Pieczywo skrapiamy oliwa, podsmazamy z dwoch stron i nacieramy swiezym czosnkiem. 

Grzanke smarujemy obficie ubijana feta, ukladamy na niej cukinie i posypujemy spora iloscia parmezanu. 

bruschetta z ubijaną fetą i smażoną cukinią
Summary
recipe image
Recipe Name
Bruschetta z ubijaną fetą i smażoną cukinią
Published On
Preparation Time
Cook Time
Total Time
Average Rating
51star1star1star1star1star Based on 1 Review(s)
Written by Maste
Blogerka kulinarna z Łodzi. Entuzjastka gotowania i eksperymentowania w kuchni. Recenzentka restauracji. Miłośniczka podróży i pysznego jedzenia.