Chrupiąca bruschetta z kozim serem, pieczonymi winogronami i tymiankiem

Lato zbliża się wielkimi krokami. Okres ten sprzyja celebrowaniu i piciu większej ilości Prosecco 😉 O tej porze roku lubię lekkie przekąski, które są doskonałym dodatkiem do lamki musującego wina. Jak zawsze kieruję się zasadą – ma być przede wszystkim prosto, wykwintnie, smacznie i niebanalnie. Bruschetta jest typowo Włoską przekąską, której bazą jest chrupiące pieczywo. Wariacji jest tyle ile osób, które ją przyrządza. Klasyczna i jednocześnie najbardziej popularna bruschetta jest z czosnkiem oraz pomidorami. Ja jednak, jak część z Was wie, lubię połączenia niestandardowe, które często zaskakują moich gości. Pieczone winogrona okazały się być strzałem w dziesiątkę. Jednocześnie uprzedzam Was, że są tak genialne, że warto zrobić ich więcej, bo znikają w oka mgnieniu.

Ps. Jeżeli macie ochotę, na blogu jest również genialna wersja z pieczonymi pomidorami – przepis tutaj.

Składniki na bruschettę z kozim serem, pieczonymi winogronami i tymiankiem:

bagietka toskańska lub chleb
kozi ser do smarowania
3-4 duże winogrona na każdą bagietkę
tymianek
czosnek granulowany
oliwa
sól oraz pieprz

Sposób przygotowania chrupiącej bruschetty z kozim serem i winogronami

Krok 1
Pieczenie winogron

Piekarnik rozgrzej do maksymalnej temperatury.
Winogrona umyj, dobrze osusz i przełóż na blachę wyłożoną papierem do pieczenia.
Skrop je oliwą z oliwek oraz dopraw tymiankiem (najlepiej świeżym ale może być suszonym), solą oraz pieprzem.
Wymieszaj winogrona, aby pokryły się oliwią oraz przyprawami.
Wstaw do rozgrzanego piekarnika i piecz około 10 minut, aż się przypieką i zmacerują. W międzyczasie możesz je przemieszać.

Uwaga: Pieczone winogrona są tak dobre, że znikają zanim jeszcze wylądują na kanapce dlatego warto zrobić ich trochę więcej 😉

Krok 2
Podpiekanie pieczywa

Są dwie metody podpiekania chleba na bruschetty. Tradycyjna w piekarniku, która najlepiej się sprawdza jeśli robimy dużą ilość (więcej niż 6 grzanek) bądź możemy przygotować grzanki na patelni. Osobiście preferuję tą drugą opcję, bo grzanka ma dużo lepszy smak. Jest bardziej nasączona oliwą i doskonale przyrumieniona z każdej strony. Dodatkowo, nie trzeba czekać i nagrzewać piekarnika. Ten sposób idealnie sprawdza się jeśli chcecie przygotować bruschettę dla 2-4 osób. Jeśli natomiast szykujecie dużą imprezę, zachęcam Was do zrobienia bruschetty w piekarniku.

Opcja 1 – patelnia

Patelnię rozgrzej i ułóż na niej pokrojone kromki pieczywa.
Skrop je obficie z oliwą i podsmażaj na średnim ogniu, aż będą z dwóch stron przyrumienione. Pod koniec smażenia posyp grzanki szczyptą czosnku granulowanego. (Możesz natrzeć pieczywo świeżym czosnkiem ale w moim odczuciu jest zbyt mocny w połączeniu z winogronami i delikatnym kozim serem)

Opcja 2 – piekarnik

Piekarnik rozgrzej do 180 stopni.
Pieczywo pokrój w kromki, skrop oliwą, posyp szczyptą czosnku granulowanego, ułóż na kratce do pieczenia i podpiekaj około 8 minut.

Krok 3
Przygotowanie bruschetty z kozim serem i pieczonymi winogronami

Upieczone wcześniej pieczywo posmaruj grubo kozim serem.
Ułóż upieczone winogrona.
Posyp bruschetty suszonym tymiankiem, polej oliwą z oliwek i oprósz solą oraz grubo ziarnistym pieprzem.

Serwuj z lampką schłodzonego Prosecco.

Smacznego,
Wasza Marcysia