Gdzie góry spotykają się z morzem, tam zawsze jest pięknie. Tak jest również i w tym, kulinarnym wydaniu. Chociaż kiedyś połączenie owoców morza czy ryb z grzybami nie do końca mnie przekonywało, teraz jest jednym z moich ulubionych. Wierzcie mi, delikatne kurki z równie delikatnymi krewetkami tworzą bardzo ciekawą i spójną całość.
Jeżeli chcecie zaskoczyć swoich gości, żonę czy narzeczonego, to postawcie na makaron z kurkami i krewetkami. Mimo, iż brzmi skomplikowanie jest dziecinnie prosty, a jego przygotowanie zajmuje nie więcej niż 10 minut. Jestem pewna, że wszyscy będą bardzo pozytywnie zaskoczeni.
Składniki na prosty makaron z kurkami, krewetkami i maślano-ziołowym sosem:
- 300g makaronu spaghetti
- 250g świeżych Kurek
- około 18-20 krewetek
- 4 ząbki czosnku
- 1 duża cebula
- 1 łyżeczka bulionu drobiowego lub warzywnego Winiary ze słoika lub 100ml tradycyjnego bulionu ewentualnie 100ml białego wina
- garść świeżej pietruszki
- 2 łyżki masła
- 3-4 łyżki oliwy z oliwek
- Przyprawy: gałka muszkatołowa, czosnek niedźwiedzi, czosnek granulowany, sól oraz pieprz.
Sposób przygotowania makaronu z kurkami, krewetkami i maślano-ziołowym sosem:
Krok 1
Gotowanie makaronu
- Makaron ugotuj w osolonej wodzie al dente, czyli około 2 min krócej niż na instrukcji.
- Zachowaj dużą chochle wody z ugotowanego makaronu. Wykorzystamy ją później do zrobienia sosu. Dzięki zawartej w niej skrobi sos zrobi się bardziej kremowy i gęsty.
Krok 2
Przygotowanie i podsmażanie krewetek
- Krewetki umyj oczyścić i obierz z pancerzyka.
- Następnie rozgrzej mocno patelnię wraz z łyżką masła i podsmaż krewetki, aż zrobią się całe różowe. Trwa to około 2 min. Dłuższe smażenia krewetek spowoduje, że zrobią się one twarde i gumowe.
- Przełóż usmażone krewetki do miseczki i odstaw na bok.
Krok 3
Przygotowanie sosu kurkowego
- Kurki dokładnie umyj, osusz i pokrój w wąskie słupki. Większe kurki kroję na cztery, mniejsze na pół, a zupełnie małe pozostawiam w całości.
- Cebulę pokrój w drobną kostkę i podsmaż na maśle wymieszanym z odrobiną oliwy. Użyj do tego tej samej patelni na której smażyłaś/łeś krewetki. To właśnie na niej kryje się najwięcej smaku.
- Dodaj przygotowane wcześniej kurki oraz 3 ząbki czosnku pokrojonego w plasterki.
- Dopraw grzyby łyżeczką soli, pieprzu, czosnku niedźwiedziego, czosnku granulowanego oraz połową łyżeczki gałki muszkatołowej.
- Przesmaż kurki przez minutę na wysokim ogniu.
- Następnie dodaj 1 chochlę wody z ugotowanego wcześniej makaronu (jeżeli zamiast bulionu używasz wina, wlej je na grzyby w pierwszej kolejności, dopiero jak wino odparuje dodajcie wodę z makaronu).
- Dodaj 1 łyżeczkę bulionu drobiowego Winiary ze słoiczka lub 100 ml tradycyjnego rosołu.
- Gotuj sos z kurkami przez około 5 minut, aż płyny odparują i sos zrobi się kremowy. Powinien być mocno maślany. Jeśli jest zbyt gęsty lub jest go z mało dodaj więcej wody z makaronu, oliwy bądź masła.
- Na koniec dodaj 1 łyżkę masła, usmażone wcześniej krewetki oraz garść pietruszki.
- Dodaj do sosu ugotowany makaron i dobrze wszystko wymieszaj na patelni.
Serwuj makaron posypany świeżo mielonym pieprzem, pietruszką i skropiony oliwa z oliwek.
Rada: Najlepiej jest wymieszać makaron na patelni, na której przygotowaliśmy sos. To właśnie na niej znajduje się najwięcej smaku. W ten sposób łatwiej też wymieszać makaron. Powinien być on z każdej strony oblepiony w sosie.
Smacznego,
Wasza Marcysia!
Polecane produkty
