Uwielbiam przepisy, które robią wrażenie na gościach, prezentują się obłędnie, smakują jeszcze lepiej i wyglądają, jakbyśmy poświecili im ogrom czas. Słowo klucz – wyglądają! Umówimy się, bez względu na to jak byśmy nie kochali gotować, nie chcemy w kuchni spędzać wieków i lat. W szczególności, gdy przygotowujemy jakąś fajną kolację, na której chcemy, aby było więcej niż jedno danie.
Gravlax jest dokładnie tym wszystkim, co wyżej wymieniłam. Elegancki, nietuzinkowy, przepyszny łosoś, z którego słynie Skandynawia, a na dodatek robi się zupełnie sam! Nazwa tego dania oraz wygląd mogą nam sugerować, że mamy tu do czynienia z czymś skomplikowanym. Prawda jednak jest taka, że przepis ten jest dziecinnie prosty. Cały myk polega na zamarynowaniu ryby w soli, cukrze, wódce i koprze. Po dwóch dniach, łosoś robi się twardy, a mięso konsystencją przypomina łososia wędzonego. Jednak moim zdaniem jest zdecydowanie smaczniejsze i do tego mniej tłuste.
Gravlaxa najlepiej jest serwować po prostu z bagietką i masłem, do tego owoce kaparów, czerwona cebula, cytryna i jesteśmy w niebie. Ja lubię jako dodatek podać również dressing musztardowy. Gravlax jest także wspaniałą bazą do zrobienia pysznej kanapki czy kultowego bajgla z philadelphią. Możemy dodać go także do blinów, sałatek czy ziemniaków w mundurkach. Zastosowań jest naprawdę wiele, dlatego warto zawsze zrobić trochę większą porcję 😉
Nie bez powodu postanowiłam właśnie w tym okresie podzielić z Wami tym przepisem. Gravlax jest genialnym pomysłem na fajną kolację z przyjaciółmi czy randkę z partnerem, ale również cudownie będzie się prezentował na Wigilijnym stole. Myślę, że jest to ciekawa, trochę bardziej nowoczesna propozycja, którą pokocha każdy, kto kocha ryby.
Składniki na gravlaxa, czyli łososia marynowanego w soli, cukrze, wódce i koperku:
- 2 filety łososia po około 300g
- 3 łyżki soli gruboziarnistej
- 3 łyżki soli drobnoziarnistej
- 3 łyżki cukru trzcinowego
- 1 kieliszek wódki
- skórka z 1 pomarańczy
- skórka z 1 cytryny
- 2 pęczki koperku
- Przyprawy: 5 ziaren jałowca, 15 ziaren pieprzu
@maste_official Idealny pezepis na nowoczesną Wigilię✨A do tego robi się sam! #losos #gravlax #swieta #swieta2021 #wigilia #ryba #wigilia2021 #kolacja #prostyprzepis
♬ Holly Jolly Christmas – Michael Bublé
Sposób przygotowania gravlaxa, czyli marynowanego łososia w soli, cukrze i koperku
Sposób przygotowania gravlaxa
Krok 1
Przygotowanie marynaty
- W dużej misce mieszamy po 3 łyżki soli grubo oraz drobnoziarnistej, z trzema łyżkami cukru trzcinowego, dwoma drobno posiekanymi pęczkami koperku (łodygi zostawiamy), skórką z cytryny i pomarańczy, kieliszkiem wódki oraz utartym w moździerzu pieprzem oraz jałowcem.
- Dobrze wszystko mieszamy, a następnie obtaczamy w naszej mieszance dobrze osuszone filety z łososia. Ryba powinna być porządnie przykryta z każdej strony.
Krok 2
Marynowanie łososia gravlax
- Na przezroczystej folii układamy łodygi koperku, lekko posypujemy je wcześniej przygotowaną mieszanką i układamy na tym rybę skórą do dołu. Od góry ponownie zasypujemy łosia naszą mieszanką i układamy kolejny filet z łososia, tak, aby środki ryb się stykały.
- Na koniec ponownie zasypujemy łososia, układamy łodygi kopru i bardzo mocno i szczelnie wszystko zawijamy.
- Rybę przekładamy do naczynia i układamy na górze coś ciężkiego.
- Średnio co 12 godzin odlewamy podstały płyn i obracały łososia na drugą stronę.
- Po dwóch dniach ryba jest gotowa do jedzenia.
- Przed krojenie należy zdjąć nadmiar soli i kopru z ryby.
- Łososia najlepiej
- jest kroić pod kątem, tak aby oddzielić skórę od mięsa. Plasterki powinny być cieniutkie więc dobrze jest użyć ostrego noża.
Gravlaxa najlepiej jest podawać klasycznie z chrupiącą bagietką i dobrym masłem. Ja lubię podawać go również z czerwoną cebulą, obowiązkowo kaparami, cytryną i pomarańczą. Popularny dodatkiem jest również dressing musztardowy, a z alkoholi najczęściej w parze idzie zimna wódka.
Smacznego,
Wasza Marcysia!
Polecane produkty
